Scones de ruibarbo

Receita de Biscoitos de Ruibarbo – Uma Delícia para Momentos de Indulgência

Tempo total de preparação: 40 minutos
Tempo de cozedura: 15-20 minutos
Número de porções: 12-16 biscoitos

Os biscoitos de ruibarbo são uma escolha perfeita para um momento de indulgência, sendo servidos idealmente com uma caneca de leite quente ou chá aromático. Esta receita simples e rápida é cheia de sabor, e a combinação de ingredientes proporciona um gosto inconfundível. Vamos descobrir juntos como preparar estes deliciosos biscoitos!

Ingredientes necessários:

- 500 g de farinha (preferencialmente tipo 650, para uma textura mais fina)
- 120 g de açúcar (pode ajustar a quantidade conforme suas preferências)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento em pó
- Casca ralada de um limão (para um toque extra de aroma)
- 120 g de natas (escolha natas com maior teor de gordura para um sabor mais rico)
- 2 ovos (batidos, à temperatura ambiente)
- 120 g de banha (cortada em cubos e fria)
- 5 colheres de sopa de ruibarbo (pode ser fresco ou conservado em xarope, como eu usei)

Breve História da Receita:

Os biscoitos de ruibarbo têm uma longa história, frequentemente associados a refeições em família e momentos de diversão à mesa. O ruibarbo, conhecido por sua acidez agradável, tem sido utilizado em diversos pratos ao longo do tempo, sendo apreciado por suas propriedades nutritivas e seu sabor distinto. Estes biscoitos são uma reinterpretacão moderna deste ingrediente clássico, trazendo um toque de nostalgia a cada mordida.

Passo a Passo para Biscoitos Deliciosos:

1. Preparação dos Ingredientes:
Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que a banha está fria, pois uma boa textura dos biscoitos depende disso.

2. Mistura dos Ingredientes Secos:
Em uma tigela grande, peneire a farinha junto com o fermento em pó, sal, açúcar e casca de limão. Misture bem para distribuir uniformemente os ingredientes.

3. Adição dos Ingredientes Úmidos:
Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione as natas, os ovos batidos e os cubos de banha. Com uma espátula, misture suavemente os ingredientes até formar uma massa.

4. Inclusão do Ruibarbo:
Adicione o ruibarbo bem escorrido (se for conservado, certifique-se de que não tem muito xarope). Incorpore suavemente o ruibarbo na massa, tomando cuidado para não esmagá-lo.

5. Sova da Massa:
Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha; se estiver muito seca, pode adicionar um pouco de natas. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove levemente até que fique homogênea.

6. Formação dos Biscoitos:
Abra a massa em uma espessura de cerca de 2 cm. Usando uma faca ou um cortador, corte os biscoitos nas formas desejadas – triângulos, quadrados ou círculos.

7. Preparação para Cozer:
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele levemente com natas para obter uma crosta dourada.

8. Cozedura:
Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e asse os biscoitos por 15-20 minutos ou até que fiquem dourados e fofos. Deixe esfriar em uma grade.

9. Serviço:
Os biscoitos são deliciosos tanto quentes quanto à temperatura ambiente. Você pode servi-los com uma caneca de leite quente ou chá, para uma indulgência perfeita.

Dicas Práticas:

- Use ruibarbo fresco na estação, mas não hesite em experimentar também as versões conservadas. O ruibarbo conservado em xarope de morango, como eu usei, adiciona uma nota doce-azeda fabulosa.
- Para um aroma ainda mais intenso, você pode adicionar uma pitada de canela ou baunilha à massa.
- Se quiser experimentar, substitua o ruibarbo por maçãs ou peras, para biscoitos com frutas diferentes.

Informações Nutricionais:

Estes biscoitos têm um conteúdo moderado de calorias, com cerca de 150 calorias por porção, dependendo do tamanho dos biscoitos e dos ingredientes utilizados. O ruibarbo é uma excelente fonte de vitamina K e fibras, contribuindo para uma dieta saudável.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas isso mudará a textura dos biscoitos, tornando-os mais densos.

2. Como posso armazenar os biscoitos?
Os biscoitos se mantêm bem em um recipiente hermético por 3-4 dias.

3. Posso congelar os biscoitos?
Absolutamente! Você pode congelar os biscoitos antes de assá-los. Pode assá-los diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Variações e Combinações:

Estes biscoitos combinam perfeitamente com muitas outras receitas. Você pode servi-los com uma torta de frutas ou compota de cerejas, ou até mesmo com sorvete de baunilha para uma sobremesa decadente. Além disso, uma bebida quente, como um chá de ervas ou um chocolate quente, completaria perfeitamente a experiência.

Em conclusão, a receita de biscoitos de ruibarbo é não apenas simples, mas também uma verdadeira delícia para o paladar. Convido você a experimentar esta receita e trazer um toque de alegria a cada dia, seja no café da manhã, no almoço ou como um lanche requintado. Bom apetite!