Clatite... a la Ramona

Clătite a la Ramona: o rețetă simplă și delicioasă pentru un desert rapid

Timp total de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 10 minute
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea delicioasă a clătitelor! Această rețetă a la Ramona este un adevărat favorit pentru toți cei care apreciază un desert rapid, ușor de preparat și plin de savoare. Fie că le servești la micul dejun, ca gustare sau ca desert, aceste clătite fine vor aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Haideți să ne punem pe treabă!

Ingredientele necesare:

- 2 ouă proaspete
- 2 linguri de zahăr (poți ajusta cantitatea după preferințe)
- 1 pahar de lapte (aproximativ 250 ml; laptele integral oferă o textură mai bogată)
- 1 praf de sare
- 2 pliculețe de zahăr vanilat (pentru un parfum delicios)
- 4 linguri de smântână (smântâna cremoasă va face clătitele mai pufoase)
- 2 linguri de ulei (poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de măsline, după preferințe)
- 2 căni de făină (aproximativ 300 g; făina tip 000 este ideală)
- Apă (aproximativ 600 ml, pentru a ajusta consistența)

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, sparge cele două ouă și adaugă zahărul și zahărul vanilat. Folosește un tel pentru a le amesteca bine, până când compoziția devine omogenă și pufoasă. Cu cât amesteci mai mult, cu atât clătitele vor fi mai aerate.

2. Adăugarea ingredientelor lichide: Încorporează laptele și smântâna în amestecul de ouă. Continuă să amesteci cu telul pentru a te asigura că nu rămân cocoloașe. Adăugarea smântânei va oferi un gust cremos și o textură mai plăcută clătitelor.

3. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină făina și sarea. Adaugă amestecul de făină în bolul cu ingredientele lichide, amestecând ușor. Este important să nu supramesteci; vrei să obții o compoziție ușor fluidă, dar nu prea groasă. Dacă este necesar, adaugă treptat apă pentru a ajusta consistența. Compoziția ar trebui să fie similară cu cea a smântânii.

4. Încălzirea tigăii: Încălzește o tigaie de teflon la foc mediu. Unge tigaia cu puțin ulei înainte de prima clătită, pentru a preveni lipirea. Poți folosi un șervețel de hârtie pentru a distribui uniform uleiul.

5. Coacerea clătitelor: Toarnă un polonic din compoziția obținută în tigaie, învârtind tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Când marginile clătitei încep să se desprindă de tigaie și se formează bule pe suprafață, este timpul să întorci clătita cu ajutorul unei spatule. Coace-o timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie.

6. Servirea: Continuă să gătești restul compoziției, ungând tigaia cu puțin ulei la fiecare clătită. Poți să servești clătitele calde cu gem, urdă, ciocolată, sau chiar cu Finetti pentru un moment de răsfăț. Să nu uităm de fructe proaspete sau de o înghețată pentru un contrast răcoritor!

Sfaturi practice:

- Pentru un gust mai intens: Poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în compoziție pentru un plus de aromă.
- Variații: În loc de smântână, poți folosi iaurt grecesc pentru un gust mai acid și o textură puțin diferită. De asemenea, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, adaptând cantitățile de apă în funcție de tipul de făină folosit.
- Conservarea clătitelor: Dacă ai rămas cu clătite, le poți păstra într-un recipient acoperit la frigider pentru 1-2 zile. Le poți reîncălzi rapid în tigaie sau la microunde.

Informații nutriționale:

- Calorii per porție: aproximativ 250 kcal (fără umplutură)
- Beneficii nutriționale: Ouăle oferă proteine de calitate, iar smântâna adaugă grăsimi sănătoase. Aceste clătite pot fi un mic dejun echilibrat, mai ales dacă le servești cu fructe proaspete.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi lapte vegetal? Da, poți folosi lapte de migdale, soia sau cocos, dar ia în considerare că aroma se va schimba ușor.

2. Cum pot face clătitele mai pufoase? Asigură-te că nu supramesteci aluatul. De asemenea, poți adăuga un praf de bicarbonat de sodiu pentru a le face mai aerate.

3. Ce pot folosi în loc de ulei? Poți utiliza unt topit sau margarină pentru un gust mai bogat.

Aceste clătite a la Ramona sunt nu doar un deliciu, ci și o oportunitate de a te bucura de momente speciale alături de cei dragi. Împărtășește-le cu prietenii la o masă festivă sau savurează-le solo, cu o ceașcă de ceai aromat. Poate că, în timp, le vei face parte din tradițiile tale de weekend! Bon appétit!