Scones cu rubarba

Rețetă de Biscuiți cu Rubarbă – Un Deliciu pentru Momentele de Răsfăț

Timp total de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Număr de porții: 12-16 biscuiți

Biscuiții cu rubarbă sunt o alegere perfectă pentru un moment de răsfăț, servindu-se ideal alături de o cană de lapte cald sau ceai aromat. Această rețetă simplă și rapidă este plină de savoare, iar combinația de ingrediente îi oferă un gust inconfundabil. Hai să descoperim împreună cum putem prepara acești biscuiți delicioși!

Ingredientele necesare:

- 500 g făină (preferabil tip 650, pentru o textură mai fină)
- 120 g zahăr (poți ajusta cantitatea după preferințe)
- 1 praf de sare
- 1 praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)
- 120 g smântână (alege o smântână cu un conținut de grăsime mai mare pentru un gust mai bogat)
- 2 ouă (bătute, la temperatura camerei)
- 120 g untură (tăiată cubulețe și rece)
- 5 linguri de rubarbă (poate fi proaspătă sau conservată în sirop, cum am folosit eu)

Scurtă Istorie a Rețetei:

Biscuiții cu rubarbă au o istorie îndelungată, fiind adesea asociați cu mesele de familie și momentele de distracție din jurul mesei. Rubarba, cunoscută pentru aciditatea sa plăcută, a fost folosită în diverse preparate de-a lungul timpului, fiind apreciată pentru proprietățile sale nutritive și pentru gustul său aparte. Acești biscuiți sunt o reinterpretare modernă a acestui ingredient clasic, aducând un strop de nostalgie în fiecare mușcătură.

Pas cu Pas pentru Biscuiți delicioși:

1. Pregătirea Ingredientelor:
Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că untura este rece, deoarece o textură bună a biscuiților depinde de aceasta.

2. Amestecarea Ingredientelor Uscate:
Într-un bol mare, cernem făina împreună cu praful de copt, sarea, zahărul și coaja de lămâie. Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele.

3. Adăugarea Ingredientelor Umane:
Fă o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și adaugă smântâna, ouăle bătute și cubulețele de untură. Cu ajutorul unei spatule, amestecă ușor ingredientele până când se formează un aluat.

4. Includerea Rubarbei:
Adaugă rubarba scursă bine (dacă este conservată, asigură-te că nu are prea mult sirop). Integrează ușor rubarba în aluat, având grijă să nu o zdrobești.

5. Frământarea Aluatului:
Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină; dacă este prea uscat, poți adăuga puțină smântână. Răstoarnă aluatul pe o suprafață infainată și frământă-l ușor până devine omogen.

6. Formarea Biscuiților:
Întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 2 cm grosime. Folosind un cuțit sau un cutter, taie biscuiții în formele dorite – triunghiuri, pătrate sau cercuri.

7. Pregătirea pentru Coacere:
Așază biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-i ușor cu smântână pentru a obține o crustă aurie.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și coace biscuiții timp de 15-20 de minute sau până când devin rumeni și pufoși. Lasă-i să se răcească pe un grătar.

9. Servirea:
Biscuiții sunt delicioși atât calzi, cât și la temperatura camerei. Îi poți servi alături de o cană de lapte cald sau ceai, pentru un răsfăț perfect.

Sfaturi Practice:

- Folosește rubarbă proaspătă în sezon, dar nu ezita să încerci și variantele conservate. Rubarba conservată în sirop de căpșuni, așa cum am folosit eu, adaugă o notă dulce-acrișoară fabuloasă.
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga un vârf de scorțișoară sau vanilie în aluat.
- Dacă vrei să experimentezi, înlocuiește rubarba cu mere sau pere, pentru biscuiți cu fructe diferite.

Informații Nutriționale:

Acesti biscuiți au un conținut moderat de calorii, având aproximativ 150 de calorii pe porție, în funcție de dimensiunea biscuiților și de ingredientele utilizate. Rubarba este o sursă excelentă de vitamina K și fibre, contribuind la o dietă sănătoasă.

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar aceasta va schimba textura biscuiților, făcându-i mai densi.

2. Cum pot păstra biscuiții?
Biscuiții se păstrează bine într-un recipient etanș timp de 3-4 zile.

3. Pot congela biscuiții?
Absolut! Poți congela biscuiții înainte de a-i coace. Îi poți coace direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timp.

Variații și Combinații:

Acești biscuiți se pot combina perfect cu o mulțime de alte rețete. Îi poți servi alături de o tartă de fructe sau o compot de cireșe, sau chiar cu înghețată de vanilie pentru un desert decadent. De asemenea, o băutură caldă, cum ar fi un ceai de plante sau o ciocolată caldă, ar completa perfect experiența.

În concluzie, rețeta de biscuiți cu rubarbă este nu doar simplă, dar și o adevărată plăcere pentru papilele gustative. Te invit să încerci această rețetă și să aduci un strop de bucurie în fiecare zi, fie că o servești la micul dejun, la prânz sau la o gustare rafinată. Poftă bună!