Budinca cu orez si mere

Budincă delicioasă de orez cu mere

Această budincă de orez cu mere este un desert clasic, care combină aromele delicate ale orezului cu lapte și dulceața fructelor proaspete, oferind o experiență culinară reconfortantă și plină de nostalgie. Este un preparat perfect pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de o notă de căldură și confort în farfurie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1 litru lapte
- un vârf de sare
- sucul de la 1 lămâie
- 250 grame orez (ideal este orezul pentru risotto sau orez cu bob rotund)
- 60 grame unt (de preferat, nesărat)
- 3 ouă (separat galbenusurile de albușuri)
- 80 grame zahăr (poți ajusta după gust)
- 4 mere (sau piersici, după preferință)
- zahăr pudră (pentru ornare)

Scurtă istorie:
Budinca de orez este un desert tradițional în multe culturi, având rădăcini adânci în gastronomia mondială. Aceasta a fost adesea folosită ca o modalitate de a valorifica resturile de orez și lapte, transformându-le într-un preparat delicios și reconfortant. În multe familii, este un desert care se transmite din generație în generație, aducând aminte de momentele petrecute alături de cei dragi.

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea orezului cu lapte:
Într-o oală de dimensiuni medii, adaugă laptele și un vârf de sare. Aduceți-l la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când pentru a evita lipirea. Când laptele a început să fiarbă, adaugă orezul. Reduceți căldura la minim și lasă să fiarbă încet, acoperit, timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când orezul este fraged și a absorbit cea mai mare parte din lapte. Adaugă sucul de lămâie și amestecă bine. Orezul cu lapte trebuie să fie cremos, dar nu prea uscat. Odată ce este gata, lasă-l să se răcească puțin.

2. Prepararea compoziției de budincă:
Într-un bol mare, adaugă untul moale și zahărul. Amestecă-le împreună cu un mixer până devin o cremă pufoasă și omogenă. Adaugă apoi galbenusurile de ou și continuă să amesteci până se încorporează complet. Acest pas va adăuga o bogăție de gust budincii tale.

3. Amestecarea ingredientelor:
Când orezul cu lapte s-a răcit suficient, încorporează-l treptat în compoziția de unt și zahăr, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu distruge textura. Într-un alt bol, bate albușurile până devin spumă fermă. Adaugă spuma de albușuri în amestecul de orez, amestecând gentil cu o spatulă, de sus în jos, pentru a păstra aerisirea compoziției.

4. Pregătirea merelor:
Spală merele sau piersicile, curăță-le de coajă (dacă preferi) și taie-le în cuburi mici. Poți să le stropi cu puțin suc de lămâie pentru a preveni oxidarea și pentru a adăuga o notă de prospețime.

5. Asamblarea budincii:
Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius. Într-o formă rotundă de copt, începe prin a adăuga un strat de compoziție de budincă de orez, urmat de un strat de mere. Continuă cu un alt strat de budincă, apoi din nou mere și termină cu un ultim strat de budincă. Acoperă deasupra cu câteva fâșii subțiri de unt, care se vor topi în timpul coacerii, adăugând un plus de savoare.

6. Coacerea:
Dă budinca la cuptor și las-o să coacă timp de aproximativ 35 de minute, sau până când devine aurie deasupra și se fixează.

7. Răcirea și servirea:
Odată ce budinca este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească complet în formă. Acest pas este esențial pentru a permite budincii să se stabilească. La servire, presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant și un gust dulce.

Sugestii de servire:
Budinca de orez cu mere este delicioasă servită caldă, dar și rece, fiind perfectă pentru desert. Poți să o însoțești cu o porție de budincă de vanilie sau cu o lingură de smântână dulce. De asemenea, o cană de ceai sau cafea va completa minunat acest desert reconfortant.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de orez?
Da, poți folosi orez pentru deserturi, dar asigură-te că este un orez cu bob rotund pentru a obține o textură cremoasă.

2. Cum pot adapta rețeta pentru o variantă fără lactate?
Poți înlocui laptele cu lapte vegetal (de migdale, cocos sau ovăz) și untul cu margarină sau ulei de cocos.

3. Pot adăuga alte fructe?
Absolut! Poți experimenta cu fructe de sezon, cum ar fi vișinele, piersicile sau chiar fructele de pădure.

4. Cum pot păstra budinca?
Budinca de orez se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. O poți reîncălzi la microunde înainte de servire.

Beneficii nutriționale:
Budinca de orez cu mere este bogată în carbohidrați, oferind energie rapidă, iar merele aduc o cantitate bună de fibre și vitamina C. Este un desert relativ ușor, cu calorii moderate, ideal pentru a fi savurat fără a te simți vinovat. O porție are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Variații posibile:
Pentru o notă exotică, adaugă un praf de scorțișoară sau nucșoară în compoziția de orez. De asemenea, poți include nuci sau alune de pădure prăjite pentru un plus de crocant.

În concluzie, budinca de orez cu mere este un desert simplu, dar plin de savoare, care îți va aduce zâmbetul pe buze și te va face să te simți ca acasă. Nu ezita să experimentezi și să îți pui amprenta personală asupra acestei rețete, transformând-o în preferata ta! Poftă bună!