Budinca de gris cu mere si stafide

Cine nu iubește o porție caldă și cremoasă de griș cu lapte? Această rețetă este nu doar o simplă mâncare de bebeluși, ci și o delicatesă care ne aduce aminte de copilărie și de momentele petrecute în jurul mesei în familie. Astăzi, te invit să descoperi o variantă inovatoare și delicioasă a acestei rețete clasice: budinca de griș cu stafide și mere caramelizate. Este o rețetă rapidă, aromată și ușor de pregătit, perfectă pentru un desert care va impresiona atât copiii, cât și adulții.

Timp de preparare
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătire: 20 minute
- Timp de răcire: 3 ore
- Total: 3 ore și 35 minute
- Număr de porții: 8

Ingrediente
- 1 litru lapte (preferabil integral pentru o textură mai cremoasă)
- 100 g zahăr pudră
- 125 g griș
- 30 g stafide (poți folosi și alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele)
- 1/2 linguriță esență de vanilie
- Esență de rom (opțional, dar recomandată pentru un gust mai bogat)
- 1 măr (oricare varietate preferi, dar merele acrișoare se potrivesc cel mai bine)
- 3 linguri zahăr (pentru caramelizat)
- 20 g unt

Utensile necesare
- O oală pentru fiert laptele
- Un tel sau o spatulă
- O tigaie pentru caramelizare
- O formă de silicon sau o formă de budincă
- Un tocător și un cuțit

Preparare pas cu pas

Pasul 1: Fierea laptelui
Începe prin a turna laptele într-o oală de dimensiuni medii. Adaugă zahărul pudră și esența de vanilie. Așază oala pe foc mediu și așteaptă să fiarbă, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.

Pasul 2: Adăugarea grișului
Odată ce laptele a început să fiarbă, redu temperatura la minim. Adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci timp de 5-7 minute, până când compoziția se îngroașă. Este esențial să menții un ritm constant de amestecare pentru a obține o textură fină și cremoasă.

Pasul 3: Îmbogățirea compoziției
În momentul în care grișul s-a îngroșat, ia cratița de pe foc și adaugă stafidele și esența de rom, dacă optezi pentru aceasta. Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele. Lasă compoziția să se răcească ușor.

Pasul 4: Caramelizarea merelor
Între timp, pregătește merele. Curăță mărul de coajă și taie-l în felii subțiri. Într-o tigaie, adaugă cele 3 linguri de zahăr la foc mediu. Amestecă constant până când zahărul începe să se caramelizeze și capătă o nuanță aurie. Adaugă untul și feliile de măr, amestecând bine. Lasă merele să se caramelizeze timp de aproximativ 5 minute, până când devin moi și acoperite de un sos dulce.

Pasul 5: Montarea budincii
Pregătește forma de silicon prin ungerea ei cu puțin ulei sau unt pentru a facilita scoaterea budincii. Așază feliile de mere caramelizate pe fundul formei, apoi toarnă compoziția de griș deasupra. Asigură-te că merele sunt acoperite uniform. Lasă budinca să se răcească la temperatura camerei înainte de a o pune în frigider pentru cel puțin 3 ore, ideal peste noapte.

Pasul 6: Servirea
După ce budinca s-a întărit, scoate forma din frigider. Întoarce cu grijă forma pe o farfurie de servire. Taie budinca în felii și servește-o simplă sau cu un sos de fructe sau o înghețată de vanilie alături. Această combinație va accentua aromele și va adăuga un contrast de texturi.

Sfaturi utile
- Alegerea merelor: Preferă merele acrișoare, cum ar fi merele Granny Smith, pentru a contrabalansa dulceața compoziției de griș.
- Variații: Poți experimenta cu diverse fructe, cum ar fi piersici sau prune, în loc de mere. De asemenea, încearcă să adaugi nuci sau alune pentru un plus de crocanță.
- Zahărul: Dacă preferi o rețetă mai sănătoasă, poți substitui zahărul cu îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar.
- Servire: Acest desert se potrivește perfect cu un ceai de plante sau cu un cappuccino aromat, făcându-l ideal pentru o gustare de după-amiază.

Beneficii nutriționale
Budinca de griș cu stafide și mere caramelizate nu este doar delicioasă, ci și nutritivă. Laptele oferă calciu și proteine, iar grișul este o sursă bună de carbohidrați complecși, oferind energie. Stafidele adaugă fibre și antioxidanți, iar merele sunt bogate în vitamine și minerale esențiale.

Întrebări frecvente
- Pot folosi lapte vegetal? Da, poți folosi lapte de migdale sau soia, dar asigură-te că verifici consistența și gustul.
- Cât timp poate fi păstrată budinca? Budinca se poate păstra în frigider timp de 3-4 zile, acoperită pentru a preveni uscarea.
- Este potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind lapte vegetal și omisiunea untului.

Îți doresc să te bucuri de această rețetă minunată de budinca de griș cu stafide și mere caramelizate, care va transforma orice masă într-un moment special. Poftă bună!