Pancake di mele e cannella - digiuno

Ho preparato queste crepes vegane una mattina mentre cercavo qualcosa di veloce per colazione. Le mele della dispensa erano esattamente ciò di cui avevo bisogno e la mancanza di uova o latte non è stata un problema. Il risultato è un'ottima opzione quando vuoi qualcosa di semplice ma comunque saporito. Le crepes risultano abbastanza tenere, aromatiche, con una leggera consistenza data dalle mele e la cannella si sente decisamente. In generale, non durano a lungo, ma sono state accettate dai più piccoli senza lamentele. Info rapide Tempo totale: circa 40 minuti Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di cottura: 20-25 minuti (dipende dalla dimensione della padella e da quanto grandi le fai) Porzioni: 10-12 crepes, a seconda della dimensione Difficoltà: facile Tipo di ricetta: colazione, dessert vegano Ingredienti 500 ml di acqua frizzante 5 cucchiai di olio 4-5 cucchiai di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 17-18 cucchiai di farina (eventualmente aggiungere 1-2 cucchiai in più se necessario per la consistenza) 2 mele 1/2 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di lievito in polvere 2 cucchiaini di succo di limone un pizzico di sale olio per friggere Metodo di preparazione 1. In una ciotola capiente, versa l'acqua frizzante. Aggiungi il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescola bene con una frusta fino a quando lo zucchero non si è sciolto. 2. Aggiungi l'olio e inizia a incorporare gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungi anche la cannella. 3. Quando il composto è quasi omogeneo, aggiungi il lievito sciolto nel succo di limone. Mescola di nuovo. 4. Lava e pela le mele, grattugiale grossolanamente. Aggiungile direttamente nell'impasto e mescola. 5. Lascia riposare l'impasto per 5-10 minuti. Durante questo tempo, le mele rilasceranno un po' di succo e la consistenza si equilibrerà. 6. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio. 7. Prendi circa 3 cucchiai di impasto per ogni crepe, versalo nella padella e stendilo leggermente con il dorso del cucchiaio. 8. Friggi da entrambi i lati per alcuni minuti, finché non sono leggermente dorati. Girali con attenzione. 9. Ripeti fino a terminare tutto l'impasto, ungendo la padella con olio se sembra attaccarsi. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta che non richiede uova o latte, quindi è utile durante i periodi di digiuno o quando non hai molti ingredienti a disposizione. Si prepara rapidamente, gli ingredienti sono semplici e la consistenza delle mele aggiunge qualcosa in più. Le crepes rimangono morbide anche il giorno dopo, ma la maggior parte delle volte non riescono a durare a lungo. Consigli e variazioni Consigli - Mescola le mele nell'impasto proprio prima di friggere per evitare che ossidino troppo. - Se l'impasto sembra troppo denso dopo che le mele hanno riposato, aggiungi un po' più di acqua frizzante. - Friggi a fuoco medio; altrimenti, rischiano di rimanere crude all'interno. Sostituzioni - La farina bianca può essere parzialmente sostituita con farina integrale, ma la consistenza sarà leggermente più densa. - Lo zucchero può essere regolato a piacere o sostituito con un altro dolcificante preferito se desideri ridurre lo zucchero. Variazioni - Puoi aggiungere 2-3 cucchiai di mandorle o noci tritate all'impasto, se le hai. - Invece delle mele, puoi utilizzare pere grattugiate, ma sono più succose e potrebbe essere necessario un po' più di farina. Idee per servire - Si abbinano bene con marmellata di frutti di bosco, mirtilli o marmellata di albicocche. - Possono essere spolverate con zucchero a velo o consumate semplici, calde o fredde. Domande frequenti 1. Quale tipo di mele è migliore per le crepes vegane? Consiglio mele acidule, come Jonagold o Golden, perché mantengono bene la consistenza e non sono troppo succose. 2. Come verifico se l'impasto ha la giusta consistenza? L'impasto deve essere leggermente più denso di quello delle crepes classiche, ma deve comunque scorrere facilmente dal cucchiaio. Se sembra troppo denso dopo aver aggiunto le mele, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua frizzante. 3. Posso usare acqua naturale al posto dell'acqua frizzante? È possibile, ma l'acqua frizzante aiuta a renderle più soffici. Con acqua naturale, risultano più compatte. 4. Se non ho lievito in polvere, posso farle senza? Il risultato sarà meno arioso, ma se non lo hai, la ricetta funziona anche senza, solo che saranno più piatte. 5. Posso congelare le crepes di mele e cannella? Non lo consiglio; la consistenza non rimarrà la stessa dopo lo scongelamento. Valori nutrizionali Approssimativamente, una crepe (su un totale di 12) ha circa 110-130 kcal, con variazioni a seconda delle dimensioni esatte e di quanto olio usi per friggere. Approssimativamente: carboidrati 22 g, grassi 4 g, proteine 1-2 g per pezzo. I valori sono indicativi e possono variare se modifichi le quantità di zucchero o se aggiungi noci/mandorle. Conservazione e riscaldamento Le crepes vegane di mele e cannella si conservano bene in frigorifero, coperte, fino al giorno dopo. Puoi riscaldarle facilmente in una padella antiaderente o nel microonde. Tuttavia, sono migliori il giorno in cui le prepari, poiché poi diventano un po' più morbide. Se le tieni più a lungo, potrebbero sgonfiarsi un po', ma possono essere consumate senza problemi.

Ingredienti

500 ml di acqua minerale 5 cucchiai di olio 4
5 cucchiai di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 17
18 cucchiai di farina 2 mele 1/2 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di lievito in polvere 2 cucchiaini di succo di limone un pizzico di sale olio per friggere

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Categoria: Deserto Autore: Safta M. Visualizzazioni: 1011 Data: 27.09.2024

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