Desert chec cu cacao și nuci

Desert chec cu cacao și nuci se servește la masa de Paște, iar felia merge și dimineața, alături de o cană cu lapte. Aluatul bătut din ouă, făină și ulei iese pufos, cu o parte simplă și alta cu cacao și nuci, așezate alternativ în tavă; eu îl tai în felii destul de groase. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 35-45 de minute. Timp total: 60-70 de minute. Porții: 8. Aproximativ 385 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 ouă
1/4 linguriță sare
2 plicuri zahăr vanilat
190 g zahăr tos
4 linguri ulei
200 g făină
2 linguri cacao
30 ml apă
80 g nuci măcinate
20 g nuci întregi

Preparare

1. Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat, adaugă 1/4 linguriță de sare și mixează până se formează o spumă. 2. Adaugă zahărul vanilat, apoi zahărul tos treptat, câte o lingură. Mixează până obții o bezea tare. 3. Toarnă uleiul peste gălbenușuri, câte o lingură, amestecând după fiecare adăugare. Încorporează gălbenușurile în bezea cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus. 4. Adaugă făina, câte o lingură, și încorporeaz-o cu mișcări largi. Împarte compoziția în două părți egale. 5. Amestecă pudra de cacao cu 30 ml de apă, apoi încorporeaz-o într-o jumătate de aluat. Adaugă acolo 2-3 linguri de nuci măcinate. În cealaltă jumătate pune 1 lingură de nuci măcinate și amestecă. 6. Tapetează o formă de chec cu hârtie de copt. Pune alternativ câte o lingură din fiecare compoziție până le termini, apoi presară deasupra nucile măcinate rămase și nucile întregi. 7. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-45 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese fără aluat umed.

Note

Ouăle lăsate să ajungă la temperatura camerei se bat mai ușor într-o spumă uniformă. Gustă nucile înainte să le macini; dacă sunt amare sau au miros de ulei vechi, nu le folosi. O formă mai îngustă și adâncă ține aluatul mai gros și poate cere timpul de coacere de la capătul intervalului, pe când una lată îl întinde și îl coace mai repede. L-am copt de Paște, iar cei dragi l-au primit cu drag; îl pun la cuptor cu câteva ore înainte de masă, ca să se răcească pentru feliere. Îl poți servi dimineața, cu lapte, sau la masa de Paște. Nucile măcinate pot fi înlocuite, gram cu gram, cu alune de pădure măcinate, iar deasupra poți pune alune întregi. Conține gluten, nuci și ouă. Păstrează-l acoperit pentru servirea din aceeași zi, apoi ține-l într-o cutie la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile.