Crespelle... alla Ramona

Pancake a la Ramona: una ricetta semplice e deliziosa per un dessert veloce

Tempo totale di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Numero di porzioni: 4

Benvenuti nel delizioso mondo dei pancake! Questa ricetta a la Ramona è un vero e proprio favorito per chiunque apprezzi un dessert veloce, facile da preparare e ricco di sapore. Che tu li serva a colazione, come spuntino o come dessert, questi pancake sottili porteranno sorrisi sui volti dei tuoi cari. Mettiamoci al lavoro!

Ingredienti necessari:

- 2 uova fresche
- 2 cucchiai di zucchero (puoi regolare la quantità a tuo piacimento)
- 1 bicchiere di latte (circa 250 ml; il latte intero offre una consistenza più ricca)
- 1 pizzico di sale
- 2 bustine di zucchero vanigliato (per un profumo delizioso)
- 4 cucchiai di panna acida (la panna acida cremosa renderà i pancake più soffici)
- 2 cucchiai di olio (puoi usare olio di girasole o d'oliva, a seconda delle tue preferenze)
- 2 tazze di farina (circa 300 g; la farina tipo 000 è ideale)
- Acqua (circa 600 ml, per regolare la consistenza)

Passo dopo passo:

1. Preparazione della pastella: In una grande ciotola, rompi le due uova e aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Usa una frusta per mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Più mescoli, più i pancake saranno ariosi.

2. Aggiunta degli ingredienti liquidi: Incorpora il latte e la panna acida nel composto di uova. Continua a mescolare con la frusta per assicurarti che non ci siano grumi. L'aggiunta della panna acida darà un sapore cremoso e una consistenza più gradevole ai pancake.

3. Mischiare gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, unisci la farina e il sale. Aggiungi il composto di farina alla ciotola con gli ingredienti liquidi, mescolando delicatamente. È importante non mescolare troppo; vuoi ottenere una composizione leggermente fluida, ma non troppo densa. Se necessario, aggiungi gradualmente acqua per regolare la consistenza. La pastella dovrebbe essere simile a quella della panna acida.

4. Riscaldamento della padella: Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi la padella con un po' d'olio prima del primo pancake per evitare che si attacchi. Puoi usare un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente l'olio.

5. Cottura dei pancake: Versa un mestolo del composto nella padella, ruotando la padella per distribuire uniformemente la pastella. Quando i bordi del pancake iniziano a staccarsi dalla padella e si formano bolle sulla superficie, è il momento di girare il pancake con l'aiuto di una spatola. Cuoci per 1-2 minuti per lato, fino a doratura.

6. Servire: Continua a cuocere il resto del composto, ungendo la padella con un po' d'olio per ogni pancake. Puoi servire i pancake caldi con marmellata, ricotta, cioccolato, o anche con Nutella per un momento di indulgenza. Non dimenticare la frutta fresca o il gelato per un contrasto rinfrescante!

Consigli pratici:

- Per un sapore più intenso: Puoi aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia nel composto per un aroma extra.
- Variazioni: Invece della panna acida, puoi usare yogurt greco per un sapore più acidulo e una consistenza leggermente diversa. Puoi anche sperimentare con farina integrale o senza glutine, adattando le quantità d'acqua in base al tipo di farina utilizzata.
- Conservazione dei pancake: Se ti sono avanzati dei pancake, puoi conservarli in un contenitore coperto in frigorifero per 1-2 giorni. Puoi riscaldarli rapidamente in padella o al microonde.

Informazioni nutrizionali:

- Calorie per porzione: circa 250 kcal (senza ripieno)
- Benefici nutrizionali: Le uova forniscono proteine di qualità e la panna acida aggiunge grassi sani. Questi pancake possono essere una colazione equilibrata, soprattutto se serviti con frutta fresca.

Domande frequenti:

1. Posso usare latte vegetale? Sì, puoi usare latte di mandorle, soia o cocco, ma considera che il sapore cambierà leggermente.

2. Come posso rendere i pancake più soffici? Assicurati di non mescolare troppo la pastella. Puoi anche aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio per renderli più ariosi.

3. Cosa posso usare al posto dell'olio? Puoi utilizzare burro fuso o margarina per un sapore più ricco.

Questi pancake a la Ramona non sono solo una delizia, ma anche un'opportunità per godere di momenti speciali con i tuoi cari. Condividili con gli amici durante un pasto festivo o gustali da solo con una tazza di tè aromatico. Forse, col tempo, diventeranno parte delle tue tradizioni del weekend! Buon appetito!