Muffiny

Przepis na muffinki z jogurtem i orzechami - miękkie i aromatyczne przysmaki

Dziś oferujemy przepis na muffinki z jogurtem i orzechami, pyszne i łatwe do przygotowania połączenie, które wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Muffinki te są idealne na śniadanie, jako przekąska między posiłkami lub jako deser. Dodatkowo, dzięki szybkiemu czasowi przygotowania i dostępnym składnikom, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 45-50 minut
Liczba porcji: 12 muffinek

Składniki:
- 400 g jogurtu (najlepiej greckiego, aby uzyskać kremową konsystencję)
- 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej dla lepszej emulsji)
- 200 g cukru
- 200 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy)
- 400 g mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia (używanego w połączeniu z kwasem, takim jak ocet, aby uzyskać puszystą konsystencję)
- 2 łyżki miodu (dla odrobiny naturalnej słodyczy)
- 100 g orzechów (zmielonych lub grubo posiekanych, według preferencji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich składników w temperaturze pokojowej. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać jednolitą konsystencję i lepsze połączenie składników. Jeśli masz całe orzechy, możesz je lekko uprażyć na suchej patelni, aby wzmocnić ich aromat.

2. Ubij żółtka z cukrem: W dużej misce użyj miksera, aby utrzeć żółtka z cukrem. Kontynuuj, aż mieszanka stanie się kremowa i jasna. Ten krok doda powietrza i sprawi, że muffinki będą puszyste.

3. Dodaj jogurt: Wmieszaj jogurt do mieszanki żółtek i cukru, delikatnie mieszając. Jogurt doda wilgoci i przyczyni się do miękkiej konsystencji muffinek.

4. Wmieszaj olej i miód: Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając, aby zapobiec rozdzieleniu składników. W tym momencie dodaj również miód, który doda słodkiego smaku i przyjemnego aromatu.

5. Ubij białka: W innej czystej misce ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę. To pomoże napowietrzyć ciasto i uzyskać lekką konsystencję. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę soli, aby poprawić stabilność piany.

6. Połącz składniki: Wmieszaj ubite białka do mieszanki żółtek, delikatnie mieszając szpatułką, ruchami od dołu do góry. Ta technika zachowa powietrze w białkach, zapewniając puszyste muffinki.

7. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia (wcześniej aktywowanym przez ocet) i stopniowo wmieszaj je do mokrej mieszanki. Delikatnie mieszaj, aż nie pozostaną widoczne ślady mąki. Zawsze delikatne mieszanie jest kluczem do uniknięcia gęstej konsystencji.

8. Dodaj orzechy: Na koniec dodaj zmielone lub posiekane orzechy, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście. To doda przyjemnej chrupkości każdemu kęsowi.

9. Przygotuj formę na muffinki: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj formę na muffinki odrobiną oleju lub użyj silikonowych foremek, aby zapobiec przywieraniu. Napełnij każdą formę uzyskaną mieszanką, pozostawiając trochę miejsca, aby muffinki mogły rosnąć.

10. Piecz muffinki: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż muffinki staną się złote i przejdą test wykałaczki (gdy wykałaczka włożona w środek wychodzi czysta).

11. Chłodzenie i podawanie: Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia w formie przez 5-10 minut, a następnie przenieś je na kratkę do ostygnięcia. Możesz je podawać same lub z odrobiną miodu lub polewą jogurtową.

Praktyczne porady:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów lub nawet z czekoladą dla dodatkowego smaku.
- Te muffinki można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku, ale najlepiej smakują na świeżo.

Korzyści odżywcze:
- Jogurt dostarcza doskonałego źródła probiotyków, korzystnych dla trawienia.
- Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i przeciwutleniacze, dostarczając wiele niezbędnych składników odżywczych.
- Ten przepis ma około 180 kalorii na muffinkę, co czyni go zdrowszym wyborem na śniadanie lub przekąskę.

Sugerowane połączenia:
- Te muffinki są pyszne w towarzystwie aromatycznej herbaty ziołowej lub świeżo parzonej kawy.
- Możesz je podać z sosem z owoców leśnych lub łyżką dżemu brzoskwiniowego dla dodatkowej słodyczy.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć jogurtu bezlaktozowego? Tak, możesz zastąpić zwykły jogurt wersją bezlaktozową, aby uczynić przepis bardziej przyjaznym dla osób z nietolerancją.
- Czy mogę zastąpić cukier innym słodzikiem? Tak, możesz użyć miodu, syropu klonowego lub naturalnych słodzików, ale sprawdź proporcje, aby zachować konsystencję ciasta.

Zakończamy ten przepis na muffinki z jogurtem i orzechami z nadzieją, że doświadczysz wszystkich pysznych smaków i puszystych tekstur, które oferują. Zachęć swoich przyjaciół i rodzinę do dzielenia się tym przysmakiem, a chwile spędzone przy stole będą z pewnością przyjemniejsze. Smacznego!