De fiecare dată când fac piure de cartofi, rămâne puțin prin frigider. Reîncălzit nu mă mai atrage, dar mi s-a părut că ar putea ieși ceva mai interesant pentru micul dejun. Am încercat să folosesc restul de piure ca bază pentru niște cuiburi de cartofi cu ou ochi și puțină brânză, în forme mici, de tartă. A funcționat surprinzător de bine și chiar s-a mâncat tot, fără comentarii.
Info rapide
Timp total: 30 minute
Porții: 2
Dificultate: ușor
Ingrediente
- 1 porție piure de cartofi (cam 250 g, rămas de cu seara)
- 2 ouă
- 150 g cașcaval afumat (Delaco sau alt tip, ras)
- 100 g pesmet
- 2 jumări
- ½ legătură pătrunjel verde, tocat
- 1 vârf de linguriță rozmarin uscat
- ½ linguriță ulei (pentru uns formele)
- sare
Mod de preparare
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge două forme de minitarte cu puțin ulei și tapetează-le cu pesmet.
2. Într-un castron, amestecă piureul rece cu cașcavalul ras, pătrunjelul tocat, rozmarinul și cam jumătate din cantitatea de pesmet. Trebuie să obții o compoziție mai fermă, care nu se lipește de mâini. Dacă e prea moale, mai pune pesmet.
3. Împarte compoziția în două. Tapetează cu fiecare bucată interiorul formelor, urcând și pe pereți, ca să formezi un cuib cu margini destul de groase. Lasă loc în mijloc pentru ou și jumări.
4. Pune o jumară în fiecare cuib. Sparge câte un ou deasupra, direct în mijloc. Presară puțină sare peste ouă.
5. Așază formele într-o tavă (e mai sigur, ca să nu curgă compoziția pe grătarul cuptorului). Coace 15-18 minute sau până când oul este făcut după placul tău și marginile cuibului prind crustă.
6. Scoate cuiburile din cuptor și lasă-le 2-3 minute în forme. Se desprind ușor datorită pesmetului. Se pot servi direct din forme sau răsturnate pe farfurie.
De ce fac rețeta des
Folosește rapid piureul rămas. Se potrivește pentru mic dejun sau prânz rapid. Poți adăuga alte resturi din frigider. Textura cuibului rămâne crocantă la exterior și moale la interior. Nu e nevoie de ingrediente speciale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă piureul este prea lichid, lasă-l 15 minute la frigider sau pune mai mult pesmet.
- Formele mai mici (brioșe) funcționează, dar iese o porție mică.
- Pentru ouă moi, verifică după 12 minute.
Înlocuiri
- Cașcavalul afumat poate fi înlocuit cu brânză maturată sau parmezan.
- Jumările pot lipsi sau poți pune șuncă, cârnat sau bacon.
- Rozmarinul poate fi omis sau înlocuit cu cimbru.
Variații
- Adaugă ceapă verde sau mărar în piure pentru extra aromă.
- Pune o felie subțire de roșie deasupra oului înainte de coacere.
- Poți folosi piure de cartofi dulci.
Idei de servire
- Merge cu o salată de crudități lângă.
- Se poate servi cu iaurt sau smântână.
- Pentru prânz, completează cu o supă clară.
Întrebări frecvente
Pot folosi piure proaspăt, nu rămas?
Da, dar lasă-l să se răcească puțin și adaugă pesmet până devine ușor de modelat.
Dacă nu am forme de minitarte, pot folosi altceva?
Poți folosi forme de brioșe, căni rezistente la cuptor sau chiar un vas ceramic mic.
Pot pregăti cuiburile de seara pentru a doua zi?
Da, doar asamblează-le fără ou și păstrează la frigider. Adaugă oul înainte de coacere.
Cum scot ușor cuiburile din forme?
După coacere, lasă-le 2-3 minute apoi răstoarnă-le pe o farfurie, trecând ușor cu un cuțit pe margine.
Valori nutriționale
Valori estimative per porție:
- Calorii: aproximativ 400-450 kcal
- Proteine: 20 g
- Carbohidrați: 30 g
- Grăsimi: 25 g
Cașcavalul și oul aduc proteine, iar piureul și pesmetul sunt sursă de carbohidrați. Grăsimea provine din untul din piure, jumări și cașcaval.
Păstrare și reîncălzire
Cuiburile se pot păstra la frigider, în cutie acoperită, până la 2 zile. Se reîncălzesc 7-10 minute la cuptor sau 2 minute la microunde (ouăle vor fi complet tari la microunde). Textura rămâne mai bună dacă le reîncălzești la cuptor.
