Briose

Rețetă de Brioșe cu Iaurt și Nuci - Un Deliciu Moale și Aromat

Oferim astăzi o rețetă de brioșe cu iaurt și nuci, o combinație delicioasă și ușor de preparat care va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Aceste brioșe sunt perfecte pentru a fi servite la micul dejun, ca gustare între mese sau chiar ca desert. În plus, cu un timp de preparare rapid și ingrediente accesibile, această rețetă va deveni cu siguranță un favorit al familiei.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 45-50 minute
Număr de porții: 12 brioșe

Ingrediente:
- 400 g iaurt (preferabil iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 4 ouă (de preferat, la temperatura camerei pentru o emulsificare mai bună)
- 200 g zahăr
- 200 ml ulei (uleiul de floarea-soarelui sau de rapiță sunt cele mai potrivite)
- 400 g făină
- 1 lingură praf de copt (folosit în combinație cu un acid, cum ar fi oțetul, pentru a obține o textură pufoasă)
- 2 linguri miere (pentru un strop de dulceață naturală)
- 100 g nuci (măcinate sau tăiate grosier, după preferință)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru a obține o textură uniformă și o omogenizare mai bună a compoziției. De asemenea, dacă ai nuci întregi, le poți prăji puțin într-o tigaie uscată pentru a intensifica aromele.

2. Bate galbenusurile cu zahărul: Într-un bol mare, folosește mixerul pentru a freca galbenusurile cu zahărul. Continuă până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Acest pas va adăuga aer și va face ca brioșele să fie pufoase.

3. Adaugă iaurtul: Incorporează iaurtul în amestecul de galbenusuri și zahăr, amestecând ușor. Iaurtul va oferi umiditate și va contribui la textura moale a brioșelor.

4. Încorporează uleiul și mierea: Adaugă uleiul treptat, amestecând continuu pentru a preveni separarea ingredientelor. În acest moment, adaugă și mierea, care va adăuga un gust dulce și o aromă plăcută.

5. Bate albușurile: Într-un alt bol curat, bate albușurile până obții o spumă fermă. Aceasta va ajuta la aerarea aluatului și la obținerea unei texturi ușoare. Dacă dorești, poți adăuga o priză de sare pentru a îmbunătăți stabilitatea spumei.

6. Omogenizează compoziția: Încorporează albușurile bătute în amestecul de galbenusuri, amestecând cu o spatulă, cu mișcări ușoare, de sus în jos. Această tehnică va păstra aerul din albușuri, asigurând astfel o brioșă pufoasă.

7. Adaugă făina și praful de copt: Cerne făina împreună cu praful de copt (stins înainte cu puțin oțet pentru a activa reacția) și încorporează-le treptat în compoziția umedă. Amestecă ușor până când nu mai rămân urme vizibile de făină. Întotdeauna, amestecarea ușoară este cheia pentru a evita o textură densă.

8. Adaugă nucile: La final, adaugă nucile măcinate sau tăiate, asigurându-te că sunt distribuite uniform în aluat. Aceasta va oferi un crunch plăcut fiecărei mușcături.

9. Pregătește tava de brioșe: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge tava de brioșe cu puțin ulei sau folosește forme de brioșe din silicone pentru a evita lipirea. Umple fiecare formă cu amestecul obținut, lăsând puțin spațiu pentru a permite brioșelor să crească.

10. Coace brioșele: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25-30 de minute, sau până când brioșele devin aurii și trec testul cu scobitoarea (când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată).

11. Răcirea și servirea: Odată coapte, lasă brioșele să se răcească în tavă timp de 5-10 minute, apoi transferă-le pe un suport de răcire. Poți să le servești simple sau cu un strop de miere sau o glazură de iaurt.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o omogenizare mai bună.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de nuci sau chiar cu ciocolată pentru un plus de savoare.
- Aceste brioșe se pot păstra până la 3 zile într-un recipient etanș, dar sunt cele mai bune consumate proaspete.

Beneficii nutriționale:
- Iaurtul aduce o sursă excelentă de probiotice, benefice pentru digestie.
- Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3 și antioxidanți, oferind o mulțime de nutrienți esențiali.
- Această rețetă are aproximativ 180 de calorii pe brioșă, ceea ce o face o alegere mai sănătoasă pentru un mic dejun sau o gustare.

Combinări sugerate:
- Aceste brioșe sunt delicioase alături de un ceai de plante aromat sau un cafea proaspăt preparată.
- Poți să le servești cu un sos de fructe de pădure sau cu o lingură de gem de piersici pentru un plus de dulceață.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi iaurt fără lactoză? Da, poți înlocui iaurtul obișnuit cu o variantă fără lactoză pentru a face rețeta mai prietenoasă pentru cei cu intoleranțe.
- Pot înlocui zahărul cu un alt îndulcitor? Da, poți utiliza miere, sirop de arțar sau îndulcitori naturali, dar verifică proporțiile pentru a menține consistența aluatului.

Finalizăm această rețetă de brioșe cu iaurt și nuci cu speranța că vei experimenta toate aromele delicioase și texturile pufoase pe care le oferă. Încurajează-ți prietenii și familia să împărtășească această delicatesă, iar momentele petrecute în jurul mesei vor fi cu siguranță mai plăcute. Poftă bună!