Am redescoperit pozele cu aceste cornulețe fragede cu nucă și vanilie după ceva vreme. Le-am făcut toamna trecută, când aveam chef de ceva simplu și rapid, dar cu ingrediente la îndemână. Rețeta o am de la Gabita, cu mici ajustări din obișnuință. Întotdeauna ies foarte moi, trebuie manevrate cu grijă când sunt calde.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 20-25 minute
Timp de coacere: 12-15 minute pentru fiecare tavă
Porții: 2 tăvi (aproximativ 40-50 cornulețe)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert, potrivit pentru platouri de sărbători sau gustări dulci
Ingrediente
210 g margarină
70 g zahăr pudră
2 plicuri zahăr vanilat
100 g nucă măcinată
coaja de la o lămâie mică
1 ou
300 g făină
1 plic praf de copt
1 lingură zeamă de lămâie
zahăr pudră vanilat, pentru tăvălit cornulețele fierbinți
Mod de preparare
1. Pune margarina într-un bol încăpător. Adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat. Mixează la viteză medie până când obții o cremă ușoară și spumoasă.
2. Sparge oul și încorporează-l în cremă. Mixează încă 1-2 minute, până când totul devine omogen.
3. Toarnă nuca măcinată peste amestec, adaugă coaja de lămâie.
4. Amestecă praful de copt cu lingura de zeamă de lămâie, apoi adaugă-l la aluat.
5. Începe să adaugi făina, treptat. Încorporează cu spatula sau cu mâna, până se leagă un aluat ușor moale, dar care se modelează fără să se lipească.
6. Pregătește o tavă cu hârtie de copt. Ia câte o bucată mică de aluat, rulează-o între palme în formă de bastonaș și modelează fiecare bucată sub formă de semilună sau potcoavă, dându-i forma clasică de cornuleț. Așază-le în tavă, lăsând un pic de spațiu între ele.
7. Coace cornulețele în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 12-15 minute, până se rumenesc foarte ușor la bază. Nu trebuie să fie aurii, doar să prindă o tentă ușor gălbuie pe margine.
8. Scoate tava și, cât încă sunt fierbinți, tăvălește cornulețele cu grijă prin zahăr pudră vanilat. Sunt foarte fragede la început, așa că le manevrez cu atenție ca să nu se rupă.
De ce fac rețeta des
Se face repede și nu ai nevoie de ingrediente scumpe. Se păstrează fragede câteva zile, dacă rezistă. Gustul de nucă și vanilie e clasic și place aproape oricui. Rețeta merge dublată fără probleme dacă vreau să umplu mai multe platouri sau să dau și altora.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosesc margarină, dar merge și cu unt, însă textura va fi puțin diferită. Aluatul e moale, dar nu foarte lipicios – dacă pare prea moale, mai adaug o lingură de făină.
Nu lăsa cornulețele prea mult la cuptor. Când se rumenesc ușor dedesubt, sunt gata.
Pentru tăvălit, cel mai ușor e să folosesc o farfurie largă și să pun câte 6-8 cornulețe odată, ca să nu se rupă.
Înlocuiri
Margarina se poate schimba cu unt, dacă vrei un gust mai bogat. Zahărul pudră se poate folosi integral vanilat, dacă preferi aroma mai intensă.
Variații
Poți pune coajă de portocală în loc de lămâie, pentru altă aromă.
Nuca se poate amesteca și cu puțină migdală măcinată.
Dacă vrei cornulețe cu mai puțină nucă, redu cantitatea la 70-80 g și suplimentează ușor făina dacă e nevoie.
Idei de servire
Sunt potrivite lângă cafea sau ceai. Le-am pus și la platouri cu alte fursecuri, arată bine și sunt ușor de luat.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar unt în loc de margarină?
Da, poți înlocui margarina cu unt. Aluatul va fi poate puțin mai dens, dar cornulețele ies la fel de fragede.
2. Trebuie musai să tăvălesc cornulețele cât sunt fierbinți?
Ideal ar fi, pentru ca zahărul să se lipească bine și să formeze acea crustă fină. Dacă se răcesc, zahărul nu mai aderă la fel.
3. Se pot umple cu ceva?
Nu, pentru această rețetă nu se adaugă umplutură, doar nuca merge direct în aluat. Aluatul nu e potrivit pentru umplut.
4. Cum știu dacă sunt coapte, chiar dacă nu se rumenesc tare?
Verific la bază – dacă au o tentă gălbuie, sunt gata. Cornulețele rămân deschise la culoare.
5. Pot folosi alune sau migdale în loc de nucă?
Da, poți folosi și alte tipuri de nuci măcinate, dar gustul va fi diferit.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru un cornuleț (dacă ies 45 de bucăți): aproximativ 85 kcal, 1,2 g proteine, 5,5 g grăsimi, 8 g carbohidrați. Sunt calcule aproximative, depinde de cât de mari le faci. Rețeta nu este foarte bogată în proteine. Conținutul de zahăr este mediu, majoritatea fiind în stratul exterior.