Rețeta e potrivită pentru a recicla orice piure rămas. Poți ajusta totul în funcție de ce ai prin frigider și nu e deloc complicat de făcut.
Info rapide
Timp total: 30 minute
Porții: 2
Dificultate: ușor
Ingrediente
- 1 porție piure de cartofi (cam 250 g, rămas de cu seara)
- 2 ouă
- 150 g cașcaval afumat (Delaco sau alt tip, ras)
- 100 g pesmet
- 2 jumări
- ½ legătură pătrunjel verde, tocat
- 1 vârf de linguriță rozmarin uscat
- ½ linguriță ulei (pentru uns formele)
- sare
Mod de preparare
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge două forme de minitarte cu puțin ulei și tapetează-le cu pesmet.
2. Într-un castron, amestecă piureul rece cu cașcavalul ras, pătrunjelul tocat, rozmarinul și cam jumătate din cantitatea de pesmet. Trebuie să obții o compoziție mai fermă, care nu se lipește de mâini. Dacă e prea moale, mai pune pesmet.
3. Împarte compoziția în două. Tapetează cu fiecare bucată interiorul formelor, urcând și pe pereți, ca să formezi un cuib cu margini destul de groase. Lasă loc în mijloc pentru ou și jumări.
4. Pune o jumară în fiecare cuib. Sparge câte un ou deasupra, direct în mijloc. Presară puțină sare peste ouă.
5. Așază formele într-o tavă (e mai sigur, ca să nu curgă compoziția pe grătarul cuptorului). Coace 15-18 minute sau până când oul este făcut după placul tău și marginile cuibului prind crustă.
6. Scoate cuiburile din cuptor și lasă-le 2-3 minute în forme. Se desprind ușor datorită pesmetului. Se pot servi direct din forme sau răsturnate pe farfurie.
De ce fac rețeta des
Folosește rapid piureul rămas. Se potrivește pentru mic dejun sau prânz rapid. Poți adăuga alte resturi din frigider. Textura cuibului rămâne crocantă la exterior și moale la interior. Nu e nevoie de ingrediente speciale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă piureul este prea lichid, lasă-l 15 minute la frigider sau pune mai mult pesmet.
- Formele mai mici (brioșe) funcționează, dar iese o porție mică.
- Pentru ouă moi, verifică după 12 minute.
Înlocuiri
- Cașcavalul afumat poate fi înlocuit cu brânză maturată sau parmezan.
- Jumările pot lipsi sau poți pune șuncă, cârnat sau bacon.
- Rozmarinul poate fi omis sau înlocuit cu cimbru.
Variații
- Adaugă ceapă verde sau mărar în piure pentru extra aromă.
- Pune o felie subțire de roșie deasupra oului înainte de coacere.
- Poți folosi piure de cartofi dulci.
Idei de servire
- Merge cu o salată de crudități lângă.
- Se poate servi cu iaurt sau smântână.
- Pentru prânz, completează cu o supă clară.
Întrebări frecvente
Pot folosi piure proaspăt, nu rămas?
Da, dar lasă-l să se răcească puțin și adaugă pesmet până devine ușor de modelat.
Dacă nu am forme de minitarte, pot folosi altceva?
Poți folosi forme de brioșe, căni rezistente la cuptor sau chiar un vas ceramic mic.
Pot pregăti cuiburile de seara pentru a doua zi?
Da, doar asamblează-le fără ou și păstrează la frigider. Adaugă oul înainte de coacere.
Cum scot ușor cuiburile din forme?
După coacere, lasă-le 2-3 minute apoi răstoarnă-le pe o farfurie, trecând ușor cu un cuțit pe margine.
Valori nutriționale
Valori estimative per porție:
- Calorii: aproximativ 400-450 kcal
- Proteine: 20 g
- Carbohidrați: 30 g
- Grăsimi: 25 g
Cașcavalul și oul aduc proteine, iar piureul și pesmetul sunt sursă de carbohidrați. Grăsimea provine din untul din piure, jumări și cașcaval.
Păstrare și reîncălzire
Cuiburile se pot păstra la frigider, în cutie acoperită, până la 2 zile. Se reîncălzesc 7-10 minute la cuptor sau 2 minute la microunde (ouăle vor fi complet tari la microunde). Textura rămâne mai bună dacă le reîncălzești la cuptor.
Rețeta e potrivită pentru a recicla orice piure rămas. Poți ajusta totul în funcție de ce ai prin frigider și nu e deloc complicat de făcut.