Fiz esses biscoitos de nozes, mel e chocolate quando quis algo rápido, com ingredientes que já tinha. O que gosto nesta receita é que você não precisa de técnicas complicadas e os biscoitos saem macios, com um sabor intenso de nozes tostadas e um leve aroma de mel que realmente se sente.
Informações rápidas
Tempo total: 30-35 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozedura: 10-14 minutos
Porções: cerca de 16 biscoitos
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: biscoitos simples, adequados para café da manhã, lanche ou para festas
Ingredientes
1 ovo
100 g de manteiga
100 g de chocolate
50 g de mel
150-200 g de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
50 g de nozes
(opcional) essência de rum
Modo de preparo
1. Comece tostando as nozes, espalhadas em uma assadeira, no forno por alguns minutos, até que fiquem levemente douradas. Deixe esfriar, depois corte em pedaços maiores, sem triturar muito.
2. Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o junto com a manteiga em uma tigela resistente ao calor. Derreta em banho-maria, mexendo de vez em quando até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela separada, bata o ovo com o açúcar (a quantidade de açúcar não está especificada na fonte, mas se precisar, pode ajustar ao seu gosto, ou usar apenas a doçura do mel e do chocolate).
4. Adicione ao ovo o chocolate derretido com a manteiga (deixe esfriar um pouco, para não estar quente) e misture.
5. Coloque o mel e, se desejar, um pouco de essência de rum. Misture a composição.
6. Incorpore as nozes picadas grosseiramente.
7. Polvilhe a farinha misturada com o fermento aos poucos. Misture até obter uma massa maleável, que não grude muito nas mãos, mas que também não esteja dura. Você pode ajustar a quantidade de farinha entre 150 e 200 g, conforme a consistência.
8. Pegue pedaços da massa e modele-os em forma de biscoitos (redondos ou ovais, conforme a preferência). Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
9. Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180°C por 10-14 minutos. Não os deixe muito tempo, para que permaneçam macios por dentro.
Por que faço essa receita com frequência
São biscoitos rápidos, sem ingredientes difíceis de encontrar. Gosto de fazê-los quando tenho nozes e chocolate à mão, especialmente porque se mantêm bons por alguns dias. São adequados para o café da manhã ou ao lado do café. Também podem ser feitos para festas, sem muito trabalho.
Dicas e variações
Dicas
Deixe o chocolate e a manteiga esfriarem um pouco antes de colocá-los sobre o ovo, para que o ovo não coagule.
As nozes tostadas dão um sabor melhor, mas não as deixe muito tempo no forno.
Se você quiser biscoitos mais crocantes, deixe-os alguns minutos a mais, mas verifique para não secarem demais.
Substituições
Você também pode usar amendoins ou amêndoas no lugar das nozes, se não tiver nozes à mão.
Na falta de mel, você pode tentar xarope de bordo ou agave, mas o sabor mudará um pouco.
Variações
Adicione passas ou pequenos pedaços de frutas secas para uma textura diferente.
Se você quiser biscoitos mais aromáticos, adicione um pouco de canela ou raspas de laranja.
Para um toque extra de chocolate, você pode adicionar algumas gotas de chocolate no final, antes de moldar.
Ideias de servir
Você pode mantê-los simples ou polvilhar levemente com açúcar após esfriar.
Eles combinam bem com café, chá ou até mesmo com leite.
São adequados também em pratos festivos, especialmente no Natal.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Sim, chocolate ao leite também funciona, mas os biscoitos ficarão mais doces. Você pode reduzir um pouco o açúcar ou o mel, se preferir que não fiquem muito doces.
Eles podem ser congelados?
A massa crua pode ser congelada, mas os biscoitos assados não terão a textura adequada após o congelamento. Recomendo consumi-los frescos ou armazená-los em temperatura ambiente.
Quão grossos devem ser os biscoitos ao moldá-los?
Cerca de 1 cm de espessura está bom. Se forem mais finos, assarão mais rápido e ficarão mais crocantes.
Posso fazer a massa à noite e assar os biscoitos no dia seguinte?
Sim, mas a massa deve ser mantida refrigerada, envolta em filme plástico. Pode ser necessário deixá-la por alguns minutos à temperatura ambiente antes de moldar, se ficar muito dura.
Valores nutricionais
Estimativa para um biscoito (se resultarem 16 unidades):
Aproximadamente 105-120 kcal
Proteínas: 2 g
Gorduras: 6 g
Carboidratos: 12-14 g
Os valores são aproximados e dependem do tipo de chocolate, da quantidade exata de farinha e do tamanho dos biscoitos.
Armazenamento e reaquecimento
Os biscoitos se mantêm bem por 3-4 dias, em um recipiente fechado, à temperatura ambiente. Não é necessário aquecê-los, pois a textura permanece boa. Após alguns dias, podem ficar um pouco mais duros, mas ainda podem ser consumidos.
