Clatite cu branza dulce si sos de portocale

Desertul meu preferat: Clătite cu brânză dulce și sos de portocale

Cine nu iubește clătitele? Acest desert clasic, versatil și plin de savoare, este adorat de-a lungul generațiilor și poate fi personalizat în nenumărate feluri. Astăzi, te invit să descoperi o rețetă de clătite cu brânză dulce, acompaniate de un sos de portocale aromat, care va aduce un strop de prospețime și un gust deosebit pe masa ta. Această rețetă combină textura ușoară și pufoasă a clătitelor cu cremozitatea brânzei și aroma vibrantă a citricelor, rezultând un desert care îți va încânta toate simțurile!

Timp total de preparare: 45 de minute
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Număr de porții: 4 (7 clătite)

Ingrediente

Pentru clătite:
- 7 clătite (te recomand să folosești rețeta ta preferată, dar eu îți sugerez clătitele dantelate pentru o textură perfectă)

Pentru umplutura de brânză:
- 300 g brânză dulce cremoasă (alege o brânză de calitate, cum ar fi ricotta sau mascarpone, pentru un gust deosebit)
- 5 linguri de zahăr pudră (adaugă mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințele tale)
- 1 păstaie de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie, pentru aromă)

Pentru sosul de portocale:
- 3 portocale bio (pentru a putea folosi și coaja, care adaugă aromă)
- 100 g unt (folosește unt de calitate, pentru a obține un sos bogat și cremos)

Instrucțiuni

1. Prepararea clătitelor:
Începe prin a pregăti clătitele conform rețetei tale preferate. Dacă nu ai una, iată o rețetă simplă: amestecă 1 cană de făină, 2 ouă, 1 cană de lapte, 2 linguri de zahăr și un praf de sare. Lasă aluatul să stea timp de 10 minute, apoi coace clătitele într-o tigaie antiaderentă, pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până devin aurii. Păstrează clătitele calde pe un platou acoperit.

2. Prepararea sosului de portocale:
Într-o tigaie, topește 100 g de unt la foc mediu. Adaugă 5 linguri de zahăr pudră și amestecă până se dizolvă complet. Apoi, adaugă sucul și coaja rasă de la cele 3 portocale. Amestecă ingredientele și lasă sosul să fiarbă timp de 3 minute, amestecând constant, până când se îngroașă ușor. Opriți focul și lasă sosul să se răcească ușor.

3. Prepararea umpluturii de brânză:
Într-un bol, adaugă 300 g de brânză dulce cremoasă. Deschide păstaia de vanilie, răzuiește semințele și adaugă-le la brânză. Începe să amesteci și, treptat, încorporează jumătate din sosul de portocale preparat anterior. Gustați și, dacă este nevoie, mai adăugați zahăr pudră după preferințe.

4. Asamblarea clătitelor:
Ia o clătită, pune o porție generoasă de umplutură de brânză pe o parte și rulează-o cu grijă. Repetă procesul pentru toate clătitele. Așază-le pe un platou.

5. Servirea:
Toarnă sosul de portocale peste clătite, asigurându-te că le acoperi uniform. Dacă dorești, poți presăra puțin zahăr pudră vanilat deasupra pentru un aspect elegant. Decorează cu felii de portocale sau frunze de mentă, pentru un plus de culoare și aromă.

Sfaturi utile

- Variații: Poți adăuga nuci mărunțite sau ciocolată topită în umplutura de brânză pentru o experiență gustativă diferită. De asemenea, poți înlocui portocalele cu alte citrice, precum lămâi sau grapefruit, în funcție de preferințe.
- Servire: Acest desert se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată pentru un contrast delicios.
- Stocare: Dacă ai clătite rămase, le poți păstra într-un recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile. Încălzește-le ușor la microunde înainte de a le servi.

Beneficii nutriționale

Această rețetă aduce nu doar bucurie, ci și nutrienți esențiali. Brânza dulce este o sursă bună de proteine și calciu, iar portocalele sunt bogate în vitamina C, contribuind la întărirea sistemului imunitar. În plus, untul oferă grăsimi sănătoase, iar zahărul pudră, deși se consumă cu moderație, adaugă un strop de energie dulce.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de brânză?
Desigur! Poți experimenta cu brânzeturi diferite, cum ar fi brânza de vaci sau chiar brânza de capră, pentru un gust distinct.

- Cum pot face sosul de portocale mai gros?
Dacă dorești un sos mai dens, poți adăuga puțin amidon de porumb diluat în apă rece, lăsându-l să fiarbă câteva minute suplimentare.

- Se pot congela clătitele?
Da, poți congela clătitele neîmplute. Așază-le între foi de hârtie de copt pentru a preveni lipirea și păstrează-le într-un recipient etanș.

Gătește cu drag și împărtășește această rețetă cu cei dragi! Clătitele cu brânză dulce și sos de portocale sunt mai mult decât un desert; sunt o experiență culinară ce va aduce zâmbete și amintiri de neuitat. Bon appétit!