Budinca de clatite cu branza

Budincă de clătite cu brânză: O Delicatesă Ca Niciodată Altădată

Ce poate fi mai reconfortant decât o porție de clătite? Dar ce zici de o budincă de clătite cu brânză? Această rețetă îmbină delicatețea clătitelor cu bogăția unei umpluturi cremoase de brânză, transformând un simplu desert într-o adevărată capodoperă culinară. Este o rețetă care aduce un strop de nostalgie, evocând momentele petrecute în bucătărie, mirosurile plăcute și bucuria de a savura un preparat gătit cu dragoste.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru foile de clătite:
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 500 ml lapte
- 50 g unt topit
- 250 g făină
- Un praf de sare

Pentru umplutura de brânză:
- 250 g brânză de vaci
- 100 g zahăr
- 2 ouă
- 2 linguri smântână
- Esență de rom (după gust)

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea umpluturii de brânză:
Începe prin a pregăti umplutura, deoarece va trebui să o lași să se odihnească puțin. Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci, zahărul, ouăle, smântâna și esența de rom. Folosește un mixer de mână sau un blender pentru a amesteca ingredientele până obții o cremă fină și omogenă. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga puțină vanilie pentru un plus de savoare. Odată ce umplutura este gata, las-o deoparte.

2. Prepararea aluatului de clătite:
Într-un alt bol, combină făina cu un praf de sare. Într-un recipient separat, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă laptele călduț și untul topit, amestecând bine. Apoi, încorporează treptat amestecul de făină, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, vei obține un aluat fin și omogen.

3. Coacerea clătitelor:
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Folosește o lingură de ulei sau puțin unt pentru a unge tigaia. Toarnă un polonic din aluatul de clătite și coace doar pe o parte, până când marginile încep să se desprindă. Aceasta va fi partea care va fi umplută. Repetă procesul până când termini tot aluatul. Vei obține aproximativ 8-10 clătite.

4. Asamblarea budincii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o formă de tort cu unt și presară pesmet pe fund pentru a preveni lipirea. Ia prima clătită, așaz-o cu partea neprajită pe fundul formei și unge-o generos cu umplutura de brânză. Continuă să alternezi clătitele și umplutura, terminând cu ultima clătită, care se va așeza cu partea neprajită deasupra.

5. Coacerea budincii:
După ce ai asamblat toate straturile, unge ultima clătită cu unt topit. Acum, pune budinca în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25-30 de minute, sau până când devine aurie și ușor fermă la atingere.

6. Servirea:
După ce budinca este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia în felii. O poți decora cu câteva moturi din ciocolată ganache sau cu fructe proaspete pentru un contrast de texturi și arome. Oferă-le celor dragi o porție caldă și savurați împreună bucuria acestui desert!

Sfaturi Utile

- Ingredientele: Folosește brânză de vaci de calitate pentru umplutură; aceasta va determina textura și gustul preparatului. Dacă nu ai brânză de vaci, poți folosi ricotta sau mascarpone.
- Variații: Poți adăuga stafide sau bucăți de fructe în umplutura de brânză pentru un gust mai complex. De asemenea, înlocuiește esența de rom cu alte arome, precum lămâie sau portocală.
- Îngrijirea clătitelor: Dacă nu poți să le folosești imediat, păstrează clătitele între foi de hârtie pergament pentru a preveni lipirea.

Beneficii Nutriționale

Această budincă de clătite cu brânză oferă o combinație excelentă de proteine din ouă și brânză, carbohidrați din făină și zahăr, precum și grăsimi sănătoase din unt. Porția de 100 g conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este un desert satisfăcător, dar ideal pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi făină integrală? Da, poți înlocui făina albă cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar textura va fi ușor diferită.
- Se poate prepara din timp? Absolut! Poți asambla budinca și o poți păstra la frigider, apoi să o bagi la cuptor înainte de a o servi.
- Cum pot păstra resturile? Budinca se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la cuptor sau la cuptorul cu microunde.

Împărtășește-ți Pasiunea!

Această budincă de clătite cu brânză este mai mult decât un simplu desert; este o experiență de a împărtăși momente de bucurie cu cei dragi. Pregătește această rețetă și împărtășește-o cu familia și prietenii. Nu uita să le povestești despre procesul de gătire și despre cum a evoluat rețeta ta în timp. Gătitul este o artă, iar fiecare preparat are o poveste de spus!