Informações rápidas
Tempo total: 30-35 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozedura: 10-14 minutos
Porções: cerca de 16 biscoitos
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: biscoitos simples, adequados para café da manhã, lanche ou para festas
Ingredientes
1 ovo
100 g de manteiga
100 g de chocolate
50 g de mel
150-200 g de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
50 g de nozes
(opcional) essência de rum
Modo de preparo
1. Comece tostando as nozes, espalhadas em uma assadeira, no forno por alguns minutos, até que fiquem levemente douradas. Deixe esfriar, depois corte em pedaços maiores, sem triturar muito.
2. Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o junto com a manteiga em uma tigela resistente ao calor. Derreta em banho-maria, mexendo de vez em quando até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela separada, bata o ovo com o açúcar (a quantidade de açúcar não está especificada na fonte, mas se precisar, pode ajustar ao seu gosto, ou usar apenas a doçura do mel e do chocolate).
4. Adicione ao ovo o chocolate derretido com a manteiga (deixe esfriar um pouco, para não estar quente) e misture.
5. Coloque o mel e, se desejar, um pouco de essência de rum. Misture a composição.
6. Incorpore as nozes picadas grosseiramente.
7. Polvilhe a farinha misturada com o fermento aos poucos. Misture até obter uma massa maleável, que não grude muito nas mãos, mas que também não esteja dura. Você pode ajustar a quantidade de farinha entre 150 e 200 g, conforme a consistência.
8. Pegue pedaços da massa e modele-os em forma de biscoitos (redondos ou ovais, conforme a preferência). Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
9. Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180°C por 10-14 minutos. Não os deixe muito tempo, para que permaneçam macios por dentro.
Por que faço essa receita com frequência
São biscoitos rápidos, sem ingredientes difíceis de encontrar. Gosto de fazê-los quando tenho nozes e chocolate à mão, especialmente porque se mantêm bons por alguns dias. São adequados para o café da manhã ou ao lado do café. Também podem ser feitos para festas, sem muito trabalho.
Dicas e variações
Dicas
Deixe o chocolate e a manteiga esfriarem um pouco antes de colocá-los sobre o ovo, para que o ovo não coagule.
As nozes tostadas dão um sabor melhor, mas não as deixe muito tempo no forno.
Se você quiser biscoitos mais crocantes, deixe-os alguns minutos a mais, mas verifique para não secarem demais.
Substituições
Você também pode usar amendoins ou amêndoas no lugar das nozes, se não tiver nozes à mão.
Na falta de mel, você pode tentar xarope de bordo ou agave, mas o sabor mudará um pouco.
Variações
Adicione passas ou pequenos pedaços de frutas secas para uma textura diferente.
Se você quiser biscoitos mais aromáticos, adicione um pouco de canela ou raspas de laranja.
Para um toque extra de chocolate, você pode adicionar algumas gotas de chocolate no final, antes de moldar.
Ideias de servir
Você pode mantê-los simples ou polvilhar levemente com açúcar após esfriar.
Eles combinam bem com café, chá ou até mesmo com leite.
São adequados também em pratos festivos, especialmente no Natal.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Sim, chocolate ao leite também funciona, mas os biscoitos ficarão mais doces. Você pode reduzir um pouco o açúcar ou o mel, se preferir que não fiquem muito doces.
Eles podem ser congelados?
A massa crua pode ser congelada, mas os biscoitos assados não terão a textura adequada após o congelamento. Recomendo consumi-los frescos ou armazená-los em temperatura ambiente.
Quão grossos devem ser os biscoitos ao moldá-los?
Cerca de 1 cm de espessura está bom. Se forem mais finos, assarão mais rápido e ficarão mais crocantes.
Posso fazer a massa à noite e assar os biscoitos no dia seguinte?
Sim, mas a massa deve ser mantida refrigerada, envolta em filme plástico. Pode ser necessário deixá-la por alguns minutos à temperatura ambiente antes de moldar, se ficar muito dura.
Valores nutricionais
Estimativa para um biscoito (se resultarem 16 unidades):
Aproximadamente 105-120 kcal
Proteínas: 2 g
Gorduras: 6 g
Carboidratos: 12-14 g
Os valores são aproximados e dependem do tipo de chocolate, da quantidade exata de farinha e do tamanho dos biscoitos.
Armazenamento e reaquecimento
Os biscoitos se mantêm bem por 3-4 dias, em um recipiente fechado, à temperatura ambiente. Não é necessário aquecê-los, pois a textura permanece boa. Após alguns dias, podem ficar um pouco mais duros, mas ainda podem ser consumidos.
Ingredientes
1 ovo 100 g de manteiga 100 g de chocolate 50 g de mel 150-200 g de farinha 1/2 colher de chá de fermento em pó 50 g de nozes