थाई सूप

मसालेदार टर्की और नारियल का सूप

जब खाना पकाने की आराम की बात आती है, तो गर्म, सुगंधित और विविध बनावट वाले सूप के साथ कुछ ही व्यंजन तुलना कर सकते हैं। यह टर्की और नारियल के दूध का सूप न केवल जन्मदिन के अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि किसी भी अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने का एक सही तरीका है। चुनौती यह है कि साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में बदलना है, और यह नुस्खा आपको ऐसा करने के लिए सभी आवश्यक उपकरण प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 25 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की मात्रा: 30

सामग्री

- 800 ग्राम टर्की का ब्रेस्ट (या बोनलेस चिकन)
- 2 बंडल हरी प्याज
- 2 बड़े टुकड़े ताजा अदरक
- 2 बंडल लेमनग्रास
- कुछ छोटे मिर्च
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (या स्वादानुसार)
- 1 चम्मच करी पाउडर
- नमक, स्वादानुसार
- 4 कैन 400 मिली नारियल का दूध
- 4 पैकेट 150 ग्राम शिमेजी मशरूम

सूप का संक्षिप्त इतिहास

हम जो सूप बनाने जा रहे हैं, वह हर्ब और मसालों के तीव्र स्वाद को ताजे और स्वस्थ सामग्री के साथ जोड़ने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है। यह नुस्खा पीढ़ियों से पारित व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या है, प्रत्येक ने अपने अद्वितीय स्वाद और तकनीक को जोड़ा है। सूप न केवल इसके स्वाद के लिए सराहा जाता है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी, क्योंकि इसमें सामग्री के कारण उच्च प्रोटीन और विटामिन होते हैं।

सामग्री के विवरण

- टर्की का ब्रेस्ट (या चिकन): टर्की का ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, यह दुबला और स्वस्थ है। यदि आप चाहें तो आप चिकन का ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं।
- हरी प्याज: यह ताजा स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ता है। यह विटामिन ए, सी और के का एक अच्छा स्रोत है।
- अदरक: अपनी विशिष्ट सुगंध के अलावा, अदरक में विरोधी भड़काऊ और पाचन गुण होते हैं।
- लेमनग्रास: यह सूप को ताजा, खट्टे सुगंध देता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे हल्का सा पीटें ताकि इसके स्वाद निकल सकें।
- मिर्च: यह थोड़ा तीखा स्वाद देता है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
- शिमेजी मशरूम: ये मशरूम एक सुखद बनावट और नाजुक स्वाद रखते हैं, जो सूप को समृद्ध करने के लिए एकदम सही हैं।
- नारियल का दूध: यह विशेष क्रीमीनेस और विदेशी सुगंध प्रदान करता है।

सूप बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को साफ और धोकर शुरू करें। टर्की का ब्रेस्ट (या चिकन) को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. काटना: अदरक को कद्दूकस करें, मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और हरी प्याज को छल्लों में काटें। शुरुआत में प्याज के सफेद भाग का उपयोग करें और हरे भाग को अंत में रखें।

3. सामग्री को भूनना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल गरम करें। प्याज के सफेद भाग और अदरक को डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुगंधित न हो जाएं। फिर, टर्की का ब्रेस्ट डालें और जल्दी से भूनें जब तक यह सफेद न हो जाए।

4. मसाला डालना: नमक, करी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें (आप कम मात्रा से शुरू कर सकते हैं और स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5. मशरूम और जड़ी-बूटियाँ डालना: शिमेजी मशरूम और हरी प्याज की हरी पत्तियाँ डालें। लेमनग्रास को दो टुकड़ों में काटकर बर्तन में डालें। यह कदम सूप को तीव्र सुगंध देगा।

6. सूप उबालना: नारियल का दूध और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (आप लगभग 2 लीटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आवश्यकतानुसार समायोजित करें)। सूप को उबालें, फिर आंच को कम करें और 15 मिनट तक पकने दें। झाग को न निकालें, यह पकाने के दौरान फैल जाएगा।

7. चखना: 15 मिनट बाद, सूप का स्वाद लें और नमक को समायोजित करें या अधिक मिर्च पाउडर डालें यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं।

8. परोसना: सूप परोसने के लिए तैयार है! आप ऊपर ताज़ी धनिया या तुलसी की पत्तियाँ डाल सकते हैं ताकि इसे सजाने और सुगंध को बढ़ाने के लिए।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि गोमांस या टोफू के लिए शाकाहारी संस्करण। इसके अलावा, आप पोषण बढ़ाने के लिए गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- दोस्तों के साथ साझा करें: यह सूप बासमती चावल या ताज़ी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ठंडी नींबू पानी या हरी चाय के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक सुखद विपरीतता बनती है।
- भंडारण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, या आप इसे जमी हुई स्थिति में रख सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप मांस से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और सब्जियों से कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो इसे एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनाता है। नारियल का दूध संतुलित आहार के लिए आवश्यक अच्छे वसा को जोड़ता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की को चिकन या गोमांस से बदल सकते हैं।

2. मैं नारियल के दूध के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपको नारियल का दूध पसंद नहीं है, तो आप हल्की क्रीम या पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

3. मैं तीखेपन का स्तर कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
धीरे-धीरे मिर्च डालें, चखते रहें, जब तक कि आप वांछित तीखेपन तक न पहुँच जाएँ।

4. क्या यह सूप मधुमेह के लिए उपयुक्त है?
सूप अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन हमेशा अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से अपने आहार के बारे में बात करना महत्वपूर्ण है।

मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाने और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह एक सूप है जो लोगों को एक साथ लाता है और मेज के चारों ओर यादें बनाता है। शुभ भोजन!