Supa Thai

Supă aromată cu curcan și cocos

Când vine vorba despre confortul culinar, puține preparate se compară cu o supă caldă, bogată în arome și texturi diverse. Această supă cu curcan și lapte de cocos este nu doar o alegere excelentă pentru o zi onomastică, ci și un mod perfect de a impresiona musafirii la orice ocazie. Provocarea este să transformi ingrediente simple în ceva cu adevărat special, iar această rețetă îți oferă toate instrumentele necesare pentru a face exact asta.

Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 30

Ingrediente

- 800 g piept de curcan (sau pui dezosat)
- 2 legături ceapă verde
- 2 bucăți mari de ghimbir proaspăt
- 2 legături iarba de lămâie
- Câțiva ardei iuti (mini)
- 1 linguriță praf de chili (sau după gust)
- 1 linguriță praf de curry
- Sare, după gust
- 4 doze de 400 ml lapte de cocos
- 4 cutii de 150 g ciuperci Shimeji

O scurtă istorie a supei

Supa pe care o vom prepara se inspiră din tradițiile culinare care îmbină aromele intense ale ierburilor și condimentelor cu ingrediente proaspete și sănătoase. Această rețetă este o reinterpretare modernă a unor rețete care au fost transmise de-a lungul generațiilor, fiecare aducându-și aportul de arome și tehnici. Supa este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile nutriționale, având un conținut ridicat de proteine și vitamine datorită ingredientelor folosite.

Detalii despre ingrediente

- Piept de curcan (sau pui): O sursă excelentă de proteine, pieptul de curcan este slab și sănătos. Poți folosi și piept de pui, dacă preferi.
- Ceapa verde: Adaugă un gust fresh și o notă crocantă. Aceasta este o sursă bună de vitamine A, C și K.
- Ghimbir: Pe lângă aroma sa distinctivă, ghimbirul are proprietăți antiinflamatoare și digestive.
- Iarba de lămâie: Conferă supei un parfum citric, proaspăt. Asigură-te că o bați ușor pentru a elibera aromele.
- Ardei iuti: Oferă un pic de picant, dar poți ajusta cantitatea în funcție de preferințele tale.
- Ciuperci Shimeji: Aceste ciuperci au o textură plăcută și un gust delicat, perfect pentru a îmbogăți supa.
- Laptele de cocos: Oferă o cremozitate deosebită și o aromă exotică.

Prepararea supei pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla toate ingredientele. Taie pieptul de curcan (sau puiul) în bucăți mici, astfel încât să se gătească uniform.

2. Mărunțirea: Rade ghimbirul, taie ardeii iuti în bucăți mici și ceapa verde în inele. Folosește partea albă a cepei pentru început și păstrează partea verde pentru sfârșit.

3. Sotarea ingredientelor: Într-o oală mare, încinge puțin ulei. Adaugă partea albă a cepei și ghimbirul. Sotează-le timp de 2-3 minute, până când devin aromate. Apoi, adaugă pieptul de curcan și prăjește rapid până când se albeste.

4. Condimentarea: Adaugă sare, praful de curry și praful de chili (poți să începi cu o cantitate mică și să ajustezi după gust). Amestecă bine ingredientele pentru a le combina.

5. Adăugarea ciupercilor și a ierburi aromatice: Adaugă ciupercile Shimeji și cozile de ceapă verde. Taie iarba de lămâie în două și adaug-o în oală. Acest pas va oferi supei o aromă intensă.

6. Fierberea supei: Toarnă laptele de cocos și suficientă apă pentru a acoperi ingredientele (poți folosi aproximativ 2 litri, dar ajustează în funcție de consistența dorită). Aduceți supa la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați la fiert timp de 15 minute. Nu îndepărtați spuma, aceasta se va dispersa în timpul gătitului.

7. Degustarea: După 15 minute, gustă supa și ajustează sarea sau adaugă mai mult praf de chili, dacă dorești un gust mai picant.

8. Servirea: Supa este gata de servit! Poți adăuga câteva frunze proaspete de coriandru sau busuioc deasupra pentru a decora și a intensifica aroma.

Sfaturi utile și variații

- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi carne de vită sau tofu pentru o variantă vegetariană. De asemenea, poți adăuga legume precum morcovi sau dovlecei pentru un plus de nutrienți.
- Împărtășește cu prietenii: Această supă se potrivește perfect cu orez basmati sau o salată proaspătă. O poți servi alături de o limonadă rece sau un ceai verde, pentru un contrast plăcut.
- Stocare: Supa se păstrează bine în frigider pentru 2-3 zile sau o poți congela pentru a o savura mai târziu.

Beneficii nutriționale

Această supă conține proteine de calitate din carne și multe vitamine și minerale din legume, ceea ce o face o alegere sănătoasă și hrănitoare. Laptele de cocos adaugă grăsimi bune, care sunt esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți înlocui curcanul cu pui sau carne de vită.

2. Ce pot folosi în loc de lapte de cocos?
Dacă nu îți place laptele de cocos, poți folosi o smântână mai ușoară sau un lapte vegetal, dar gustul va fi diferit.

3. Cum pot ajusta nivelul de picant?
Adaugă ardei iuti treptat, gustând pe parcurs, până când atingi nivelul dorit de picant.

4. Este această supă potrivită pentru diabetici?
Supa este relativ săracă în carbohidrați, dar este întotdeauna important să discuți cu un medic sau nutriționist despre dieta ta.

Te încurajez să încerci această rețetă delicioasă și să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Este o supă care aduce oamenii împreună și creează amintiri în jurul mesei. Poftă bună!