Clatite cu urda si marar

Clătite cu urdă și mărar – o delicatesă ce aduce bucurie la fiecare masă

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și rapide, clătitele cu urdă și mărar sunt alegerea perfectă. Aceste clătite sățioase combină textura fină a aluatului cu umplutura cremoasă de urdă și aromele proaspete ale mărarului, creând un preparat care va încânta atât prietenii, cât și familia. Haide să ne aventurăm împreună în această rețetă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru aluatul de clătite:
- 4 ouă mari
- 500 g făină albă (preferabil de tip 000)
- Un strop de sare
- 1 l lapte (poți folosi lapte integral pentru o textură mai bogată)
- Ulei pentru prăjit (uleiul de floarea-soarelui sau de rapiță este ideal)

Pentru umplutură:
- 500 g urdă proaspătă (asigură-te că este bine scursă)
- 2 linguri smântână (poți folosi smântână grasă pentru un gust mai bogat)
- 2-3 gălbenușuri de ou
- 100 g zahăr tos (ajustează cantitatea după preferințe)
- 3-4 fire de mărar proaspăt (sau mai mult, dacă îți place aroma)

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Într-un castron mare, cerne făina pentru a elimina eventualele grăunțe și pentru a o aerisi. Acest pas este esențial pentru a obține clătite pufoase.
2. Adaugă un strop de sare în făină, care va intensifica aromele.
3. Sparge cele 4 ouă direct în castron și amestecă ușor cu o furculiță sau un tel.
4. Treptat, începe să torni laptele, amestecând constant. Dacă ai un mixer cu palete, folosește-l pentru a obține un aluat omogen și fără cocoloașe. Este important ca aluatul să aibă o consistență fluidă, dar nu foarte lichidă.

Pasul 2: Coacerea clătitelor
1. Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mediu și adaugă puțin ulei, suficient cât să acopere fundul tigăii.
2. Folosește un polonic pentru a turna aluatul în tigaie, formând clătite de dimensiuni medii. Coace fiecare clătită timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și ușor crocante pe margini.
3. Continuă să gătești clătitele, adăugând ulei în tigaie după nevoie, până când termini tot aluatul. Așază clătitele pe o farfurie și acoperă-le cu un prosop pentru a le menține calde.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
1. Într-un castron separat, zdrobește urda cu o furculiță, asigurându-te că nu rămân bucăți mari. Urdă de calitate va face diferența în gust.
2. Adaugă smântâna, gălbenușurile de ou și zahărul tos. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
3. Toacă fin mărarul și încorporează-l în umplutură. Mărarul proaspăt va adăuga o aromă distinctă și proaspătă, perfectă pentru această rețetă.

Pasul 4: Asamblarea clătitelor
1. Pe fiecare clătită, pune 2 linguri bune din umplutura de urdă, apoi rulează clătita cu grijă.
2. Poți să le servești imediat, calde, sau să le așezi pe un platou și să le decorezi cu câteva fire de mărar proaspăt pentru un aspect atrăgător.

Sugestii de servire și variații
- Clătitele cu urdă și mărar pot fi servite ca aperitiv sau ca fel principal, alături de o salată proaspătă.
- Pentru o notă personală, poți adăuga câteva nuci măcinate în umplutură, care vor oferi o textură crocantă.
- Dacă îți dorești un gust mai intens, poți încerca să adaugi în umplutură și brânză feta sau brânză de capră.

Informații nutriționale
Aceste clătite sunt o sursă excelentă de proteine grație ouălor și urdei. De asemenea, mărarul oferă antioxidanți și contribuie la digestie. O porție de 2 clătite conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână și ulei folosit.

Întrebări frecvente

Pot folosi alt tip de brânză pentru umplutură?
Desigur! Poți experimenta cu brânză de vaci, ricotta sau chiar brânză feta pentru a obține un gust diferit.

Cum pot face aceste clătite mai sănătoase?
Înlocuiește o parte din făină cu făină integrală sau cu făină de ovăz. De asemenea, poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură.

Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu aceste clătite?
Un iaurt natural sau un smoothie de fructe proaspete se potrivesc excelent, aducând un plus de prospețime.

Aceste clătite cu urdă și mărar sunt cu siguranță o alegere inspirată pentru orice ocazie. Cu o combinație perfectă de arome și o textură delicioasă, sunt un preparat care va încânta cu siguranță pe toți cei care le gustă. Așa că, nu mai sta pe gânduri, ia ingredientele și hai să gătim împreună! Poftă bună!