Păstrare și reîncălzire
Le păstrez într-o cutie cu capac, la temperatura camerei. Rezistă bine 4-5 zile fără să-și schimbe textura. Nu am reîncălzit niciodată, nu e nevoie – sunt bune și reci. Dacă se lasă descoperite, pot deveni mai puțin fragede după câteva zile.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 20-25 minute
Timp de coacere: 12-15 minute pentru fiecare tavă
Porții: 2 tăvi (aproximativ 40-50 cornulețe)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert, potrivit pentru platouri de sărbători sau gustări dulci
Ingrediente
210 g margarină
70 g zahăr pudră
2 plicuri zahăr vanilat
100 g nucă măcinată
coaja de la o lămâie mică
1 ou
300 g făină
1 plic praf de copt
1 lingură zeamă de lămâie
zahăr pudră vanilat, pentru tăvălit cornulețele fierbinți
Mod de preparare
1. Pune margarina într-un bol încăpător. Adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat. Mixează la viteză medie până când obții o cremă ușoară și spumoasă.
2. Sparge oul și încorporează-l în cremă. Mixează încă 1-2 minute, până când totul devine omogen.
3. Toarnă nuca măcinată peste amestec, adaugă coaja de lămâie.
4. Amestecă praful de copt cu lingura de zeamă de lămâie, apoi adaugă-l la aluat.
5. Începe să adaugi făina, treptat. Încorporează cu spatula sau cu mâna, până se leagă un aluat ușor moale, dar care se modelează fără să se lipească.
6. Pregătește o tavă cu hârtie de copt. Ia câte o bucată mică de aluat, rulează-o între palme în formă de bastonaș și modelează fiecare bucată sub formă de semilună sau potcoavă, dându-i forma clasică de cornuleț. Așază-le în tavă, lăsând un pic de spațiu între ele.
7. Coace cornulețele în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 12-15 minute, până se rumenesc foarte ușor la bază. Nu trebuie să fie aurii, doar să prindă o tentă ușor gălbuie pe margine.
8. Scoate tava și, cât încă sunt fierbinți, tăvălește cornulețele cu grijă prin zahăr pudră vanilat. Sunt foarte fragede la început, așa că le manevrez cu atenție ca să nu se rupă.
De ce fac rețeta des
Se face repede și nu ai nevoie de ingrediente scumpe. Se păstrează fragede câteva zile, dacă rezistă. Gustul de nucă și vanilie e clasic și place aproape oricui. Rețeta merge dublată fără probleme dacă vreau să umplu mai multe platouri sau să dau și altora.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosesc margarină, dar merge și cu unt, însă textura va fi puțin diferită. Aluatul e moale, dar nu foarte lipicios – dacă pare prea moale, mai adaug o lingură de făină.
Nu lăsa cornulețele prea mult la cuptor. Când se rumenesc ușor dedesubt, sunt gata.
Pentru tăvălit, cel mai ușor e să folosesc o farfurie largă și să pun câte 6-8 cornulețe odată, ca să nu se rupă.
Înlocuiri
Margarina se poate schimba cu unt, dacă vrei un gust mai bogat. Zahărul pudră se poate folosi integral vanilat, dacă preferi aroma mai intensă.
Variații
Poți pune coajă de portocală în loc de lămâie, pentru altă aromă.
Nuca se poate amesteca și cu puțină migdală măcinată.
Dacă vrei cornulețe cu mai puțină nucă, redu cantitatea la 70-80 g și suplimentează ușor făina dacă e nevoie.
Idei de servire
Sunt potrivite lângă cafea sau ceai. Le-am pus și la platouri cu alte fursecuri, arată bine și sunt ușor de luat.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar unt în loc de margarină?
Da, poți înlocui margarina cu unt. Aluatul va fi poate puțin mai dens, dar cornulețele ies la fel de fragede.
2. Trebuie musai să tăvălesc cornulețele cât sunt fierbinți?
Ideal ar fi, pentru ca zahărul să se lipească bine și să formeze acea crustă fină. Dacă se răcesc, zahărul nu mai aderă la fel.
3. Se pot umple cu ceva?
Nu, pentru această rețetă nu se adaugă umplutură, doar nuca merge direct în aluat. Aluatul nu e potrivit pentru umplut.
4. Cum știu dacă sunt coapte, chiar dacă nu se rumenesc tare?
Verific la bază – dacă au o tentă gălbuie, sunt gata. Cornulețele rămân deschise la culoare.
5. Pot folosi alune sau migdale în loc de nucă?
Da, poți folosi și alte tipuri de nuci măcinate, dar gustul va fi diferit.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru un cornuleț (dacă ies 45 de bucăți): aproximativ 85 kcal, 1,2 g proteine, 5,5 g grăsimi, 8 g carbohidrați. Sunt calcule aproximative, depinde de cât de mari le faci. Rețeta nu este foarte bogată în proteine. Conținutul de zahăr este mediu, majoritatea fiind în stratul exterior.
Păstrare și reîncălzire
Le păstrez într-o cutie cu capac, la temperatura camerei. Rezistă bine 4-5 zile fără să-și schimbe textura. Nu am reîncălzit niciodată, nu e nevoie – sunt bune și reci. Dacă se lasă descoperite, pot deveni mai puțin fragede după câteva zile.