Cornulețe cu nucă și dulceață
Sunt zile în care, fără să am ceva anume pe listă, scot un pachet de foietaj din congelator și fac cornulețe rapide. Am observat că nu stau mult pe masă, mai ales când pun dulceață de prune și nucă. Foietajul e la îndemână, iar combinația de dulce și crocant merge la cafeaua de după-amiază sau oricând ai chef de ceva mic și ușor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40-45 minute (dacă aluatul e dezghețat)
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute, în funcție de cuptor
Porții: depinde cât de mici tai pătratele, dar ies de obicei 20-25 de bucăți
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert simplu, pentru orice zi
Ingrediente
400 g aluat foietaj (gata cumpărat)
3-4 linguri dulceață de prune (sau altă dulceață, după gust)
3-4 linguri nucă măcinată
Mod de preparare
1. Dacă folosești aluat congelat, îl lași să se dezghețe complet înainte de lucru, ca să se poată întinde fără să crape.
2. Întinzi foietajul pe blatul de lucru. Nu e nevoie să-l subțiezi prea mult, doar cât să fie uniform.
3. Tai aluatul în pătrățele potrivite, de obicei cam 5x5 cm, dar merge și mai mic sau mai mare, după preferință.
4. Într-un bol, amesteci nuca măcinată cu dulceața. Ar trebui să fie o pastă destul de groasă, nu lichidă. Dacă dulceața e foarte moale, mai adaugi puțină nucă.
5. Pui câte o linguriță mică din acest amestec pe mijlocul fiecărui pătrățel.
6. Rulezi fiecare pătrățel pe diagonală, formând un mic cornuleț. Strângi ușor marginile, ca să nu iasă umplutura.
7. Așezi cornulețele în tavă, pe hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele, că mai cresc la copt.
8. Le dai la cuptor, la 180°C (cuptor preîncălzit), până se rumenesc ușor. La mine durează cam 20-25 minute, dar urmărește să fie aurii pe margini.
9. Scoți tava și le lași să se răcească puțin înainte să le iei.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu pierd mult timp cu ele. Ingredientele sunt simple, iar aluatul de foietaj ajută când n-am chef să frământ. Dulceața cu nucă e o umplutură care nu curge și are gust bun. Își păstrează textura crocantă o zi sau două dacă le pun într-o cutie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești dulceață foarte lichidă, mai pune puțină nucă măcinată sau scurge din sirop, altfel umplutura iese la copt.
Nu încărca prea mult fiecare pătrățel, ca să nu curgă umplutura la copt.
Foietajul se lucrează mai ușor rece, dar nu înghețat.
Înlocuiri
Nuca poate fi înlocuită cu alune sau migdale măcinate.
Orice dulceață merge, nu doar de prune. Am mai folosit de vișine, caise sau mere.
Variații
Poți pune puțină scorțișoară în amestecul de nucă și dulceață pentru aromă diferită.
Cornulețele pot fi tăvălite rapid prin zahăr pudră după ce s-au răcit.
Idei de servire
Le servesc simple, dar merg și alături de un ceai sau cafea.
Sunt bune și la pachet, nu doar ca desert.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc alt tip de aluat în afară de foietaj?
Aluatul de foietaj e cel mai rapid, dar dacă ai răbdare, poți folosi și aluat fraged făcut în casă. Va avea o altă textură, ceva mai densă.
Se poate congela amestecul de nucă și dulceață?
Nu recomand, pentru că dulceața își schimbă textura la dezghețare și poate deveni prea apoasă.
Cum pot să previn să se desfacă cornulețele la copt?
Să nu le umpli prea mult și să le rulezi bine pe diagonală, apăsând marginile. Dacă vrei, poți apăsa ușor cu o furculiță la capete.
Dacă nu am hârtie de copt?
Poți unge tava cu puțin unt sau ulei, dar s-ar putea să se lipească mai mult ca pe hârtie.
Valori nutriționale
Valori estimative pentru un cornuleț (dacă ies 22 bucăți): aproximativ 75 kcal, 4 g carbohidrați, 4 g grăsimi, 1 g proteine. Sunt valori aproximative, pentru că depind de tipul de foietaj și de dulceața folosită. Dacă folosești aluat cu mult unt sau dulceață mai zaharoasă, caloriile pot fi puțin mai multe.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele se păstrează 1-2 zile într-o cutie cu capac, la temperatura camerei. După aceea, foietajul se înmoaie și nu mai are același farmec. Nu recomand reîncălzirea, pentru că umplutura se poate înmuia prea tare. Sunt mai bune proaspete.
