Cornetti con noci e marmellata
Ci sono giorni in cui, senza avere nulla di specifico sulla lista, tiro fuori un pacchetto di pasta sfoglia dal congelatore e preparo dei cornetti veloci. Ho notato che non restano a lungo sulla tavola, soprattutto quando aggiungo marmellata di prugne e noci. La pasta sfoglia è a portata di mano e la combinazione di dolce e croccante si abbina bene al caffè del pomeriggio o ogni volta che hai voglia di qualcosa di piccolo e leggero.
Info rapide
Tempo totale: circa 40-45 minuti (se la pasta è scongelata)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti, a seconda del forno
Porzioni: dipende da quanto piccoli tagli i quadratini, ma di solito ne escono 20-25
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert semplice, per ogni giorno
Ingredienti
400 g di pasta sfoglia (già pronta)
3-4 cucchiai di marmellata di prugne (o altra marmellata, a piacere)
3-4 cucchiai di noci tritate
Modalità di preparazione
1. Se usi pasta congelata, lasciala scongelare completamente prima di lavorarla, in modo che possa essere stesa senza rompersi.
2. Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Non è necessario assottigliarla troppo, basta che sia uniforme.
3. Taglia la pasta in quadratini di dimensioni adeguate, di solito circa 5x5 cm, ma puoi farli anche più piccoli o più grandi, a piacere.
4. In una ciotola, mescola le noci tritate con la marmellata. Dovrebbe risultare una pasta abbastanza densa, non liquida. Se la marmellata è molto morbida, aggiungi un po' di noci in più.
5. Metti un cucchiaino di questo composto al centro di ogni quadratino.
6. Arrotola ogni quadratino in diagonale, formando un piccolo cornetto. Stringi leggermente i bordi, in modo che il ripieno non fuoriesca.
7. Disponi i cornetti su una teglia, su carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro, poiché cresceranno in cottura.
8. Inforna a 180°C (forno preriscaldato) fino a doratura leggera. A me ci vogliono circa 20-25 minuti, ma controlla che siano dorati ai bordi.
9. Togli la teglia e lasciali raffreddare leggermente prima di toglierli.
Perché preparo spesso questa ricetta
Mi piace perché non ci perdo molto tempo. Gli ingredienti sono semplici e la pasta sfoglia aiuta quando non ho voglia di impastare. La marmellata con le noci è un ripieno che non fuoriesce e ha un buon sapore. Mantiene la sua consistenza croccante per un giorno o due se la metto in una scatola.
Consigli e variazioni
Consigli
Se usi marmellata molto liquida, aggiungi un po' di noci tritate in più o scola un po' di sciroppo, altrimenti il ripieno fuoriesce in cottura.
Non riempire troppo ogni quadratino, altrimenti il ripieno potrebbe fuoriuscire in cottura.
La pasta sfoglia si lavora meglio fredda, ma non congelata.
Sostituzioni
Le noci possono essere sostituite con nocciole o mandorle tritate.
Qualsiasi marmellata va bene, non solo di prugne. Ho usato anche di amarene, albicocche o mele.
Variazioni
Puoi aggiungere un po' di cannella al composto di noci e marmellata per un aroma diverso.
I cornetti possono essere rotolati rapidamente nello zucchero a velo dopo che si sono raffreddati.
Idee di servizio
Li servo semplici, ma vanno bene anche con un tè o un caffè.
Sono buoni anche da portare via, non solo come dessert.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di pasta oltre alla sfoglia?
La pasta sfoglia è la più veloce, ma se hai pazienza, puoi usare anche una pasta frolla fatta in casa. Avrà una consistenza diversa, un po' più densa.
Posso congelare il composto di noci e marmellata?
Non lo consiglio, perché la marmellata cambia consistenza quando viene scongelata e potrebbe diventare troppo acquosa.
Come posso prevenire che i cornetti si aprano in cottura?
Non riempirli troppo e arrotolarli bene in diagonale, premendo sui bordi. Se vuoi, puoi premere leggermente con una forchetta alle estremità.
Se non ho carta da forno?
Puoi ungere la teglia con un po' di burro o olio, ma potrebbero attaccarsi di più rispetto alla carta.
Valori nutrizionali
Valori stimati per un cornetto (se ne escono 22): circa 75 kcal, 4 g di carboidrati, 4 g di grassi, 1 g di proteine. Sono valori approssimativi, poiché dipendono dal tipo di pasta sfoglia e dalla marmellata utilizzata. Se usi pasta con molto burro o marmellata più zuccherata, le calorie potrebbero essere un po' di più.
Conservazione e riscaldamento
I cornetti si conservano 1-2 giorni in una scatola con coperchio, a temperatura ambiente. Dopo, la pasta sfoglia si ammorbidisce e non ha più lo stesso fascino. Non consiglio di riscaldarli, perché il ripieno potrebbe diventare troppo molle. Sono migliori freschi.
