Clatite cu sos de vanilie, fructe de padure si inghetata

Clătite cu sos de vanilie, fructe de pădure și înghețată – Deliciul perfect pentru micul dejun

Cine nu iubește clătitele? Aceste delicatese subțiri, aurii, sunt nu doar un simbol al micului dejun, ci și o oportunitate de a-ți începe ziua cu un zâmbet și o porție de bucurie. Astăzi, te voi ghida pas cu pas în prepararea unor clătite delicioase, însoțite de un sos de vanilie cremos, fructe de pădure proaspete și o cupă de înghețată, transformându-le într-un desert de neuitat. Fie că le servești dimineața sau ca un răsfăț după-amiaza, aceste clătite vor deveni cu siguranță o rețetă preferată!

Timp total de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 15 minute
Porții: 4

Ingrediente pentru clătite:
- 3 ouă proaspete
- 2 căni de lapte integral
- 1 pahar de apă minerală (cu bule)
- 3-4 linguri de zahăr brun (pentru un gust mai caramelizat)
- Coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală
- 1 linguriță de extract de flori de portocal
- Vanilie (pudră naturală, după gust)
- Un praf de cardamon (pentru un aromat interesant)
- Făină cât cuprinde (aproximativ 2-3 căni)
- Ulei vegetal (de palmier sau de floarea-soarelui) pentru prăjit

Ingrediente pentru sosul de vanilie:
- 2 ouă
- 2 căni de lapte
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de făină sau amidon
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie

Pentru servire:
- Fructe de pădure (zmeură, afine, mure)
- Înghețată (de vanilie sau orice aromă preferi)
- Sos din nuci macadamia și miere (opțional)

Prepararea clătitelor:

1. Bate ouăle: Într-un bol mare, bate cele 3 ouă până devin omogene. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină a clătitelor.

2. Adaugă ingredientele lichide: Pune laptele și apa minerală peste ouă și amestecă bine. Apa minerală va adăuga o aerare suplimentară, făcând clătitele mai pufoase.

3. Incorporează zahărul și aromele: Adaugă zahărul brun, coaja rasă de lămâie sau portocală, extractul de flori de portocal, vanilia și praful de cardamon. Amestecă până se dizolvă zahărul și aromele sunt bine integrate.

4. Adaugă făina: Începe să adaugi făina, câte o cană, amestecând continuu. Continuă până când aluatul devine neted și omogen. Consistența trebuie să fie ușor mai fluidă decât cea a unui aluat de prăjitură.

5. Încălzește tigaia: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă un strop de ulei. Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga aluatul.

6. Prăjește clătitele: Toarnă un polonic de aluat în tigaie și rotește tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Prăjește clătita timp de 1-2 minute sau până când marginile devin aurii și suprafața este aproape uscată. Întoarce clătita cu ajutorul unei spatule și continuă să prăjești pe cealaltă parte pentru încă 1-2 minute. Repetă procesul până când termini tot aluatul.

Prepararea sosului de vanilie:

1. Bate ingredientele: Într-un bol, bate cele 2 ouă cu zahărul până devin cremoase. Adaugă laptele și amestecă din nou.

2. Gătește sosul: Toarnă amestecul într-o cratiță la foc mic și adaugă făina sau amidonul. Amestecă constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește sosul până începe să se îngroașe, apoi adaugă vanilia. Oprește focul și lasă să se răcească.

Montarea clătitelor:

1. Așază clătita: Ia o clătită și așaz-o pe o farfurie. Toarnă un strat generos de sos de vanilie peste ea.

2. Adaugă înghețata și fructele: Pune o cupă de înghețată în mijlocul clătitei, apoi presară fructe de pădure proaspete (zmeură, afine, mure) pentru un contrast delicios de arome.

3. Împăturește sau rulează clătita: Poți să închizi clătita la capete sau să o rulezi, după preferințe.

4. Finalizarea: Repetă procesul cu restul clătitelor. La final, toarnă din nou sos de vanilie, adaugă câteva fructe de pădure și, pentru un plus de savoare, un sos din nuci macadamia și miere.

Sosul din nuci macadamia:

1. Preparare rapidă: Măcină nucile macadamia prăjite până devin o pastă fină. Amestecă cu miere și puțin extract de vanilie pentru a obține un sos delicios.

Sugestii de servire:
Aceste clătite sunt ideale pentru un mic dejun festiv sau o ocazie specială. Pot fi servite alături de un ceai de fructe cald sau, pentru un contrast răcoritor, un smoothie de fructe.

Beneficii nutriționale:
Clătitele sunt o sursă bună de carbohidrați, proteine (datorită ouălor) și calciu (din lapte). Fructele de pădure aduc un plus de antioxidanți și vitamine, iar înghețata poate fi o sursă de calciu, dacă este consumată în mod moderat.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui laptele cu o alternativă vegetală?
Da, poți utiliza lapte de migdale, soia sau ovăz. Asigură-te că este nesweetened pentru a controla nivelul de zahăr.

2. Care este cel mai bun tip de făină pentru clătite?
Făina de grâu este cea mai folosită, dar poți folosi și făină integrală pentru un gust mai bogat și o valoare nutritivă mai mare.

3. Pot prepara clătitele dinainte?
Da, poți pregăti clătitele și le poți păstra într-un recipient etanș în frigider, apoi le poți reîncălzi ușor înainte de servire.

Variații posibile:
- Înlocuiește fructele de pădure cu banane sau piersici prăjite pentru o altă experiență.
- Adaugă fulgi de ciocolată în aluatul de clătite pentru un gust decadent.
- Poți adăuga nuci sau semințe în compoziția clătitelor pentru un plus de crocant și nutrienți.

Această rețetă de clătite cu sos de vanilie, fructe de pădure și înghețată este mai mult decât un simplu mic dejun; este o experiență culinară care îmbină aromele, texturile și momentele plăcute petrecute alături de cei dragi. Așadar, adună-ți ingredientele și răsfață-te cu un deliciu pe care nu-l vei uita prea curând!