Uneori mi se face poftă de ceva sărat, simplu de făcut și care nu necesită cine știe ce ingrediente speciale. Am dat peste acești biscuiți cu cașcaval acum câțiva ani și i-am tot făcut de atunci, de câte ori am nevoie de ceva rapid de pus pe masă sau de luat la pachet. Cel mai mult îmi place că rețeta se poate adapta ușor, iar pașii sunt direcți. Nu ai nevoie de mixer sau robot, doar un răzuitor și două mâini.
Info rapide
Timp total: aproximativ 3 ore și 30 minute (inclusiv stat la frigider)
Timp de pregătire efectivă: 20-25 minute
Timp de coacere: 10-15 minute/tură
Porții: aproximativ 20-24 biscuiți, depinde cât de groase îi tai
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: aperitiv, gustare sărată
Ingrediente
200 g cașcaval (eu folosesc de obicei cheddar, dar merge orice cașcaval tare)
100 g unt
1 linguriță de muștar
1 ou
150 g făină
sare (după gust)
Mod de preparare
1. Răzuiește cașcavalul pe partea cea mai fină a răzuitorului. E mai bine să fie mărunt, se amestecă mai ușor și biscuiții ies mai omogeni.
2. Amestecă într-un bol cașcavalul răzuit cu untul, muștarul, oul, făina și un praf de sare. Folosesc o lingură la început, dar pe final frământ ușor cu mâna ca să se lege totul.
3. Formează un rulou din aluat, de cam 5 cm diametru. Cel mai simplu e să rulezi în folie alimentară, să iasă strâns și uniform.
4. Lasă ruloul la frigider minimum 2-3 ore. Aluatul se întărește și se taie mult mai ușor.
5. Scoate ruloul și taie felii de aproximativ 6 mm grosime. Dacă ți se par prea groase sau subțiri, ajustează după cum îți place.
6. Tapetează tava cu hârtie de copt. Așază feliile în tavă, lăsând cam 2 cm spațiu între ele. De obicei intră două tăvi sau două ture, depinde de cuptor.
7. Coace la 170°C, 10-15 minute, până când marginile devin ușor aurii. Nu trebuie să fie tari de tot, se întăresc pe măsură ce se răcesc.
8. Lasă-i să se răcorească în tavă câteva minute înainte să-i muți pe un grătar sau farfurie.
De ce fac rețeta des
Se pregătesc repede, ingredientele sunt simple și biscuiții se pot păstra două-trei zile fără probleme. Îmi place că pot să-i adaptez după ce am prin frigider și nu mă obligă la un anumit tip de cașcaval. Sunt buni de pus la pachet sau ca gustare rapidă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Folosește unt rece, tăiat cubulețe, să nu se topească în mâini.
– Dacă aluatul pare prea moale, mai adaugă o lingură de făină.
– Nu sări peste statul la frigider, altfel aluatul e prea moale pentru tăiat.
– Feliile se taie mai ușor cu un cuțit lung și bine ascuțit.
Înlocuiri
– Cașcavalul poate fi și alt sortiment, gen gouda sau edam, atât timp cât e tare și se rade fin.
– Muștarul nu e obligatoriu, dar dă o ușoară aromă și completează gustul.
– Pentru fără ou, poți încerca să îl omiți, dar textura va fi un pic mai fărâmicioasă.
Variații
– Poți adăuga în aluat bucăți mici de șuncă, slănină sau câteva fire de ierburi uscate.
– Pentru mai mult gust, se poate pune și puțin usturoi zdrobit sau boia afumată.
– Sarea se poate ajusta în funcție de cât de sărat e cașcavalul.
Idei de servire
– Ca aperitiv lângă o bere rece.
– Pe platouri de sărbătoare, printre alte gustări.
– În pachețel, la serviciu sau școală.
– Cu o salată proaspătă, pentru un prânz lejer.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză în loc de cașcaval?
Nu recomand, textura și gustul vor fi destul de diferite. Pentru cea mai bună consistență, folosește cașcaval tare.
2. Dacă nu am hârtie de copt, pot unge tava cu ceva?
Da, poți unge ușor tava cu unt, dar hârtia de copt previne lipirea și arde mai puțin la fund.
3. Ce fac dacă aluatul e prea moale să-l tai felii?
Lasă-l mai mult la frigider, sau bagă-l 10 minute la congelator înainte de feliere.
4. Se pot congela biscuiții copți?
Da, îi poți congela într-o pungă bine închisă. La dezghețat, lasă-i la temperatura camerei.
5. Cât de subțiri pot tăia feliile?
Între 5 și 8 mm, în funcție de cum îi vrei – mai crocanți sau mai fragezi. Subțiri se coc mai repede și devin mai crocanți.
Valori nutriționale
Estimativ, la 100 g biscuiți: cam 410-430 kcal. O porție (cam 2-3 biscuiți) are în jur de 120-140 kcal. Macros pentru 100 g: proteine 13 g, grăsimi 27-30 g, carbohidrați 28-30 g. Valorile sunt aproximative, depind de tipul de cașcaval și de cât de groase sunt feliile.
Păstrare și reîncălzire
Biscuiții se pot păstra în cutie etanșă, la temperatura camerei, 2-3 zile. Pentru păstrare mai lungă, îi poți congela. Nu se recomandă reîncălzirea la microunde, e mai bine să-i lași 5 minute în cuptorul cald, dacă vrei să-i aduci la temperatura camerei. Dacă îi lași descoperiți, se usucă destul de repede.