Ci sono giorni in cui, senza avere nulla di specifico sulla lista, tiro fuori un pacchetto di pasta sfoglia dal congelatore e preparo dei cornetti veloci. Ho notato che non restano a lungo sulla tavola, soprattutto quando aggiungo marmellata di prugne e noci. La pasta sfoglia è a portata di mano e la combinazione di dolce e croccante si abbina bene al caffè del pomeriggio o ogni volta che hai voglia di qualcosa di piccolo e leggero.
Info rapide
Tempo totale: circa 40-45 minuti (se la pasta è scongelata)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti, a seconda del forno
Porzioni: dipende da quanto piccoli tagli i quadratini, ma di solito ne escono 20-25
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dessert semplice, per ogni giorno
Ingredienti
400 g di pasta sfoglia (già pronta)
3-4 cucchiai di marmellata di prugne (o altra marmellata, a piacere)
3-4 cucchiai di noci tritate
Modalità di preparazione
1. Se usi pasta congelata, lasciala scongelare completamente prima di lavorarla, in modo che possa essere stesa senza rompersi.
2. Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Non è necessario assottigliarla troppo, basta che sia uniforme.
3. Taglia la pasta in quadratini di dimensioni adeguate, di solito circa 5x5 cm, ma puoi farli anche più piccoli o più grandi, a piacere.
4. In una ciotola, mescola le noci tritate con la marmellata. Dovrebbe risultare una pasta abbastanza densa, non liquida. Se la marmellata è molto morbida, aggiungi un po' di noci in più.
5. Metti un cucchiaino di questo composto al centro di ogni quadratino.
6. Arrotola ogni quadratino in diagonale, formando un piccolo cornetto. Stringi leggermente i bordi, in modo che il ripieno non fuoriesca.
7. Disponi i cornetti su una teglia, su carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di loro, poiché cresceranno in cottura.
8. Inforna a 180°C (forno preriscaldato) fino a doratura leggera. A me ci vogliono circa 20-25 minuti, ma controlla che siano dorati ai bordi.
9. Togli la teglia e lasciali raffreddare leggermente prima di toglierli.
Perché preparo spesso questa ricetta
Mi piace perché non ci perdo molto tempo. Gli ingredienti sono semplici e la pasta sfoglia aiuta quando non ho voglia di impastare. La marmellata con le noci è un ripieno che non fuoriesce e ha un buon sapore. Mantiene la sua consistenza croccante per un giorno o due se la metto in una scatola.
Consigli e variazioni
Consigli
Se usi marmellata molto liquida, aggiungi un po' di noci tritate in più o scola un po' di sciroppo, altrimenti il ripieno fuoriesce in cottura.
Non riempire troppo ogni quadratino, altrimenti il ripieno potrebbe fuoriuscire in cottura.
La pasta sfoglia si lavora meglio fredda, ma non congelata.
Sostituzioni
Le noci possono essere sostituite con nocciole o mandorle tritate.
Qualsiasi marmellata va bene, non solo di prugne. Ho usato anche di amarene, albicocche o mele.
Variazioni
Puoi aggiungere un po' di cannella al composto di noci e marmellata per un aroma diverso.
I cornetti possono essere rotolati rapidamente nello zucchero a velo dopo che si sono raffreddati.
Idee di servizio
Li servo semplici, ma vanno bene anche con un tè o un caffè.
Sono buoni anche da portare via, non solo come dessert.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di pasta oltre alla sfoglia?
La pasta sfoglia è la più veloce, ma se hai pazienza, puoi usare anche una pasta frolla fatta in casa. Avrà una consistenza diversa, un po' più densa.
Posso congelare il composto di noci e marmellata?
Non lo consiglio, perché la marmellata cambia consistenza quando viene scongelata e potrebbe diventare troppo acquosa.
Come posso prevenire che i cornetti si aprano in cottura?
Non riempirli troppo e arrotolarli bene in diagonale, premendo sui bordi. Se vuoi, puoi premere leggermente con una forchetta alle estremità.
Se non ho carta da forno?
Puoi ungere la teglia con un po' di burro o olio, ma potrebbero attaccarsi di più rispetto alla carta.
Valori nutrizionali
Valori stimati per un cornetto (se ne escono 22): circa 75 kcal, 4 g di carboidrati, 4 g di grassi, 1 g di proteine. Sono valori approssimativi, poiché dipendono dal tipo di pasta sfoglia e dalla marmellata utilizzata. Se usi pasta con molto burro o marmellata più zuccherata, le calorie potrebbero essere un po' di più.
Conservazione e riscaldamento
I cornetti si conservano 1-2 giorni in una scatola con coperchio, a temperatura ambiente. Dopo, la pasta sfoglia si ammorbidisce e non ha più lo stesso fascino. Non consiglio di riscaldarli, perché il ripieno potrebbe diventare troppo molle. Sono migliori freschi.
Ingredienti
400 g di pasta sfoglia 3-4 cucchiai di marmellata di prugne 3-4 cucchiai di noci tritate