Chec cu stafide si cacao

Chec cu Stafide și Cacao - O Delicatesă Călduroasă pentru Momente de Neuitat

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 55 minute
Număr porții: 8-10 porții

Istoria checului este la fel de bogată ca și aromele sale. Acest desert umed și pufoșel a câștigat popularitate în întreaga lume, fiind o alegere excelentă pentru mic dejun, gustări sau desert. Adesea, este asociat cu momentele petrecute în familie, unde fiecare felie este o amintire dulce. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas în crearea unui chec cu stafide și cacao, o combinație perfectă între gustul intens al ciocolatei și dulceața fructelor uscate.

Ingrediente:

- 4 ouă de găină proaspete
- 1 cană cu vârf de făină albă (aproximativ 150g)
- 1 cană cu zahăr alb (aproximativ 200g)
- 4 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 4 linguri cu pudră de cacao de cea mai bună calitate
- 1 pliculeț de praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie (preferabil bio)
- 1 mână de stafide (aproximativ 100g), care trebuie hidratate înainte de preparare
- Un praf de sare

Prepararea Checului cu Stafide și Cacao:

Pasul 1: Pregătirea Stafidelor
Începe prin a hidrata stafidele. Pune-le într-un bol mic și acoperă-le cu apă caldă. Lasă-le să stea timp de 15-20 de minute pentru a se umple de apă și a deveni moi. Acest pas este esențial, deoarece stafidele hidratate se vor integra mai bine în aluat și vor adăuga umiditate și dulceață.

Pasul 2: Bătutul Albușurilor
Într-un bol curat, bate albușurile de ou cu un praf de sare până când se formează o spumă fermă. Este important să folosești un bol curat și uscat, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica albușurile să se bată bine. Poți folosi un mixer electric pentru a obține o spumă mai rapid.

Pasul 3: Amestecarea Galbenusurilor și a Uleiului
Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul. Folosește un tel sau un mixer la viteză mică pentru a combina aceste ingrediente până când devin omogene. Uleiul de floarea-soarelui oferă un gust neutru, lăsând aromele celorlalte ingrediente să iasă în evidență.

Pasul 4: Combinarea Ingredientelor
Adaugă amestecul de gălbenușuri în bolul cu albușuri bătute. Amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri. Acest pas este crucial pentru a obține o textură pufoasă.

Pasul 5: Încorporarea Făinii și a Cacauăi
Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și pudra de cacao. Acest lucru va asigura că ingredientele uscate sunt bine distribuite și că nu vor exista cocoloașe în aluat. Adaugă amestecul de făină în bolul cu ouă și ulei și amestecă ușor până când totul este bine combinat. Nu amesteca prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, ceea ce ar duce la un chec dens.

Pasul 6: Aromatizarea Aluatului
La final, adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă. Lămâia va adăuga o notă de prospețime care va contrabalansa dulceața checului.

Pasul 7: Pregătirea Tăvii
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Ia o tavă de chec și unge-o cu puțin ulei sau unt, apoi tapeteaz-o cu făină pentru a preveni lipirea.

Pasul 8: Împărțirea Aluatului
Toarnă 75% din compoziție în tavă. În restul de aluat, adaugă stafidele hidratate și, dacă dorești, poți adăuga și puțină cacao pentru a intensifica aroma. Amestecă bine pentru a distribui uniform stafidele. Apoi, toarnă acest amestec peste primul strat din tavă.

Pasul 9: Coacerea
Introdu tava în cuptor și coace checul timp de 30-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Fii atent la coacere; fiecare cuptor este diferit, așa că nu ezita să verifici din când în când.

Pasul 10: Răcirea și Servirea
După ce checul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un suport de răcire. Taie-l în felii și servește-l simplu sau cu un strop de glazură de ciocolată, smântână sau înghețată. Este delicios și cald, dar și rece, așa că nu ezita să-l savurezi în felul preferat!

Sfaturi Practice:

1. Alegerea Stafidelor: Poți folosi stafide aurii sau negre, iar pentru o aromă suplimentară, le poți hidrata în rom sau suc de portocale.

2. Cacao de Calitate: Alege o pudră de cacao de calitate superioară, deoarece aceasta va influența gustul final al checului. Cacaoa naturală este mai acidă și oferă un gust mai intens.

3. Conservare: Checul se păstrează bine la temperatura camerei, într-un recipient etanș, timp de până la 5 zile. Poți, de asemenea, să-l îngheți pentru a-l consuma mai târziu.

4. Variații: Poți adăuga nuci tocate, ciocolată sau chiar fructe confiate pentru a varia rețeta. Experimentează cu arome precum scorțișoara sau vanilia pentru a obține o notă personalizată.

Calorii și Beneficii Nutriționale:
Această rețetă oferă aproximativ 250 de calorii pe porție. Este o sursă bună de carbohidrați și, datorită stafidelor, aduce și o porție de fibre, vitamine și minerale. Ouăle și uleiul adaugă proteine și grăsimi sănătoase, transformând acest chec într-o alegere satisfăcătoare.

Combinări Delicioase:
Acest chec cu stafide și cacao se potrivește perfect cu o cană de cafea sau ceai. Poți să-l servești alături de un sos de ciocolată caldă sau o înghețată de vanilie pentru un desert decadent.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi făină integrală în loc de făină albă?
Da, dar va schimba textura checului, care va fi mai dens. Poți combina făina albă cu făină integrală într-un raport de 50/50.

2. Cum pot evita ca checul să devină uscat?
Asigură-te că nu coaceți checul prea mult și păstrează-l într-un recipient etanș după răcire.

3. Pot înlocui uleiul cu unt?
Desigur! Untul topit va oferi o aromă mai bogată, dar asigură-te că este la temperatura camerei înainte de a-l adăuga în amestec.

Acest chec cu stafide și cacao nu este doar o rețetă simplă, ci o poveste dulce pe care o poți împărtăși cu cei dragi. Așadar, îmbracă-te în șorț și pregătește-te pentru a crea o capodoperă culinară! Poftă bună!