Crema de zahar ars cu nuca si stafide

Rețetă delicioasă de cremă de zahăr ars cu nucă și stafide

Cine nu iubește un desert care să îmbine texturi fine și arome încântătoare? Crema de zahăr ars este un clasic al deserturilor, ce își are rădăcinile adânc înfipte în tradițiile culinare. O combinație perfectă între dulcele caramelizat și cremozitatea unei creme delicate, această rețetă este ideală pentru momentele în care vrei să impresionezi musafirii sau pur și simplu să te răsfeți. Hai să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 50-55 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:
- 900 ml lapte
- 200 g zahăr (plus 8 linguri pentru caramelizat)
- 8 ouă
- 1 fiolă esență de rom
- Nuci (la alegerea ta)
- Stafide (opțional)
- Forme de ceramica pentru servire

Prepararea desăvârșită a cremei de zahăr ars:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele la îndemână. Este esențial să ai totul pregătit pentru a te mișca rapid, mai ales când vine vorba de caramelizat.

2. Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță, adaugă cele 8 linguri de zahăr și pune-o pe foc. Este important să amesteci constant pentru a preveni arderea zahărului. Odată ce zahărul devine de o nuanță aurie, îndepărtează-l de pe foc. Fii atent, deoarece dacă îl lași prea mult, va deveni amar!

3. Pregătirea formelor: Toarnă zahărul caramelizat în cele 8 forme de ceramică, distribuindu-l uniform. Mișcă rapid, deoarece zahărul se va întări repede.

4. Prepararea cremei: Într-un castron mare, folosește un mixer pentru a combina zahărul și ouăle. Mixează până când zahărul se dizolvă complet și compoziția devine omogenă. Apoi, adaugă laptele, amestecând bine pentru a integra toate ingredientele. La final, încorporează esența de rom. Dacă ai acces la un rom autentic, acesta va adăuga o aromă deosebită.

5. Adăugarea nucilor și stafidelor: În formele cu zahăr caramelizat, presară nucile tăiate grosier și stafidele (dacă alegi să le folosești). Poți alterna între nuci și stafide, lăsând unele forme fără umplutură. Aceasta va crea un efect vizual plăcut și o diversitate de arome.

6. Umplerea formelor: Folosește un polonic pentru a turna cu grijă crema în forme, având grijă să nu rupi caramelul de pe margini.

7. Coacerea: Așază formele în tava de la aragaz. Umple tava cu apă, astfel încât apa să ajungă până la jumătatea formelor. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și lasă tava în cuptor pentru 30-40 de minute, până când crema se leagă. Verifică consistența cu o scobitoare; dacă iese curată, desertul este gata!

8. Răcirea și servirea: După ce s-a copt, scoate formele din tavă și lasă-le să se răcească. Apoi, pentru a le desface ușor, trece un cuțit umed pe marginea fiecărei forme. Răstoarnă crema pe o farfurie, iar pentru un aspect mai festiv, poți orna cu zahăr caramelizat, nuci și stafide. Dacă îți place, adaugă și puțină frișcă deasupra când desertul este rece – o combinație delicioasă!

Trucuri și sfaturi utile:
- Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură mai fină a cremei.
- Dacă nu ai forme de ceramică, poți folosi și cupe din sticlă sau alte recipiente rezistente la căldură.
- Experimentarea este cheia! Poți înlocui nucile cu alune sau migdale, iar stafidele cu alte fructe confiate, cum ar fi caisele sau merișoarele.

Beneficii nutriționale:
Această cremă de zahăr ars este o sursă bună de proteine datorită ouălor și poate fi o opțiune mai sănătoasă dacă folosești lapte degresat. Nucile adaugă grăsimi sănătoase și nutrienți esențiali. Desigur, este un desert, așa că bucură-te de el cu moderație.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi lapte vegetal? Da, dar asigură-te că alegi un tip de lapte care are un gust neutru.
2. Cum pot ști dacă crema este gata? Verifică consistența cu o scobitoare sau un cuțit; dacă iese curat, este gata!
3. Poate fi servită rece? Da, crema de zahăr ars este delicioasă și rece, dar mulți preferă să o savureze caldă.

Sugestii de servire:
Această cremă de zahăr ars se potrivește perfect cu un pahar de vin dulce sau cu un espresso intens. Poți să o savurezi la o masă festivă sau pur și simplu ca un desert în serile de weekend.

Cu această rețetă de cremă de zahăr ars cu nucă și stafide, nu doar că te vei bucura de un desert delicios, dar vei aduce și un strop de tradiție în bucătăria ta. Așadar, pune-ți șorțul și hai să preparăm împreună un desert care va încânta papilele gustative!