Într-o cratiță medie, adaugă laptele proaspăt, un vârf de sare, zahărul granulat, untul tăiat cubulețe și esența de vanilie. Așază cratița pe foc mic și amestecă constant pentru a dizolva zahărul și untul. Când amestecul începe să fiarbă, observi cum se transformă într-o compoziție cremoasă și aromată. La acest moment, adaugă pesmetul treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când pesmetul se absoarbe complet, iar compoziția devine omogenă, apoi dă cratița deoparte și las-o să se răcească.
După ce compoziția de pesmet s-a răcit ușor, adaugă un ou întreg și cele două gălbenușuri, amestecând bine pentru a incorpora toate ingredientele. Acest pas este esențial, deoarece oul va acționa ca un legat, oferind structura necesară chifteluțelor. Separat, într-un bol curat, bate cele două albușuri până ce obții o spumă fermă, lucioasă. Aceasta va adăuga aer și ușurință compoziției, transformând chifteluțele într-o delicatesă pufoasă. Încorporează albușurile bătute ușor în amestecul de pesmet, folosind o spatulă pentru a păstra aerul din albușuri.
La final, adaugă bobitele de ciocolată, amestecând ușor pentru a le distribui uniform în compoziție. Cu mâinile umede, formează mici chifteluțe sau perisoare, având grijă să fie de dimensiuni egale pentru a se găti uniform. Dă-le prin pesmet, asigurându-te că sunt acoperite pe toate părțile. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu; este important ca uleiul să fie bine încins pentru a obține o crustă crocantă.
Pătrunde cu grijă chifteluțele în uleiul fierbinte și prăjește-le câte câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Așază-le apoi pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei; chiar dacă nu vor prelua multă grăsime, acest pas le va menține pufoase. Înainte de servire, pudrează-le cu zahăr, adăugând o notă dulce și aspect atrăgător. Servite calde, aceste chifteluțe cu ciocolată sunt perfecte ca desert sau gustare, aducând un strop de bucurie în fiecare mușcătură. Savurează-le alături de o cană de lapte cald sau o ceașcă de cafea pentru o experiență culinară de neuitat!
După ce compoziția de pesmet s-a răcit ușor, adaugă un ou întreg și cele două gălbenușuri, amestecând bine pentru a incorpora toate ingredientele. Acest pas este esențial, deoarece oul va acționa ca un legat, oferind structura necesară chifteluțelor. Separat, într-un bol curat, bate cele două albușuri până ce obții o spumă fermă, lucioasă. Aceasta va adăuga aer și ușurință compoziției, transformând chifteluțele într-o delicatesă pufoasă. Încorporează albușurile bătute ușor în amestecul de pesmet, folosind o spatulă pentru a păstra aerul din albușuri.
La final, adaugă bobitele de ciocolată, amestecând ușor pentru a le distribui uniform în compoziție. Cu mâinile umede, formează mici chifteluțe sau perisoare, având grijă să fie de dimensiuni egale pentru a se găti uniform. Dă-le prin pesmet, asigurându-te că sunt acoperite pe toate părțile. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu; este important ca uleiul să fie bine încins pentru a obține o crustă crocantă.
Pătrunde cu grijă chifteluțele în uleiul fierbinte și prăjește-le câte câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Așază-le apoi pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei; chiar dacă nu vor prelua multă grăsime, acest pas le va menține pufoase. Înainte de servire, pudrează-le cu zahăr, adăugând o notă dulce și aspect atrăgător. Servite calde, aceste chifteluțe cu ciocolată sunt perfecte ca desert sau gustare, aducând un strop de bucurie în fiecare mușcătură. Savurează-le alături de o cană de lapte cald sau o ceașcă de cafea pentru o experiență culinară de neuitat!
Ingrediente
Pentru 6 persoane: 250 gr. pesmet 500 ml. lapte 3 oua 50 gr. unt un varf de sare 3 linguri zahar 100 gr. bobite/picaturi de ciocolata (eu nu aveam si am pus betisoare decorative de cacao) un plic zahar vanilat sau cateva picaturi aroma vanilie ulei de floarea soarelui sau alt ulei pentru prajit