Supa rusească de spanac cu cartofi și carne afumată
Prima dată când am făcut supa asta, aveam la îndemână spanac congelat și ceva carne de porc afumată rămasă de la o altă masă. Am găsit rețeta, am pregătit rapid ingredientele și mi s-a părut genul de supă pe care o poți face fără prea multe planuri. Nu necesită tehnici speciale și nici ingrediente complicate. Merge foarte repede dacă ai toate la îndemână și nu e nevoie să supraveghezi continuu oala.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de pregătire: 10-15 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip: supă consistentă de prânz sau cină
Ingrediente
400 g carne de porc afumată (feliată)
4 ouă fierte tari
2 morcovi mici
2 cartofi
1 ceapă
500 g spanac (eu folosesc congelat)
300 g smântână slabă
Zeamă de lămâie, după gust
Sare
Mod de preparare
1. Pune la fiert o oală cu apă (aprox. 3 litri).
2. Adaugă carnea de porc afumată tăiată felii. Las-o să fiarbă cât cureți legumele.
3. Curăță și spală morcovii, cartofii și ceapa.
4. Toacă mărunt ceapa și morcovii, iar cartofii taie-i cuburi.
5. Adaugă legumele în oală, lângă carne.
6. Pune sare, cam o linguriță la început, și lasă să fiarbă 20-25 de minute, până sunt legumele fierte.
7. Când legumele sunt pătrunse, adaugă spanacul (dacă folosești congelat, îl pui direct, nu trebuie decongelat în prealabil). Fierbe încă 5 minute.
8. Între timp, amestecă smântâna cu câteva linguri de supă fierbinte, până ajunge la temperatura supei. Încorporează smântâna în oală, amestecând ușor.
9. Potrivește gustul cu zeamă de lămâie, după cât de acră vrei supa. Verifică și sarea.
10. Pentru servire, taie ouăle fierte tari cubulețe și presară-le peste fiecare porție de supă.
De ce fac rețeta des
Îmi place fiindcă pot să folosesc spanac congelat și orice carne afumată am. Este sățioasă, se pregătește repede și nu am nevoie de multe vase. E potrivită pentru un prânz fără complicații, mai ales când vreau ceva cu legume dar și consistent.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă spanacul e mai vechi sau are multă apă, poți să-l scurgi un pic înainte să-l adaugi.
- Dacă vrei ca supa să fie mai subțire, poți adăuga puțină apă fierbinte la final.
- Fierbe ouăle în paralel cât se gătește supa, ca să nu pierzi timp.
Înlocuiri
- În loc de carne de porc afumată poți folosi carne de vită afumată sau pulpe de pui afumate, dacă ai.
- Smântâna slabă poate fi înlocuită cu smântână obișnuită, dacă nu te interesează caloriile.
- Poți folosi și spanac proaspăt, trebuie doar să-l speli și să-l toci înainte.
Variații
- Dacă nu vrei deloc carne, poți face supa doar cu legume și să crești cantitatea de spanac.
- Pentru o textură mai cremoasă, poți pasa o parte din supă înainte să pui spanacul și smântâna.
- Dacă îți place supa mai acră, folosește mai multă zeamă de lămâie.
Idei de servire
- De obicei servesc supa caldă, cu felii de pâine proaspătă.
- Poți adăuga și verdeață proaspătă (mărar sau pătrunjel) la final, dacă ai prin frigider.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi spanac proaspăt în loc de congelat?
Da, merge foarte bine și cu spanac proaspăt. Spală-l bine și toacă-l înainte să-l adaugi în supă. Timpul de fierbere rămâne scurt, doar cât să se înmoaie.
2. Carnea afumată trebuie să fie deja gătită?
Nu, folosești carne crudă afumată. Dacă e foarte tare, las-o să fiarbă 5-10 minute înainte să adaugi legumele.
3. Ce tip de smântână e mai potrivită?
Eu folosesc smântână slabă (10-12%), dar merge orice tip. Dacă vrei supă mai bogată, folosește smântână mai grasă.
