Caise

Pentru a prepara aceste delicioase prăjiturele umplute cu crema de caise, începe prin a pregăti aluatul. Într-un castron mare, adaugă ouăle și zahărul. Folosește un tel sau un mixer electric pentru a freca bine ingredientele, până când obții o compoziție omogenă și spumoasă. Acest pas este esențial, deoarece aerul încorporat va ajuta la creșterea prăjiturelelor în timpul coacerii. Adaugă apoi praful de copt, vanilia și coaja de lămâie rasă, continuând să amesteci pentru a combina aromele.

După ce ai integrat bine aceste ingrediente, începe să adaugi uleiul, picurându-l treptat în compoziție. Amestecă continuu, astfel încât uleiul să se încorporeze uniform, oferind aluatului o textură fină. La final, cerne făina peste compoziția umedă și amestecă cu o spatulă, având grijă să nu formezi cocoloașe. Aluatul obținut ar trebui să fie moale, dar suficient de ferm pentru a putea fi modelat.

Următorul pas este formarea prăjiturelelor. Ia porții de aluat de mărimea unei nuci și formează bile, pe care le așezi în tava tapetată cu hârtie de copt. Asigură-te că le lași un spațiu între ele, deoarece se vor lărgi în timpul coacerii. Preîncălzește cuptorul la o temperatură mică, de aproximativ 160-170 grade Celsius, și lasă prăjiturelele să se coacă timp de 15-20 de minute, până când devin aurii. După ce s-au răcit complet, folosește o linguriță pentru a scobi ușor interiorul prăjiturelelor, creând un spațiu generos pentru umplutură.

Pentru a pregăti crema, încinge untul într-un castron mic, apoi adaugă cacaoa și zahărul pudră. Amestecă bine până când obții o cremă omogenă, apoi adaugă aromele preferate și miezul de la caise, lăsând puțin pentru decor. Încorporează și gemul acrișor, care va adăuga o notă de prospețime și va contrabalansa dulceața cremei.

După ce crema este gata, umple fiecare prăjitură cu această compoziție delicioasă. Apoi, lipește câte două prăjiturele între ele, formând astfel mici sandwich-uri aromate. Pentru un aspect festiv, poți folosi coloranți alimentari pentru a decora prăjiturelele. După ce le-ai colorat, tăvălește-le prin zahăr cât timp sunt încă umede, astfel încât zahărul să se lipească bine. Aceste prăjiturele vor fi nu doar aromate, ci și foarte atrăgătoare, devenind vedetele oricărei mese festive. Savurează-le alături de cei dragi!