Am făcut acești biscuiți cu nucă, miere și ciocolată atunci când am vrut ceva rapid, cu ingrediente pe care le aveam deja. Ce îmi place la rețeta asta e că nu ai nevoie de tehnici complicate și biscuiții ies fragezi, cu gust intens de nucă prăjită și puțină aromă de miere care chiar se simte.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 10-14 minute
Porții: aproximativ 16 biscuiți
Dificultate: ușor
Tip rețetă: biscuiți simpli, potriviți pentru mic dejun, gustare sau pentru sărbători
Ingrediente
1 ou
100 g unt
100 g ciocolată
50 g miere de albine
150-200 g făină
1/2 linguriță praf de copt
50 g nuci
(opțional) esență de rom
Mod de preparare
1. Începe prin a prăji nucile, întinse într-o tavă, la cuptor pentru câteva minute, cât să se rumenească ușor. Le lași la răcit, apoi le tai mai mare, fără să le mărunțești prea mult.
2. Rupe ciocolata bucăți și pune-o împreună cu untul într-un bol rezistent la căldură. Topește-le la bain-marie, amestecând din când în când până se omogenizează.
3. Într-un bol separat, bate oul cu zahărul (cantitatea de zahăr nu e trecută în sursă, dar dacă ai nevoie, poți adapta la gust, sau să folosești doar dulceața din miere și ciocolată).
4. Adaugă peste ou ciocolata cu untul topite (lasă puțin la răcorit, să nu fie fierbinte) și amestecă.
5. Pune mierea și, dacă vrei, puțină esență de rom. Omogenizează compoziția.
6. Încorporează nucile tăiate grosier.
7. Presară făina amestecată cu praful de copt, treptat. Amestecă până obții un aluat maleabil, care nu se lipește prea tare de mâini, dar nu este nici tare. Poți ajusta cantitatea de făină între 150 și 200 g, după consistență.
8. Ia bucăți din aluat și modelează-le în formă de biscuiți (rotunzi sau ovali, după preferință). Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
9. Coace biscuiții la cuptor preîncălzit la 180°C, timp de 10-14 minute. Nu îi lăsa prea mult, ca să rămână fragezi în interior.
De ce fac rețeta des
Sunt biscuiți rapizi, fără ingrediente greu de găsit. Îmi place să îi fac când am nuci și ciocolată la îndemână, mai ales pentru că se păstrează buni câteva zile. Sunt potriviți pentru micul dejun sau lângă cafea. Se pot face și pentru sărbători, fără prea multă muncă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Lasă ciocolata și untul să se răcorească puțin înainte de a le pune peste ou, ca să nu se coaguleze oul.
Nucile rumenite dau gust mai bun, dar nu le lăsa prea mult în cuptor.
Dacă vrei biscuiți mai crocanți, lasă-i câteva minute în plus, dar verifică să nu se usuce prea tare.
Înlocuiri
Poți folosi și alune sau migdale în loc de nuci, dacă nu ai nuci la îndemână.
În lipsa mierii, poți încerca sirop de arțar sau agave, însă gustul se va schimba puțin.
Variații
Adaugă stafide sau bucăți mici de fructe uscate pentru o textură diferită.
Dacă vrei biscuiții mai aromați, pune puțină scorțișoară sau coajă rasă de portocală.
Pentru un plus de ciocolată, poți adăuga câteva picături de ciocolată la final, înainte de modelare.
Idei de servire
Îi poți păstra simpli sau îi poți pudra ușor cu zahăr după răcire.
Se potrivesc lângă cafea, ceai sau chiar cu lapte.
Sunt potriviți și pe platouri festive, mai ales de Crăciun.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, merge și ciocolată cu lapte, dar biscuiții vor ieși mai dulci. Poți reduce puțin zahărul sau mierea, dacă preferi să nu fie foarte dulci.
Se pot congela?
Aluatul crud se poate congela, dar biscuiții copți nu mai au textura potrivită după congelare. Recomand să îi consumi proaspeți sau să îi păstrezi la temperatura camerei.
Cât de groși trebuie să fie biscuiții când îi modelez?
Cam 1 cm grosime e ok. Dacă sunt mai subțiri, se vor coace mai repede și ies mai crocanți.
Pot face aluatul de seara și să coc biscuiții a doua zi?
Se poate, dar aluatul trebuie ținut la rece, în folie alimentară. S-ar putea să fie nevoie să îl lași câteva minute la temperatura camerei înainte de modelare, dacă devine prea tare.
Valori nutriționale
Estimare pentru un biscuit (dacă rezultă 16 bucăți):
Aproximativ 105-120 kcal
Proteine: 2 g
Grăsimi: 6 g
Carbohidrați: 12-14 g
Valorile sunt aproximative și depind de tipul de ciocolată, cantitatea exactă de făină și de dimensiunea biscuiților.
