Иногда мне хочется чего-то соленого, простого в приготовлении и не требующего особых ингредиентов. Я наткнулся на эти печенья с сыром несколько лет назад и с тех пор готовлю их каждый раз, когда мне нужно что-то быстрое на стол или на вынос. Больше всего мне нравится, что рецепт можно легко адаптировать, а шаги просты. Вам не нужен миксер или кухонный комбайн, только терка и две руки.
Быстрая информация
Общее время: около 3 часов 30 минут (включая время в холодильнике)
Фактическое время подготовки: 20-25 минут
Время выпечки: 10-15 минут/партия
Порции: примерно 20-24 печенья, в зависимости от того, как толстые вы их нарежете
Сложность: легко
Тип рецепта: закуска, соленая закуска
Ингредиенты
200 г сыра (обычно я использую чеддер, но подойдет любой твердый сыр)
100 г сливочного масла
1 чайная ложка горчицы
1 яйцо
150 г муки
соль (по вкусу)
Способ приготовления
1. Натрите сыр на самой мелкой стороне терки. Лучше, чтобы он был мелко натертым, так он легче смешивается, и печенья получаются более однородными.
2. В миске смешайте натертый сыр с маслом, горчицей, яйцом, мукой и щепоткой соли. Сначала я использую ложку, но в конце аккуратно замешиваю рукой, чтобы все соединилось.
3. Сформируйте из теста рулет диаметром около 5 см. Проще всего завернуть в пленку, чтобы он получился плотным и ровным.
4. Оставьте рулет в холодильнике минимум на 2-3 часа. Тесто затвердеет и его будет гораздо легче нарезать.
5. Выньте рулет и нарежьте его на кусочки толщиной примерно 6 мм. Если они кажутся вам слишком толстыми или тонкими, подкорректируйте по своему вкусу.
6. Выложите противень бумагой для выпечки. Разложите кусочки на противне, оставляя примерно 2 см пространства между ними. Обычно вмещается два противня или две партии, в зависимости от духовки.
7. Выпекайте при 170°C в течение 10-15 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Они не должны быть совсем твердыми, они затвердеют по мере остывания.
8. Дайте им остыть на противне несколько минут, прежде чем перенести на решетку или тарелку.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Они готовятся быстро, ингредиенты простые, и печенья могут храниться 2-3 дня без проблем. Мне нравится, что я могу адаптировать их в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике, и мне не нужно придерживаться определенного типа сыра. Они хороши для того, чтобы взять с собой или как быстрая закуска.
Советы и вариации
Советы
- Используйте холодное масло, нарезанное кубиками, чтобы оно не растаяло в руках.
- Если тесто кажется слишком мягким, добавьте еще одну ложку муки.
- Не пропускайте время в холодильнике, иначе тесто будет слишком мягким для нарезки.
- Кусочки легче нарезать длинным и острым ножом.
Замены
- Сыр может быть другого сорта, например, гауда или эдам, главное, чтобы он был твердым и мелко натертым.
- Горчица не обязательна, но придает легкий аромат и дополняет вкус.
- Для безяйчной версии вы можете попробовать пропустить яйцо, но текстура будет немного более крошливой.
Вариации
- Вы можете добавить в тесто небольшие кусочки ветчины, бекона или несколько веточек сушеных трав.
- Для большего вкуса можно также добавить немного раздавленного чеснока или копченой паприки.
- Соль можно регулировать в зависимости от того, насколько соленый сыр.
Идеи для подачи
- В качестве закуски к холодному пиву.
- На праздничных подносах среди других закусок.
- В упаковке, на работу или в школу.
- С свежим салатом для легкого обеда.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сыр вместо твердого сыра?
Не рекомендую, текстура и вкус будут довольно разными. Для лучшей консистенции используйте твердый сыр.
2. Если у меня нет бумаги для выпечки, могу ли я смазать противень чем-то?
Да, вы можете слегка смазать противень маслом, но бумага для выпечки предотвращает прилипание и меньше подгорает снизу.
3. Что делать, если тесто слишком мягкое, чтобы его нарезать?
Оставьте его в холодильнике дольше или положите в морозильник на 10 минут перед нарезкой.
4. Можно ли замораживать испеченные печенья?
Да, вы можете заморозить их в хорошо закрытом пакете. При размораживании оставьте их при комнатной температуре.
5. Как тонко я могу нарезать кусочки?
От 5 до 8 мм, в зависимости от того, как вы их хотите – более хрустящие или более мягкие. Тонкие печенья печются быстрее и становятся более хрустящими.
Пищевая ценность
Приблизительно, на 100 г печенья: около 410-430 ккал. Порция (около 2-3 печений) содержит около 120-140 ккал. Макросы на 100 г: белки 13 г, жиры 27-30 г, углеводы 28-30 г. Значения приблизительные, зависят от типа сыра и от толщины кусочков.
Хранение и разогрев
Печенья можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Для более длительного хранения вы можете заморозить их. Не рекомендуется разогревать в микроволновке, лучше оставить их на 5 минут в теплой духовке, если хотите довести до комнатной температуры. Если оставить открытыми, они быстро высохнут.
