Cornulețe, cuernitos rumanos de mermelada de membrillo

Name: Cornulețe, cuernitos rumanos de mermelada de membrillo
Ingredients: 500 g de harina; 7 g de levadura seca; 280 ml de leche; 4 cucharadas de miel; 25 g de mantequilla o margarina; 1/8 cucharadita de sal; 16 cucharadas de mermelada de membrillo; 1 huevo

Desierto - Cornulețe, cuernitos rumanos de mermelada de membrillo por Cleopatra B. - Recetas Recipia

Los Cornulețe, cuernitos rumanos de mermelada de membrillo, llevan miel en la masa y se pincelan con miel después de hornearlos. Tienen una masa tierna y dorada al horno, con una cucharada de mermelada en cada pieza. A esta masa la dejo blandita, lo justo para estirarla sin añadir más harina. Preparación: 30 minutos. Cocción: 22 minutos. Reposo: 90 minutos. Tiempo total: 142 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 420 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de harina
7 g de levadura seca
280 ml de leche
4 cucharadas de miel
25 g de mantequilla o margarina
1/8 cucharadita de sal
16 cucharadas de mermelada de membrillo
1 huevo

Preparación

1. Disuelve la levadura en 30 ml de leche tibia. Aparte, mezcla la miel y la mantequilla derretida con 220 ml de leche tibia. 2. Pon la harina y la sal en un bol. Añade la mezcla de levadura y la leche con miel y mantequilla, y amasa durante 10 minutos, hasta obtener una masa blanda que no se pegue a las manos. 3. Tapa la masa y déjala en un lugar cálido una hora, hasta que doble su volumen. 4. Divide la masa en dos y estira dos discos redondos, no muy gruesos. Corta cada disco en ocho triángulos y pon una cucharada de mermelada en la base de cada uno. Enrolla los cuernitos y colócalos en bandejas forradas con papel de horno. 5. Déjalos levar 30 minutos. Bate el huevo con 30 ml de leche y pincela los cuernitos. 6. Hornéalos a 180°C durante 22 minutos, hasta que estén dorados. Pincélalos con 15 ml de miel mientras aún estén calientes.

Notas

La mermelada de membrillo debe ser espesa, sin mucho almíbar; si está líquida, deja el almíbar en el tarro. En una cocina fría, el primer levado puede durar más de una hora, así que me fijo en cuánto ha crecido la masa y no solo en el reloj. Empiezo la masa con tiempo antes de comer, porque los levados no se pueden apurar. También se puede usar otra mermelada, siempre que sea espesa; la masa contiene gluten, y la leche, la mantequilla y el huevo aportan lácteos y huevo. Los sirvo con té negro. Una vez fríos, se conservan en un recipiente cerrado, en la nevera, hasta 3 días.