Pudim de panquecas com queijo

Pudim de panquecas com queijo: Uma Delícia Como Nunca Antes

O que pode ser mais reconfortante do que uma porção de panquecas? Mas que tal um pudim de panquecas com queijo? Esta receita combina a delicadeza das panquecas com a riqueza de um recheio cremoso de queijo, transformando uma simples sobremesa em uma verdadeira obra-prima culinária. É uma receita que traz um toque de nostalgia, evocando momentos passados na cozinha, os aromas agradáveis e a alegria de saborear um prato preparado com amor.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes

Para as panquecas:
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- 500 ml de leite
- 50 g de manteiga derretida
- 250 g de farinha
- Uma pitada de sal

Para o recheio de queijo:
- 250 g de queijo cottage
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Essência de rum (a gosto)

Preparação Passo a Passo

1. Preparando o recheio de queijo:
Comece preparando o recheio, pois precisará deixá-lo descansar um pouco. Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, o açúcar, os ovos, o creme de leite e a essência de rum. Use um mixer de mão ou um liquidificador para misturar os ingredientes até obter um creme liso e homogêneo. Se desejar um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de baunilha para um toque extra de sabor. Uma vez que o recheio esteja pronto, reserve.

2. Preparando a massa das panquecas:
Em outra tigela, misture a farinha com uma pitada de sal. Em um recipiente separado, bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos. Adicione o leite morno e a manteiga derretida, misturando bem. Em seguida, incorpore gradualmente a mistura de farinha, mexendo continuamente para evitar grumos. No final, você obterá uma massa lisa e homogênea.

3. Cozinhando as panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Use uma colher de óleo ou um pouco de manteiga para untar a frigideira. Despeje uma concha da massa das panquecas e cozinhe apenas de um lado, até que as bordas comecem a soltar. Esta será a parte que será recheada. Repita o processo até terminar toda a massa. Você deve obter cerca de 8-10 panquecas.

4. Montando o pudim:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta com manteiga e polvilhe farinha de rosca no fundo para evitar que grude. Pegue a primeira panqueca, coloque-a com o lado não cozido no fundo da forma e unte-a generosamente com o recheio de queijo. Continue alternando as panquecas e o recheio, terminando com a última panqueca, que será colocada com o lado não cozido para cima.

5. Assando o pudim:
Depois de montar todas as camadas, unte a última panqueca com manteiga derretida. Agora, coloque o pudim no forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que fique dourado e levemente firme ao toque.

6. Servindo:
Depois que o pudim estiver pronto, deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo em fatias. Você pode decorá-lo com algumas gotas de ganache de chocolate ou com frutas frescas para um contraste de texturas e sabores. Sirva uma porção quente para seus entes queridos e desfrutem juntos da alegria desta sobremesa!

Dicas Úteis

- Ingredientes: Use queijo cottage de qualidade para o recheio; isso vai determinar a textura e o sabor do prato. Se você não tiver queijo cottage, pode usar ricota ou mascarpone.
- Variações: Você pode adicionar passas ou pedaços de frutas ao recheio de queijo para um sabor mais complexo. Além disso, substitua a essência de rum por outros sabores, como limão ou laranja.
- Cuidado com as panquecas: Se você não puder usá-las imediatamente, mantenha as panquecas entre folhas de papel manteiga para evitar que grudem.

Benefícios Nutricionais

Este pudim de panquecas com queijo oferece uma excelente combinação de proteínas dos ovos e do queijo, carboidratos da farinha e do açúcar, bem como gorduras saudáveis da manteiga. Uma porção de 100 g contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma sobremesa satisfatória, ideal para ocasiões especiais ou para mimar a família.

Perguntas Frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir a farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável, mas a textura será ligeiramente diferente.
- Pode ser preparado com antecedência? Absolutamente! Você pode montar o pudim e mantê-lo na geladeira, depois colocá-lo no forno antes de servir.
- Como posso armazenar as sobras? O pudim se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Compartilhe sua Paixão!

Este pudim de panquecas com queijo é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência de compartilhar momentos de alegria com os entes queridos. Prepare esta receita e compartilhe-a com a família e amigos. Não se esqueça de contar a eles sobre o processo de cozinhar e como sua receita evoluiu ao longo do tempo. Cozinhar é uma arte, e cada prato tem uma história para contar!