Sunt zile în care, fără să am ceva anume pe listă, scot un pachet de foietaj din congelator și fac cornulețe rapide. Am observat că nu stau mult pe masă, mai ales când pun dulceață de prune și nucă. Foietajul e la îndemână, iar combinația de dulce și crocant merge la cafeaua de după-amiază sau oricând ai chef de ceva mic și ușor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40-45 minute (dacă aluatul e dezghețat)
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute, în funcție de cuptor
Porții: depinde cât de mici tai pătratele, dar ies de obicei 20-25 de bucăți
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert simplu, pentru orice zi
Ingrediente
400 g aluat foietaj (gata cumpărat)
3-4 linguri dulceață de prune (sau altă dulceață, după gust)
3-4 linguri nucă măcinată
Mod de preparare
1. Dacă folosești aluat congelat, îl lași să se dezghețe complet înainte de lucru, ca să se poată întinde fără să crape.
2. Întinzi foietajul pe blatul de lucru. Nu e nevoie să-l subțiezi prea mult, doar cât să fie uniform.
3. Tai aluatul în pătrățele potrivite, de obicei cam 5x5 cm, dar merge și mai mic sau mai mare, după preferință.
4. Într-un bol, amesteci nuca măcinată cu dulceața. Ar trebui să fie o pastă destul de groasă, nu lichidă. Dacă dulceața e foarte moale, mai adaugi puțină nucă.
5. Pui câte o linguriță mică din acest amestec pe mijlocul fiecărui pătrățel.
6. Rulezi fiecare pătrățel pe diagonală, formând un mic cornuleț. Strângi ușor marginile, ca să nu iasă umplutura.
7. Așezi cornulețele în tavă, pe hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele, că mai cresc la copt.
8. Le dai la cuptor, la 180°C (cuptor preîncălzit), până se rumenesc ușor. La mine durează cam 20-25 minute, dar urmărește să fie aurii pe margini.
9. Scoți tava și le lași să se răcească puțin înainte să le iei.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu pierd mult timp cu ele. Ingredientele sunt simple, iar aluatul de foietaj ajută când n-am chef să frământ. Dulceața cu nucă e o umplutură care nu curge și are gust bun. Își păstrează textura crocantă o zi sau două dacă le pun într-o cutie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă folosești dulceață foarte lichidă, mai pune puțină nucă măcinată sau scurge din sirop, altfel umplutura iese la copt.
Nu încărca prea mult fiecare pătrățel, ca să nu curgă umplutura la copt.
Foietajul se lucrează mai ușor rece, dar nu înghețat.
Înlocuiri
Nuca poate fi înlocuită cu alune sau migdale măcinate.
Orice dulceață merge, nu doar de prune. Am mai folosit de vișine, caise sau mere.
Variații
Poți pune puțină scorțișoară în amestecul de nucă și dulceață pentru aromă diferită.
Cornulețele pot fi tăvălite rapid prin zahăr pudră după ce s-au răcit.
Idei de servire
Le servesc simple, dar merg și alături de un ceai sau cafea.
Sunt bune și la pachet, nu doar ca desert.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc alt tip de aluat în afară de foietaj?
Aluatul de foietaj e cel mai rapid, dar dacă ai răbdare, poți folosi și aluat fraged făcut în casă. Va avea o altă textură, ceva mai densă.
Se poate congela amestecul de nucă și dulceață?
Nu recomand, pentru că dulceața își schimbă textura la dezghețare și poate deveni prea apoasă.
Cum pot să previn să se desfacă cornulețele la copt?
Să nu le umpli prea mult și să le rulezi bine pe diagonală, apăsând marginile. Dacă vrei, poți apăsa ușor cu o furculiță la capete.
Dacă nu am hârtie de copt?
Poți unge tava cu puțin unt sau ulei, dar s-ar putea să se lipească mai mult ca pe hârtie.
Valori nutriționale
Valori estimative pentru un cornuleț (dacă ies 22 bucăți): aproximativ 75 kcal, 4 g carbohidrați, 4 g grăsimi, 1 g proteine. Sunt valori aproximative, pentru că depind de tipul de foietaj și de dulceața folosită. Dacă folosești aluat cu mult unt sau dulceață mai zaharoasă, caloriile pot fi puțin mai multe.
Păstrare și reîncălzire
Cornulețele se păstrează 1-2 zile într-o cutie cu capac, la temperatura camerei. După aceea, foietajul se înmoaie și nu mai are același farmec. Nu recomand reîncălzirea, pentru că umplutura se poate înmuia prea tare. Sunt mai bune proaspete.
Ingrediente
400 gr aluat foietaj 3-4 linguri dulceata de prune 3-4 linguri de nuca macinata