Am făcut clătitele acestea de post într-o dimineață când tot căutam ceva rapid pentru mic dejun. Merele din cămară erau exact ce trebuia, iar faptul că nu aveam ouă sau lapte nu a fost o problemă. Rezultatul e o variantă bună când vrei ceva simplu, dar totuși cu gust. Clătitele ies destul de fragede, aromate, cu ușoară textură de la mere, iar scortisoara chiar se simte. În general nu rămân pentru mai târziu, dar au fost acceptate și de cei mici fără discuții.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: 20-25 minute (depinde de mărimea tigăii și cât de mari le faceți)
Porții: 10-12 clătite, în funcție de dimensiune
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun, desert de post
Ingrediente
500 ml apă minerală
5 linguri ulei
4-5 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
17-18 linguri făină (eventual mai adăugați 1-2 linguri dacă e nevoie pentru consistență)
2 mere
1/2 linguriță scorțișoară
1 linguriță praf de copt
2 lingurițe zeamă de lămâie
un praf de sare
ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător, turnați apa minerală. Adăugați praful de sare, zahărul și zahărul vanilat. Amestecați bine cu telul până când zahărul s-a dizolvat.
2. Puneți uleiul și începeți să încorporați treptat făina, amestecând continuu ca să evitați cocoloașele. Adăugați și scorțișoara.
3. Când compoziția este aproape omogenă, adăugați praful de copt stins cu zeama de lămâie. Amestecați iar.
4. Spălați și curățați merele, dați-le pe răzătoarea mare. Le adăugați direct în aluat și amestecați.
5. Lăsați aluatul să stea 5-10 minute. În timpul acesta, merele mai lasă puțin suc, iar textura se echilibrează.
6. Încingeți o tigaie antiaderentă pe foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei.
7. Luați cam 3 linguri de compoziție pentru fiecare clătită, turnați în tigaie și întindeți puțin cu dosul lingurii.
8. Prăjiți pe fiecare parte câteva minute, până se rumenesc ușor. Întoarceți-le cu grijă.
9. Repetați până terminați tot aluatul, ungând tigaia cu ulei dacă vi se pare că se lipește.
De ce fac rețeta des
E o rețetă care nu cere ouă sau lapte, deci e utilă în perioadele de post sau când nu ai multe ingrediente la îndemână. Se face repede, ingredientele sunt banale, iar textura de la mere le dă ceva în plus. Clătitele rămân moi și a doua zi, dar de cele mai multe ori nu apucă să stea prea mult.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Amestecați merele în aluat chiar înainte de prăjit ca să nu oxideze prea tare.
- Dacă aluatul vi se pare prea gros după ce au stat merele, mai adăugați puțină apă minerală.
- Prăjiți la foc mediu, altfel riscă să rămână crude la mijloc.
Înlocuiri
- Făina albă poate fi înlocuită parțial cu făină integrală, dar textura va fi puțin mai densă.
- Zahărul poate fi pus după gust sau înlocuit cu alt îndulcitor preferat, dacă vreți să reduceți zahărul.
Variații
- Puteți adăuga 2-3 linguri de migdale sau nuci măcinate în compoziție, dacă aveți.
- În loc de mere se pot pune pere rase, dar ies mai zemoase și poate fi nevoie de puțină făină în plus.
Idei de servire
- Merg bine cu un gem de fructe de pădure, afine sau cu dulceață de caise.
- Se pot presăra cu zahăr pudră sau consuma simple, calde ori reci.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de mere se potrivesc cel mai bine pentru clătitele de post?
Recomand mere acrișoare, gen Ionatan sau Golden, pentru că țin bine textura și nu sunt foarte zemoase.
2. Cum verific dacă aluatul are consistența potrivită?
Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât cel de clătite clasice, dar tot să curgă ușor de pe lingură. Dacă pare prea gros după ce ați adăugat merele, puneți 1-2 linguri de apă minerală.
3. Pot folosi apă plată în loc de apă minerală?
Se poate, dar apa minerală ajută să fie mai pufoase. Cu apă plată ies mai compacte.
4. Dacă nu am praf de copt, pot face fără?
Rezultatul va fi mai puțin aerat, dar dacă nu aveți, rețeta merge și fără, doar că vor fi mai plate.
5. Se pot congela clătitele cu mere și scorțișoară?
Nu recomand, textura nu mai rămâne la fel după decongelare.
Valori nutriționale
Estimativ, o clătită (dintr-un total de 12) are cam 110-130 kcal, cu variații în funcție de mărimea exactă și cât ulei folosiți la prăjit. Aproximativ: carbohidrați 22 g, grăsimi 4 g, proteine 1-2 g per bucată. Valorile sunt orientative și pot varia dacă modificați cantitățile de zahăr sau dacă adăugați nuci/migdale.