Păstrare și reîncălzire
Biscuiții se păstrează bine 3-4 zile, într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Nu este nevoie să îi reîncălzești, pentru că textura lor rămâne ok. După mai multe zile, pot deveni puțin mai tari, dar tot pot fi consumați.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de pregătire: 15-20 minute
Timp de coacere: 10-14 minute
Porții: aproximativ 16 biscuiți
Dificultate: ușor
Tip rețetă: biscuiți simpli, potriviți pentru mic dejun, gustare sau pentru sărbători
Ingrediente
1 ou
100 g unt
100 g ciocolată
50 g miere de albine
150-200 g făină
1/2 linguriță praf de copt
50 g nuci
(opțional) esență de rom
Mod de preparare
1. Începe prin a prăji nucile, întinse într-o tavă, la cuptor pentru câteva minute, cât să se rumenească ușor. Le lași la răcit, apoi le tai mai mare, fără să le mărunțești prea mult.
2. Rupe ciocolata bucăți și pune-o împreună cu untul într-un bol rezistent la căldură. Topește-le la bain-marie, amestecând din când în când până se omogenizează.
3. Într-un bol separat, bate oul cu zahărul (cantitatea de zahăr nu e trecută în sursă, dar dacă ai nevoie, poți adapta la gust, sau să folosești doar dulceața din miere și ciocolată).
4. Adaugă peste ou ciocolata cu untul topite (lasă puțin la răcorit, să nu fie fierbinte) și amestecă.
5. Pune mierea și, dacă vrei, puțină esență de rom. Omogenizează compoziția.
6. Încorporează nucile tăiate grosier.
7. Presară făina amestecată cu praful de copt, treptat. Amestecă până obții un aluat maleabil, care nu se lipește prea tare de mâini, dar nu este nici tare. Poți ajusta cantitatea de făină între 150 și 200 g, după consistență.
8. Ia bucăți din aluat și modelează-le în formă de biscuiți (rotunzi sau ovali, după preferință). Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
9. Coace biscuiții la cuptor preîncălzit la 180°C, timp de 10-14 minute. Nu îi lăsa prea mult, ca să rămână fragezi în interior.
De ce fac rețeta des
Sunt biscuiți rapizi, fără ingrediente greu de găsit. Îmi place să îi fac când am nuci și ciocolată la îndemână, mai ales pentru că se păstrează buni câteva zile. Sunt potriviți pentru micul dejun sau lângă cafea. Se pot face și pentru sărbători, fără prea multă muncă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Lasă ciocolata și untul să se răcorească puțin înainte de a le pune peste ou, ca să nu se coaguleze oul.
Nucile rumenite dau gust mai bun, dar nu le lăsa prea mult în cuptor.
Dacă vrei biscuiți mai crocanți, lasă-i câteva minute în plus, dar verifică să nu se usuce prea tare.
Înlocuiri
Poți folosi și alune sau migdale în loc de nuci, dacă nu ai nuci la îndemână.
În lipsa mierii, poți încerca sirop de arțar sau agave, însă gustul se va schimba puțin.
Variații
Adaugă stafide sau bucăți mici de fructe uscate pentru o textură diferită.
Dacă vrei biscuiții mai aromați, pune puțină scorțișoară sau coajă rasă de portocală.
Pentru un plus de ciocolată, poți adăuga câteva picături de ciocolată la final, înainte de modelare.
Idei de servire
Îi poți păstra simpli sau îi poți pudra ușor cu zahăr după răcire.
Se potrivesc lângă cafea, ceai sau chiar cu lapte.
Sunt potriviți și pe platouri festive, mai ales de Crăciun.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, merge și ciocolată cu lapte, dar biscuiții vor ieși mai dulci. Poți reduce puțin zahărul sau mierea, dacă preferi să nu fie foarte dulci.
Se pot congela?
Aluatul crud se poate congela, dar biscuiții copți nu mai au textura potrivită după congelare. Recomand să îi consumi proaspeți sau să îi păstrezi la temperatura camerei.
Cât de groși trebuie să fie biscuiții când îi modelez?
Cam 1 cm grosime e ok. Dacă sunt mai subțiri, se vor coace mai repede și ies mai crocanți.
Pot face aluatul de seara și să coc biscuiții a doua zi?
Se poate, dar aluatul trebuie ținut la rece, în folie alimentară. S-ar putea să fie nevoie să îl lași câteva minute la temperatura camerei înainte de modelare, dacă devine prea tare.
Valori nutriționale
Estimare pentru un biscuit (dacă rezultă 16 bucăți):
Aproximativ 105-120 kcal
Proteine: 2 g
Grăsimi: 6 g
Carbohidrați: 12-14 g
Valorile sunt aproximative și depind de tipul de ciocolată, cantitatea exactă de făină și de dimensiunea biscuiților.
Păstrare și reîncălzire
Biscuiții se păstrează bine 3-4 zile, într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Nu este nevoie să îi reîncălzești, pentru că textura lor rămâne ok. După mai multe zile, pot deveni puțin mai tari, dar tot pot fi consumați.