Это печенья с сыром, которые я готовлю, когда хочу чего-то простого, соленого и адаптируемого. Не думаю, что существует более легкая версия для домашнего перекуса.
Быстрая информация
Общее время: около 3 часов 30 минут (включая время в холодильнике)
Фактическое время подготовки: 20-25 минут
Время выпечки: 10-15 минут/партия
Порции: примерно 20-24 печенья, в зависимости от того, как толстые вы их нарежете
Сложность: легко
Тип рецепта: закуска, соленая закуска
Ингредиенты
200 г сыра (обычно я использую чеддер, но подойдет любой твердый сыр)
100 г сливочного масла
1 чайная ложка горчицы
1 яйцо
150 г муки
соль (по вкусу)
Способ приготовления
1. Натрите сыр на самой мелкой стороне терки. Лучше, чтобы он был мелко натертым, так он легче смешивается, и печенья получаются более однородными.
2. В миске смешайте натертый сыр с маслом, горчицей, яйцом, мукой и щепоткой соли. Сначала я использую ложку, но в конце аккуратно замешиваю рукой, чтобы все соединилось.
3. Сформируйте из теста рулет диаметром около 5 см. Проще всего завернуть в пленку, чтобы он получился плотным и ровным.
4. Оставьте рулет в холодильнике минимум на 2-3 часа. Тесто затвердеет и его будет гораздо легче нарезать.
5. Выньте рулет и нарежьте его на кусочки толщиной примерно 6 мм. Если они кажутся вам слишком толстыми или тонкими, подкорректируйте по своему вкусу.
6. Выложите противень бумагой для выпечки. Разложите кусочки на противне, оставляя примерно 2 см пространства между ними. Обычно вмещается два противня или две партии, в зависимости от духовки.
7. Выпекайте при 170°C в течение 10-15 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Они не должны быть совсем твердыми, они затвердеют по мере остывания.
8. Дайте им остыть на противне несколько минут, прежде чем перенести на решетку или тарелку.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Они готовятся быстро, ингредиенты простые, и печенья могут храниться 2-3 дня без проблем. Мне нравится, что я могу адаптировать их в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике, и мне не нужно придерживаться определенного типа сыра. Они хороши для того, чтобы взять с собой или как быстрая закуска.
Советы и вариации
Советы
- Используйте холодное масло, нарезанное кубиками, чтобы оно не растаяло в руках.
- Если тесто кажется слишком мягким, добавьте еще одну ложку муки.
- Не пропускайте время в холодильнике, иначе тесто будет слишком мягким для нарезки.
- Кусочки легче нарезать длинным и острым ножом.
Замены
- Сыр может быть другого сорта, например, гауда или эдам, главное, чтобы он был твердым и мелко натертым.
- Горчица не обязательна, но придает легкий аромат и дополняет вкус.
- Для безяйчной версии вы можете попробовать пропустить яйцо, но текстура будет немного более крошливой.
Вариации
- Вы можете добавить в тесто небольшие кусочки ветчины, бекона или несколько веточек сушеных трав.
- Для большего вкуса можно также добавить немного раздавленного чеснока или копченой паприки.
- Соль можно регулировать в зависимости от того, насколько соленый сыр.
Идеи для подачи
- В качестве закуски к холодному пиву.
- На праздничных подносах среди других закусок.
- В упаковке, на работу или в школу.
- С свежим салатом для легкого обеда.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сыр вместо твердого сыра?
Не рекомендую, текстура и вкус будут довольно разными. Для лучшей консистенции используйте твердый сыр.
2. Если у меня нет бумаги для выпечки, могу ли я смазать противень чем-то?
Да, вы можете слегка смазать противень маслом, но бумага для выпечки предотвращает прилипание и меньше подгорает снизу.
3. Что делать, если тесто слишком мягкое, чтобы его нарезать?
Оставьте его в холодильнике дольше или положите в морозильник на 10 минут перед нарезкой.
4. Можно ли замораживать испеченные печенья?
Да, вы можете заморозить их в хорошо закрытом пакете. При размораживании оставьте их при комнатной температуре.
5. Как тонко я могу нарезать кусочки?
От 5 до 8 мм, в зависимости от того, как вы их хотите – более хрустящие или более мягкие. Тонкие печенья печются быстрее и становятся более хрустящими.
Пищевая ценность
Приблизительно, на 100 г печенья: около 410-430 ккал. Порция (около 2-3 печений) содержит около 120-140 ккал. Макросы на 100 г: белки 13 г, жиры 27-30 г, углеводы 28-30 г. Значения приблизительные, зависят от типа сыра и от толщины кусочков.
Хранение и разогрев
Печенья можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Для более длительного хранения вы можете заморозить их. Не рекомендуется разогревать в микроволновке, лучше оставить их на 5 минут в теплой духовке, если хотите довести до комнатной температуры. Если оставить открытыми, они быстро высохнут.
Это печенья с сыром, которые я готовлю, когда хочу чего-то простого, соленого и адаптируемого. Не думаю, что существует более легкая версия для домашнего перекуса.
Ингредиенты
20 дкг сыра (Чеддер) 10 дкг масла 1 чайная ложка горчицы 1 яйцо 15 дкг муки соль