Clatite cu branza

Clătite cu brânză – O delicatesă simplă și gustoasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de odihnă: 1 oră și 30 de minute
Timp de gătire: 20 de minute
Total: 2 ore
Număr de porții: 4 (aproximativ 8 clătite)

Clătitele au o istorie îndelungată, fiind un preparat iubit în întreaga lume. Aceste delicii au evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se la diferite culturi și tradiții culinare. Astăzi, ne vom concentra pe o rețetă simplă și delicioasă de clătite cu brânză, care poate deveni repede favorita întregii familii.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 3 ouă
- 250 ml lapte
- 250 ml sifon (sau bere, pentru un plus de aromă)
- 1/2 linguriță sare
- Ulei pentru prăjit

Pentru umplutură:
- 250 g brânză de vaci
- 100 g smântână
- Zahăr (după gust)
- Sare (după gust)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)

Preparare:

1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, sparge cele 3 ouă și bate-le ușor cu un tel. Adaugă treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Apoi, încorporează laptele și sifonul sau berea, amestecând până obții o compoziție omogenă. În final, adaugă sarea. Este important ca aluatul să aibă consistența unei smântâni ușor mai groase, așa că, dacă este necesar, poți subția aluatul cu puțină apă.

2. Odihna aluatului:
Acoperă bolul cu o folie de plastic sau un prosop curat și lasă-l să stea la frigider timp de 1 oră și jumătate. Această odihnă va permite glutenului din făină să se relaxeze, rezultând clătite mai pufoase.

3. Prepararea umpluturii:
Între timp, poți pregăti umplutura. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu smântâna, zahărul (după gust) și un praf de sare. Adaugă coaja rasă de lămâie pentru a oferi un gust proaspăt. Poți ajusta cantitățile de zahăr și sare în funcție de preferințele tale.

4. Prăjirea clătitelor:
Într-o tigaie antiaderentă, adaugă o linguriță de ulei și las-o să se încingă bine. Folosește un polonic sau o cească mică de cafea pentru a turna aluatul în tigaie, formând clătite subțiri. Asigură-te că uleiul este suficient de încins pentru a obține o textură crocantă. Prăjește pe o parte până când marginile devin aurii, apoi întoarce clătita și prăjește-o și pe cealaltă parte. Continuă această operație până când termini aluatul, așezând clătitele pe un platou și acoperindu-le pentru a se menține calde.

5. Umplerea și servirea:
Odată ce ai prăjit toate clătitele, ia fiecare clătită și întinde un strat de umplutură de brânză pe toată suprafața. Poți rula clătitele sau le poți împături, după preferințe. Servește-le calde, stropite cu puțin zahăr pudră pentru un plus de dulceață sau cu o compot de fructe proaspete, dacă dorești un contrast de arome.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei clătite mai pufoase, poți adăuga un praf de praf de copt în aluat.
- În loc de brânză de vaci, poți experimenta cu brânză de burduf sau brânză feta pentru un gust mai intens.
- Poți adăuga și câteva fructe uscate sau nuci în umplutură pentru a obține o textură interesantă.

Beneficii nutriționale:
Clătitele sunt o sursă bună de carbohidrați, iar umplutura de brânză de vaci oferă proteine esențiale și calciu. Această rețetă poate fi adaptată pentru a corespunde unor diete specifice, cum ar fi adăugarea de făină integrală sau folosirea laptelui vegetal.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc alt tip de făină?
Da, poți folosi făină integrală sau fără gluten, însă textura clătitelor poate varia.

2. Cum pot păstra clătitele pentru a doua zi?
Păstrează clătitele într-un recipient etanș în frigider. Le poți reîncălzi în tigaie sau la cuptor.

3. Ce băuturi se potrivesc cu clătitele?
Aceste clătite sunt excelente alături de un ceai de fructe sau un smoothie proaspăt.

Această rețetă de clătite cu brânză este nu doar simplă, ci și versatilă, permițându-ți să te joci cu ingredientele și aromele. Fie că le prepari pentru un mic dejun special sau ca desert, clătitele vor aduce bucurie în sufletul tău și al celor dragi. Poftă bună!