किशमिश और कोको का केक

किशमिश और कोको का केक - अविस्मरणीय पलों के लिए एक गर्म डिलिकेसी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश्चर की संख्या: 8-10 पौश्चर

केक का इतिहास इसकी समृद्ध स्वादों के समान ही पुराना है। यह नम और फूला हुआ मिठाई दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है, जो नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अक्सर, इसे परिवार के साथ बिताए गए पलों के साथ जोड़ा जाता है, जहां हर एक स्लाइस एक मीठी याद होती है। इस नुस्खे में, मैं आपको किशमिश और कोको के साथ एक केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो चॉकलेट के गहन स्वाद और सूखे मेवों की मिठास के बीच एक आदर्श संयोजन है।

सामग्री:

- 4 ताजे मुर्गी के अंडे
- 1 कप सफेद आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप सफेद चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 4 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (संभवतः जैविक)
- 1 मुट्ठी किशमिश (लगभग 100 ग्राम), जिसे तैयारी से पहले भिगोना आवश्यक है
- एक चुटकी नमक

किशमिश और कोको केक बनाने की विधि:

चरण 1: किशमिश की तैयारी
किशमिश को भिगोकर शुरू करें। उन्हें एक छोटे कटोरे में डालें और गर्म पानी से ढक दें। उन्हें 15-20 मिनट तक छोड़ दें ताकि वे पानी सोख सकें और नरम हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भिगोई हुई किशमिश आटे में बेहतर तरीके से मिल जाएगी और नमी और मिठास बढ़ाएगी।

चरण 2: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे के सफेद भाग को अच्छे से फेंटने से रोक सकती है। आप एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं ताकि फोम जल्दी बन सके।

चरण 3: अंडे की जर्दी और तेल को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और तेल को मिलाएं। इन सामग्रियों को एक साथ मिलाने के लिए एक व्हिस्क या धीमी गति के मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि वे समरूप न हो जाएं। सूरजमुखी का तेल एक तटस्थ स्वाद प्रदान करता है, जिससे अन्य सामग्रियों के स्वाद उभरकर आते हैं।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
अंडे की जर्दी का मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए। यह कदम फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 5: आटे और कोको को शामिल करना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ छान लें। यह सुनिश्चित करेगा कि सूखी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हो और आटे में गांठ न बने। आटे के मिश्रण को अंडे और तेल के कटोरे में डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक घना हो जाएगा।

चरण 6: आटे को सुगंधित करना
अंत में, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएं। नींबू एक ताजगी का स्पर्श जोड़ता है जो केक की मिठास को संतुलित करता है।

चरण 7: बेकिंग पैन की तैयारी
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक केक टिन लें और उसमें थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं, फिर चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

चरण 8: आटे को बांटना
75% मिश्रण को टिन में डालें। शेष आटे में भिगोई हुई किशमिश डालें और यदि आप चाहें, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा कोको भी डाल सकते हैं। किशमिश को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को टिन में पहले के परत के ऊपर डालें।

चरण 9: बेकिंग
टिन को ओवन में डालें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग पर ध्यान दें; हर ओवन अलग होता है, इसलिए कभी-कभी जांचने में संकोच न करें।

चरण 10: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। इसे स्लाइस करें और इसे सीधे या चॉकलेट ग्लेज़, क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें। यह गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है, इसलिए इसे अपने पसंदीदा तरीके से आनंद लेने में संकोच न करें!

व्यवहारिक सुझाव:

1. किशमिश का चयन: आप सुनहरी या काली किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप उन्हें रम या संतरे के रस में भिगो सकते हैं।

2. गुणवत्ता का कोको: उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का चयन करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। प्राकृतिक कोको अधिक अम्लीय होता है और एक गहरा स्वाद प्रदान करता है।

3. संरक्षण: केक कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 5 दिनों तक ठीक रहता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

4. विविधताएँ: आप नट्स, चॉकलेट, या सूखे मेवे जोड़कर नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। व्यक्तिगत स्पर्श प्राप्त करने के लिए दालचीनी या वैनिला जैसे स्वादों के साथ प्रयोग करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा प्रति सेवा लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है। यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और किशमिश के कारण, यह फाइबर, विटामिन और खनिज भी लाता है। अंडे और तेल प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जिससे यह केक एक संतोषजनक विकल्प बन जाता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह किशमिश और कोको का केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक भव्य मिठाई का आनंद ले सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह केक की बनावट को बदल देगा, जो अधिक घना होगा। आप सफेद आटे और साबुत आटे को 50/50 के अनुपात में मिला सकते हैं।

2. मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि केक सूखा न हो?
सुनिश्चित करें कि आप केक को अधिक न बेक करें और ठंडा होने के बाद इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें।

3. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! पिघला हुआ मक्खन एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे मिश्रण में डालने से पहले कमरे के तापमान पर लाया जाए।

यह किशमिश और कोको का केक सिर्फ एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि एक मीठी कहानी है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। तो, एप्रन पहनें और एक पाक कृति बनाने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!