Budinca de orez cu mere

Budincă de Orez cu Mere Caramelizate - Un Deliciu Clasic

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Introducere:
Budinca de orez cu mere caramelizate este un desert care îmbină aromele calde ale orezului cu dulceața merelor, creând o experiență culinară confortabilă. Această rețetă are rădăcini adânci în bucătăriile de pretutindeni, fiind o modalitate perfectă de a valorifica ingredientele simple și accesibile. Este ideală pentru a fi savurată alături de cei dragi, fie că este vorba despre o masă de duminică sau o ocazie specială.

Ingrediente:

- 1 litru de lapte (preferabil integral pentru o textură cremoasă)
- 250 g orez (ideal este orezul cu bob scurt, precum orezul Arborio)
- 100 g zahăr (poți ajusta cantitatea după gust)
- 3 ouă (medii)
- 1 esență de vanilie (pentru un gust mai intens, poți folosi și o păstaie de vanilie)
- 50 g zahăr (pentru caramelizat)
- 800 g mere (de preferat un sortiment dulce-acrișor)
- 20 g stafide (opțional, pentru un plus de dulceață și textură)

Ustensile necesare:

- O cratiță mare pentru fiert
- Un bol pentru mixat
- O spatulă
- O formă rotundă (diametru 28 cm) și hârtie de copt
- O cratiță mică pentru caramelizat

Instrucțiuni pas cu pas:

Pasul 1: Prepararea orezului
1. Într-o cratiță mare, adu la fierbere 1 litru de lapte.
2. Adaugă 250 g de orez și 100 g de zahăr. Amestecă bine și reduce căldura la mediu. Fierbe amestecul timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este complet fiert și laptele a fost absorbit. Asigură-te că amesteci ocazional, pentru a preveni lipirea.

Pasul 2: Pregătirea ouălor
1. Într-un bol separat, separă albușurile de gălbenușuri.
2. Bate albușurile cu un mixer până devin spumă tare. Acest pas va adăuga aer și va face budinca ușoară și pufoasă.
3. Adaugă gălbenușurile în cratiță cu orez, amestecând bine pentru a le integra.

Pasul 3: Combinarea ingredientelor
1. Încorporează albușurile bătute în compoziția de orez, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri.
2. La final, adaugă esența de vanilie pentru un gust bogat.

Pasul 4: Caramelizarea merelor
1. Într-o cratiță mică, caramelizează 50 g de zahăr. Fierbe la foc mediu, amestecând constant până devine auriu.
2. Adaugă merele curățate de coajă și tăiate feliuțe, precum și stafidele.
3. Caleste-le timp de 5-7 minute, până când merele devin puțin moi și se îmbracă în caramel.

Pasul 5: Asamblarea budincii
1. Tapetează forma rotundă cu hârtie de copt.
2. Toarnă jumătate din compoziția de orez în formă, urmată de jumătate din merele caramelizate.
3. Adaugă restul compoziției de orez, apoi completează cu celelalte mere.

Pasul 6: Coacere
1. Preîncălzește cuptorul la 170°C.
2. Introdu forma în cuptor și coace timp de 30-40 de minute, până când budinca este rumenită și fermă.

Pasul 7: Răcire și servire
1. După ce a fost coaptă, lasă budinca să se răcească în formă pentru aproximativ 15 minute, apoi transfer-o pe un suport de răcire.
2. Taie în felii ca pe un tort și servește-o simplă sau cu un sos de caramel pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Pentru un gust mai intens: Poți adăuga o linguriță de scorțișoară sau nucșoară în compoziția de orez, pentru a-i oferi o aromă caldă și reconfortantă.
- Variații: Experimentează cu alte fructe, cum ar fi piersici sau cireșe, în loc de mere.
- Servire: Această budincă se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure.

Beneficii nutriționale:
Budinca de orez cu mere este o sursă bună de carbohidrați complecși, oferind energie pe termen lung. Merele adaugă fibre și vitamine esențiale, în timp ce ouăle contribuie cu proteine de calitate. Aceasta este o alegere excelentă pentru un desert echilibrat.

Întrebări frecvente:
- Se poate prepara cu o zi înainte? Da, budinca de orez se păstrează bine la frigider și poate fi savurată a doua zi, adesea aromele fiind mai bine integrate.
- Pot folosi orez instant? Este recomandat să folosești orez cu bob scurt sau mediu, deoarece orezul instant nu va oferi aceeași textură cremoasă.

Concluzie:
Această budincă de orez cu mere caramelizate nu este doar un desert simplu și delicios, ci și o rețetă plină de amintiri și tradiție. Fie că o savurezi la o întâlnire cu prietenii, fie că o prepari pentru o ocazie specială, este imposibil să nu impresionezi cu acest deliciu cald și reconfortant. Poftă bună!