Tarta de Queso con Chocolate

El postre perfecto para los amantes del chocolate: Cheesecake de chocolate y goji

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8

Te propongo una deliciosa receta de cheesecake de chocolate que conquistará cualquier corazón, especialmente el de tu cuñado amante de los dulces. Este cheesecake es fácil de hacer, pero tiene un sabor sofisticado, gracias a la combinación de queso y pralina. ¡Veamos juntos cómo puedes preparar este postre rápido que seguramente se convertirá en un favorito entre amigos y familiares!

Tus ingredientes para un cheesecake memorable:

- 300 g de galletas de cacao
- 200 g de mantequilla (preferiblemente sin sal)
- Un puñado de bayas de goji (aproximadamente 30 g, para un sabor y textura deliciosos)
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 400 g de queso crema entero (elige una variante de calidad para un mejor sabor)
- 100 g de mascarpone
- 2 huevos grandes
- 5 cucharadas de azúcar moreno (puedes ajustar la cantidad al gusto)
- 3-4 cucharadas de leche condensada (para una cremosidad extra)
- Copos de chocolate (al gusto, para decorar)
- Pralinas (opcional, para un toque extra de refinamiento)

Una breve historia del cheesecake

El cheesecake es un postre con una larga historia que ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a diferentes culturas y gustos. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero es seguro que se ha apreciado como un postre refinado, adecuado para ocasiones especiales. Al agregar chocolate y bayas de goji, nuestra receta adquiere un toque moderno y saludable, perfecto para esos días en los que quieres darte un capricho.

Paso a paso: Preparación del cheesecake de chocolate

1. Precalienta el horno a 180°C (o 160°C si tienes un horno de convección). Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme del cheesecake.

2. Preparando la base: En un procesador de alimentos, añade las galletas de cacao, el azúcar moreno y las bayas de goji. Tritura todo hasta obtener una textura fina. Estas bayas de goji añadirán una nota sutil de fruta y un toque de color.

3. Añade la mantequilla derretida: Vierte la mantequilla derretida sobre la mezcla de galletas y mezcla bien hasta obtener una composición húmeda pero desmenuzable. Esto formará la base perfecta para el cheesecake.

4. Forma la base: En un molde para hornear (preferiblemente con fondo desmontable), presiona la mezcla de galletas, asegurándote de formar un borde alto que sostendrá el relleno de queso. Hornea la base en el horno durante 7-10 minutos, hasta que se vuelva ligeramente crujiente.

5. Preparando el relleno: En un tazón grande, mezcla el queso crema, el mascarpone, el azúcar moreno y los huevos. Asegúrate de que todo esté bien homogenizado. Añade la leche condensada, que aportará una textura cremosa y un sabor dulce, y mezcla de nuevo.

6. Monta el cheesecake: Retira la base de galletas del horno y añade las pralinas en el interior. Se derretirán ligeramente durante la cocción, proporcionando un intenso sabor a chocolate. Vierte la mezcla de queso sobre la base y alisa la superficie.

7. Hornea el cheesecake: Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante aproximadamente 40 minutos, hasta que el relleno esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Es importante no hornearlo demasiado, ya que el cheesecake seguirá cuajando a medida que se enfría.

8. Enfriamiento: Una vez que el cheesecake esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, ponlo en el refrigerador durante al menos 2 horas (lo ideal sería dejarlo toda la noche).

9. Decoración: Después de que el cheesecake se haya enfriado, ralla chocolate sobre toda la superficie y añade algunas pralinas para un aspecto atractivo. Estos detalles no solo lo hacen más apetitoso, sino también más festivo.

Consejos útiles y variaciones

- Galletas: Puedes usar cualquier tipo de galletas de cacao, pero asegúrate de que sean lo suficientemente crujientes para formar una buena base.
- Bayas de goji: Si no las tienes a mano, puedes experimentar con otras frutas secas, como arándanos o pasas.
- Para un toque de sabor: Añade extracto de vainilla o ralladura de limón al relleno de queso para un sabor más sofisticado.
- Servicio: El cheesecake puede servirse solo o con una salsa de frutos del bosque para un delicioso contraste.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de cheesecake de chocolate tiene aproximadamente 350 calorías por porción, pero también disfruta de algunos beneficios nutricionales. Las bayas de goji son ricas en antioxidantes y vitaminas, mientras que el queso proporciona proteínas esenciales. Consumido con moderación, este postre puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de queso?: Sí, puedes sustituir el queso crema por ricotta o queso cottage, pero las texturas y sabores variarán.
- ¿Cómo puedo saber si el cheesecake está listo?: Verifica si los bordes están firmes y el centro está ligeramente tembloroso. Se solidificará a medida que se enfría.
- ¿Puedo hacer el cheesecake un día antes?: ¡Absolutamente! De hecho, el cheesecake se vuelve más sabroso a medida que se enfría, por lo que es perfecto para prepararlo un día antes de servirlo.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡lo único que queda es ponerte a cocinar! Este cheesecake de chocolate y goji traerá una sonrisa a las caras de tus seres queridos y creará dulces recuerdos. ¡Feliz cocina!