Cheesecake cu ciocolata

Desertul perfect pentru iubitorii de ciocolată: Cheesecake cu ciocolată și goji

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8

Îți propun o rețetă delicioasă de cheesecake cu ciocolată, care va cuceri orice inimă, mai ales pe aceea a cumnatului tău pasionat de dulciuri. Această tartă cu brânză este simplă de realizat, dar are un gust sofisticat, datorită combinației de brânză și praline. Să vedem împreună cum poți prepara acest desert rapid, care va deveni cu siguranță un favorit în rândul prietenilor și familiei!

Ingredientele tale pentru un cheesecake memorabil:

- 300 gr biscuiți cu cacao
- 200 gr unt (preferabil nesărat)
- O mână de fructe goji (aproximativ 30 gr, pentru un gust și o textură delicioase)
- 3 linguri de zahăr brut
- 400 gr cremă de brânză grasă (alege o variantă de calitate, pentru un gust mai bun)
- 100 gr mascarpone
- 2 ouă mari
- 5 linguri de zahăr brut (poți ajusta cantitatea după gust)
- 3-4 linguri de lapte condensat (pentru o cremozitate suplimentară)
- Fulgii de ciocolată (după preferință, pentru decor)
- Praline (la alegere, pentru un plus de rafinament)

O mică istorie a cheesecake-ului

Cheesecake-ul este un desert cu o istorie îndelungată, care a evoluat de-a lungul timpului, fiind adaptat la diferite culturi și gusturi. Originile sale se pierd în negura vremurilor, dar cert este că a fost apreciat ca un desert rafinat, potrivit pentru ocazii speciale. Adăugând ciocolată și fructe goji, rețeta noastră capătă o notă modernă și sănătoasă, perfectă pentru zilele în care vrei să te răsfeți.

Pas cu pas: Prepararea cheesecake-ului cu ciocolată

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (sau 160°C dacă ai un cuptor cu ventilator). Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă a cheesecake-ului.

2. Prepararea crustei: Într-un robot de bucătărie, adaugă biscuiții cu cacao, zahărul brut și fructele goji. Mărunțește totul până când obții o textură fină. Aceste fructe goji vor adăuga o notă subtilă de fructe și un strop de culoare.

3. Adaugă untul topit: Toarnă untul topit peste amestecul de biscuiți și amestecă bine până când obții o compoziție umedă, dar farămicioasă. Aceasta va forma baza perfectă pentru cheesecake.

4. Formează baza: Într-o formă de copt (preferabil cu fund detașabil), presează amestecul de biscuiți, asigurându-te că formezi o margine înaltă, care va susține umplutura de brânză. Coace crusta în cuptor timp de 7-10 minute, până devine ușor crocantă.

5. Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, mixează crema de brânză, mascarpone, zahărul brut și ouăle. Asigură-te că totul este bine omogenizat. Adaugă laptele condensat, care va adăuga o textură cremoasă și un gust dulceag, și amestecă din nou.

6. Asamblează cheesecake-ul: Scoate crusta de biscuiți din cuptor și adaugă pralinele în interior. Acestea se vor topi ușor în timpul coacerii, oferind un gust intens de ciocolată. Toarnă compoziția de brânză peste crustă și uniformizează suprafața.

7. Coace cheesecake-ul: Bagă forma în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se coacă timp de aproximativ 40 de minute, până când umplutura este fermă, dar încă ușor tremurătoare în mijloc. Este important să nu-l coaci prea mult, deoarece cheesecake-ul va continua să se întărească pe măsură ce se răcește.

8. Răcirea: Odată ce cheesecake-ul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi, pune-l în frigider pentru cel puțin 2 ore (ideal ar fi să-l lași peste noapte).

9. Decorarea: După ce cheesecake-ul s-a răcit, răzuiește ciocolată pe toată suprafața și adaugă câteva praline pentru un aspect atrăgător. Aceste detalii nu numai că îl fac mai apetisant, dar și mai festiv.

Sfaturi utile și variații

- Biscuiți: Poți folosi orice tip de biscuiți cu cacao, dar asigură-te că sunt suficient de crocanți pentru a forma o bază bună.
- Fructe goji: Dacă nu le ai la îndemână, poți experimenta cu alte fructe uscate, cum ar fi merișoarele sau stafidele.
- Pentru o notă de aromă: Adaugă esență de vanilie sau coajă de lămâie în umplutura de brânză pentru un gust mai sofisticat.
- Servire: Cheesecake-ul poate fi servit simplu sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast delicios.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de cheesecake cu ciocolată are aproximativ 350 de calorii pe porție, dar se bucură și de câteva beneficii nutriționale. Fructele goji sunt bogate în antioxidanți și vitamine, iar brânza furnizează proteine esențiale. Consumând cu moderație, acest desert poate face parte dintr-o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente

- Pot folosi un alt tip de brânză?: Da, poți înlocui crema de brânză cu ricotta sau brânză de vaci, dar texturile și aromele vor varia.
- Cum pot ști dacă cheesecake-ul este gata?: Verifică dacă marginile sunt setate, iar mijlocul este ușor tremurător. Acesta se va întări pe măsură ce se răcește.
- Pot face cheesecake-ul cu o zi înainte?: Absolut! De fapt, cheesecake-ul devine mai gustos pe măsură ce se răcește, așa că este perfect pentru a fi pregătit cu o zi înainte de a fi servit.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Acest cheesecake cu ciocolată și goji va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi și va crea amintiri dulci. Spor la gătit!