Desert cornulețe cu dulceață de gutui

Mierea intră în aluat și unge cornulețele după coacere. Desertul cornulețe cu dulceață de gutui are aluat moale, rumenit la cuptor, cu un miez de dulceață în fiecare bucată. La aluatul acesta îl las moale, cât să-l pot întinde fără făină în plus. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 22 de minute. Odihnă: 90 de minute. Timp total: 142 de minute. Porții: 8. Aproximativ 420 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g făină
7 g drojdie uscată
280 ml lapte
4 linguri miere
25 g unt sau margarină
1/8 linguriță sare
16 linguri dulceață de gutui
1 ou

Preparare

1. Dizolvă drojdia în 30 ml de lapte cald. Separat, amestecă mierea și untul topit în 220 ml de lapte cald. 2. Pune făina și sarea într-un bol. Adaugă amestecul cu drojdie și laptele cu miere și unt, apoi frământă 10 minute, până obții un aluat moale, care nu se lipește de mâini. 3. Acoperă aluatul și lasă-l la cald o oră, până își dublează volumul. 4. Împarte aluatul în două și întinde două foi rotunde, nu foarte groase. Taie fiecare foaie în opt triunghiuri și pune câte o lingură de dulceață la baza fiecăruia. Rulează cornulețele și așază-le în tăvi tapetate cu hârtie de copt. 5. Lasă-le să crească 30 de minute. Bate oul cu 30 ml de lapte și unge cornulețele. 6. Coace-le la 180°C timp de 22 de minute, până se rumenesc. Unge-le cu 15 ml de miere cât sunt încă fierbinți.

Note

Dulceața de gutui să fie groasă, fără mult sirop; dacă e fluidă, lasă siropul în borcan. Într-o bucătărie rece, prima dospire poate trece de o oră, așa că mă uit la volumul aluatului, nu doar la ceas. Eu încep aluatul cu răgaz înainte de masă, fiindcă dospirile nu se grăbesc. Se poate folosi și altă dulceață, tot una legată; aluatul conține gluten, iar laptele, untul și oul aduc lactate și ou. Le pun pe masă cu ceai negru. După răcire, se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 3 zile.