Păstrare și reîncălzire
Clătitele de post cu mere și scorțișoară se păstrează bine la frigider, acoperite, până a doua zi. Le puteți reîncălzi ușor într-o tigaie antiaderentă sau la microunde. Totuși, cel mai bune sunt în ziua în care le faceți, pentru că apoi devin puțin mai moi. Dacă le țineți mai mult, s-ar putea să se lase puțin, dar se pot consuma fără probleme.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 de minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: 20-25 minute (depinde de mărimea tigăii și cât de mari le faceți)
Porții: 10-12 clătite, în funcție de dimensiune
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mic dejun, desert de post
Ingrediente
500 ml apă minerală
5 linguri ulei
4-5 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
17-18 linguri făină (eventual mai adăugați 1-2 linguri dacă e nevoie pentru consistență)
2 mere
1/2 linguriță scorțișoară
1 linguriță praf de copt
2 lingurițe zeamă de lămâie
un praf de sare
ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Într-un bol încăpător, turnați apa minerală. Adăugați praful de sare, zahărul și zahărul vanilat. Amestecați bine cu telul până când zahărul s-a dizolvat.
2. Puneți uleiul și începeți să încorporați treptat făina, amestecând continuu ca să evitați cocoloașele. Adăugați și scorțișoara.
3. Când compoziția este aproape omogenă, adăugați praful de copt stins cu zeama de lămâie. Amestecați iar.
4. Spălați și curățați merele, dați-le pe răzătoarea mare. Le adăugați direct în aluat și amestecați.
5. Lăsați aluatul să stea 5-10 minute. În timpul acesta, merele mai lasă puțin suc, iar textura se echilibrează.
6. Încingeți o tigaie antiaderentă pe foc mediu și ungeți-o ușor cu ulei.
7. Luați cam 3 linguri de compoziție pentru fiecare clătită, turnați în tigaie și întindeți puțin cu dosul lingurii.
8. Prăjiți pe fiecare parte câteva minute, până se rumenesc ușor. Întoarceți-le cu grijă.
9. Repetați până terminați tot aluatul, ungând tigaia cu ulei dacă vi se pare că se lipește.
De ce fac rețeta des
E o rețetă care nu cere ouă sau lapte, deci e utilă în perioadele de post sau când nu ai multe ingrediente la îndemână. Se face repede, ingredientele sunt banale, iar textura de la mere le dă ceva în plus. Clătitele rămân moi și a doua zi, dar de cele mai multe ori nu apucă să stea prea mult.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Amestecați merele în aluat chiar înainte de prăjit ca să nu oxideze prea tare.
- Dacă aluatul vi se pare prea gros după ce au stat merele, mai adăugați puțină apă minerală.
- Prăjiți la foc mediu, altfel riscă să rămână crude la mijloc.
Înlocuiri
- Făina albă poate fi înlocuită parțial cu făină integrală, dar textura va fi puțin mai densă.
- Zahărul poate fi pus după gust sau înlocuit cu alt îndulcitor preferat, dacă vreți să reduceți zahărul.
Variații
- Puteți adăuga 2-3 linguri de migdale sau nuci măcinate în compoziție, dacă aveți.
- În loc de mere se pot pune pere rase, dar ies mai zemoase și poate fi nevoie de puțină făină în plus.
Idei de servire
- Merg bine cu un gem de fructe de pădure, afine sau cu dulceață de caise.
- Se pot presăra cu zahăr pudră sau consuma simple, calde ori reci.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de mere se potrivesc cel mai bine pentru clătitele de post?
Recomand mere acrișoare, gen Ionatan sau Golden, pentru că țin bine textura și nu sunt foarte zemoase.
2. Cum verific dacă aluatul are consistența potrivită?
Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât cel de clătite clasice, dar tot să curgă ușor de pe lingură. Dacă pare prea gros după ce ați adăugat merele, puneți 1-2 linguri de apă minerală.
3. Pot folosi apă plată în loc de apă minerală?
Se poate, dar apa minerală ajută să fie mai pufoase. Cu apă plată ies mai compacte.
4. Dacă nu am praf de copt, pot face fără?
Rezultatul va fi mai puțin aerat, dar dacă nu aveți, rețeta merge și fără, doar că vor fi mai plate.
5. Se pot congela clătitele cu mere și scorțișoară?
Nu recomand, textura nu mai rămâne la fel după decongelare.
Valori nutriționale
Estimativ, o clătită (dintr-un total de 12) are cam 110-130 kcal, cu variații în funcție de mărimea exactă și cât ulei folosiți la prăjit. Aproximativ: carbohidrați 22 g, grăsimi 4 g, proteine 1-2 g per bucată. Valorile sunt orientative și pot varia dacă modificați cantitățile de zahăr sau dacă adăugați nuci/migdale.
Păstrare și reîncălzire
Clătitele de post cu mere și scorțișoară se păstrează bine la frigider, acoperite, până a doua zi. Le puteți reîncălzi ușor într-o tigaie antiaderentă sau la microunde. Totuși, cel mai bune sunt în ziua în care le faceți, pentru că apoi devin puțin mai moi. Dacă le țineți mai mult, s-ar putea să se lase puțin, dar se pot consuma fără probleme.