Aceștia sunt biscuiții cu cașcaval pe care îi fac atunci când vreau ceva simplu, sărat și adaptabil. Nu cred că există variantă mai ușoară pentru o gustare făcută acasă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 3 ore și 30 minute (inclusiv stat la frigider)
Timp de pregătire efectivă: 20-25 minute
Timp de coacere: 10-15 minute/tură
Porții: aproximativ 20-24 biscuiți, depinde cât de groase îi tai
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: aperitiv, gustare sărată
Ingrediente
200 g cașcaval (eu folosesc de obicei cheddar, dar merge orice cașcaval tare)
100 g unt
1 linguriță de muștar
1 ou
150 g făină
sare (după gust)
Mod de preparare
1. Răzuiește cașcavalul pe partea cea mai fină a răzuitorului. E mai bine să fie mărunt, se amestecă mai ușor și biscuiții ies mai omogeni.
2. Amestecă într-un bol cașcavalul răzuit cu untul, muștarul, oul, făina și un praf de sare. Folosesc o lingură la început, dar pe final frământ ușor cu mâna ca să se lege totul.
3. Formează un rulou din aluat, de cam 5 cm diametru. Cel mai simplu e să rulezi în folie alimentară, să iasă strâns și uniform.
4. Lasă ruloul la frigider minimum 2-3 ore. Aluatul se întărește și se taie mult mai ușor.
5. Scoate ruloul și taie felii de aproximativ 6 mm grosime. Dacă ți se par prea groase sau subțiri, ajustează după cum îți place.
6. Tapetează tava cu hârtie de copt. Așază feliile în tavă, lăsând cam 2 cm spațiu între ele. De obicei intră două tăvi sau două ture, depinde de cuptor.
7. Coace la 170°C, 10-15 minute, până când marginile devin ușor aurii. Nu trebuie să fie tari de tot, se întăresc pe măsură ce se răcesc.
8. Lasă-i să se răcorească în tavă câteva minute înainte să-i muți pe un grătar sau farfurie.
De ce fac rețeta des
Se pregătesc repede, ingredientele sunt simple și biscuiții se pot păstra două-trei zile fără probleme. Îmi place că pot să-i adaptez după ce am prin frigider și nu mă obligă la un anumit tip de cașcaval. Sunt buni de pus la pachet sau ca gustare rapidă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Folosește unt rece, tăiat cubulețe, să nu se topească în mâini.
– Dacă aluatul pare prea moale, mai adaugă o lingură de făină.
– Nu sări peste statul la frigider, altfel aluatul e prea moale pentru tăiat.
– Feliile se taie mai ușor cu un cuțit lung și bine ascuțit.
Înlocuiri
– Cașcavalul poate fi și alt sortiment, gen gouda sau edam, atât timp cât e tare și se rade fin.
– Muștarul nu e obligatoriu, dar dă o ușoară aromă și completează gustul.
– Pentru fără ou, poți încerca să îl omiți, dar textura va fi un pic mai fărâmicioasă.
Variații
– Poți adăuga în aluat bucăți mici de șuncă, slănină sau câteva fire de ierburi uscate.
– Pentru mai mult gust, se poate pune și puțin usturoi zdrobit sau boia afumată.
– Sarea se poate ajusta în funcție de cât de sărat e cașcavalul.
Idei de servire
– Ca aperitiv lângă o bere rece.
– Pe platouri de sărbătoare, printre alte gustări.
– În pachețel, la serviciu sau școală.
– Cu o salată proaspătă, pentru un prânz lejer.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză în loc de cașcaval?
Nu recomand, textura și gustul vor fi destul de diferite. Pentru cea mai bună consistență, folosește cașcaval tare.
2. Dacă nu am hârtie de copt, pot unge tava cu ceva?
Da, poți unge ușor tava cu unt, dar hârtia de copt previne lipirea și arde mai puțin la fund.
3. Ce fac dacă aluatul e prea moale să-l tai felii?
Lasă-l mai mult la frigider, sau bagă-l 10 minute la congelator înainte de feliere.
4. Se pot congela biscuiții copți?
Da, îi poți congela într-o pungă bine închisă. La dezghețat, lasă-i la temperatura camerei.
5. Cât de subțiri pot tăia feliile?
Între 5 și 8 mm, în funcție de cum îi vrei – mai crocanți sau mai fragezi. Subțiri se coc mai repede și devin mai crocanți.
Valori nutriționale
Estimativ, la 100 g biscuiți: cam 410-430 kcal. O porție (cam 2-3 biscuiți) are în jur de 120-140 kcal. Macros pentru 100 g: proteine 13 g, grăsimi 27-30 g, carbohidrați 28-30 g. Valorile sunt aproximative, depind de tipul de cașcaval și de cât de groase sunt feliile.
Păstrare și reîncălzire
Biscuiții se pot păstra în cutie etanșă, la temperatura camerei, 2-3 zile. Pentru păstrare mai lungă, îi poți congela. Nu se recomandă reîncălzirea la microunde, e mai bine să-i lași 5 minute în cuptorul cald, dacă vrei să-i aduci la temperatura camerei. Dacă îi lași descoperiți, se usucă destul de repede.
Aceștia sunt biscuiții cu cașcaval pe care îi fac atunci când vreau ceva simplu, sărat și adaptabil. Nu cred că există variantă mai ușoară pentru o gustare făcută acasă.