Briose cu fructe confiate și bănuți de ciocolată

Briosele cu fructe confiate și bănuți de ciocolată se fac cu ulei și apă minerală și ies pufoase, cu fructele în aluat. Bănuții de ciocolată albă și neagră se așază deasupra și se topesc puțin în cuptor, iar fructele confiate rămân înăuntru. Eu le mănânc de obicei cu cafeaua de dimineață, cât sunt încă ușor calde. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 12. Aproximativ 140 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă mari de casă
1/4 linguriță sare fină
4 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
2 picături esență de zmeură
4 linguri ulei
4 linguri apă minerală
50 g fructe confiate
6 linguri făină
1/2 linguriță praf de copt
30 g bănuți de ciocolată albă
30 g bănuți de ciocolată neagră
1 linguriță sclipici alimentar

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade C și așază hârtiuțele în tava de briose. 2. Separă albușurile de gălbenușuri. 3. Bate albușurile spumă cu 1/4 linguriță de sare fină. 4. Peste gălbenușuri pune zahărul, zahărul vanilat și esența de zmeură (2 picături), apoi mixează până se albesc. 5. Adaugă uleiul, pe rând, câte o lingură, și mixează după fiecare. 6. Adaugă apa minerală și fructele confiate. 7. Amestecă făina cu 1/2 linguriță praf de copt. 8. La final, incorporează alternativ făina și albușurile bătute spumă, până se omogenizează. 9. Omogenizează ușor cu o lingură de lemn, ca să nu se lase compoziția la fund. 10. Umple formele cu compoziție până la 3/4 din capacitate, așază deasupra bănuții de ciocolată albă și neagră și bagă tava la cuptor pentru 30 de minute. 11. Fă testul cu scobitoarea: dacă iese curată, scoate tava din cuptor, apoi scoate briosele și pune-le pe un grătar să se răcească. 12. Decorează briosele cu 1 linguriță de sclipici alimentar.

Note

Fructele confiate se pot înlocui cu stafide, aceeași cantitate de 50 g, înmuiate câteva minute în apă caldă și uscate bine cu hârtie de bucătărie. Briosele conțin ouă și gluten, iar ciocolata poate avea urme de lapte, deci verifică eticheta dacă e nevoie. Se servesc bine cu ceai sau cu o cană de cafea. Se țin într-un recipient închis, până la 3 zile. Fructele confiate tari se taie mărunt, altfel se lasă la fund. Ouăle se bat mai bine la temperatura camerei, iar albușul spumă mai ușor.