4. Pot acri supa și cu oțet?
Dacă nu ai lămâie, se poate folosi puțin oțet, dar adaugă treptat și gustă.
5. Cum evit ca smântâna să se taie?
Amestecă smântâna cu supă fierbinte înainte s-o torni în oală, apoi pune-o treptat și amestecă mereu.
Valori nutriționale
Estimativ, la o porție de supă (din 4 porții):
Calorii: 280-320 kcal
Proteine: 19-21 g
Grăsimi: 14-17 g (depinde de tipul de smântână și carne)
Carbohidrați: 20-25 g
Valorile variază în funcție de smântâna folosită și de tipul de carne afumată. Supa e echilibrată, având proteine din carne și ou, fibre și vitamine din legume și spanac.
Păstrare și reîncălzire
Supa se păstrează bine la frigider până la 2 zile. E de preferat să nu pui ouăle fierte direct în oală dacă știi că nu vei consuma totul, ci să le adaugi în farfurie, la servire. La reîncălzire, fă-o la foc mic și nu lăsa să fiarbă tare după ce ai pus smântâna, ca să nu se taie. Dacă ți se pare prea groasă după o zi, adaugă puțină apă caldă când reîncălzești.
Prima dată când am făcut supa asta, aveam la îndemână spanac congelat și ceva carne de porc afumată rămasă de la o altă masă. Am găsit rețeta, am pregătit rapid ingredientele și mi s-a părut genul de supă pe care o poți face fără prea multe planuri. Nu necesită tehnici speciale și nici ingrediente complicate. Merge foarte repede dacă ai toate la îndemână și nu e nevoie să supraveghezi continuu oala.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de pregătire: 10-15 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip: supă consistentă de prânz sau cină
Ingrediente
400 g carne de porc afumată (feliată)
4 ouă fierte tari
2 morcovi mici
2 cartofi
1 ceapă
500 g spanac (eu folosesc congelat)
300 g smântână slabă
Zeamă de lămâie, după gust
Sare
Mod de preparare
1. Pune la fiert o oală cu apă (aprox. 3 litri).
2. Adaugă carnea de porc afumată tăiată felii. Las-o să fiarbă cât cureți legumele.
3. Curăță și spală morcovii, cartofii și ceapa.
4. Toacă mărunt ceapa și morcovii, iar cartofii taie-i cuburi.
5. Adaugă legumele în oală, lângă carne.
6. Pune sare, cam o linguriță la început, și lasă să fiarbă 20-25 de minute, până sunt legumele fierte.
7. Când legumele sunt pătrunse, adaugă spanacul (dacă folosești congelat, îl pui direct, nu trebuie decongelat în prealabil). Fierbe încă 5 minute.
8. Între timp, amestecă smântâna cu câteva linguri de supă fierbinte, până ajunge la temperatura supei. Încorporează smântâna în oală, amestecând ușor.
9. Potrivește gustul cu zeamă de lămâie, după cât de acră vrei supa. Verifică și sarea.
10. Pentru servire, taie ouăle fierte tari cubulețe și presară-le peste fiecare porție de supă.
De ce fac rețeta des
Îmi place fiindcă pot să folosesc spanac congelat și orice carne afumată am. Este sățioasă, se pregătește repede și nu am nevoie de multe vase. E potrivită pentru un prânz fără complicații, mai ales când vreau ceva cu legume dar și consistent.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă spanacul e mai vechi sau are multă apă, poți să-l scurgi un pic înainte să-l adaugi.
- Dacă vrei ca supa să fie mai subțire, poți adăuga puțină apă fierbinte la final.
- Fierbe ouăle în paralel cât se gătește supa, ca să nu pierzi timp.
Înlocuiri
- În loc de carne de porc afumată poți folosi carne de vită afumată sau pulpe de pui afumate, dacă ai.
- Smântâna slabă poate fi înlocuită cu smântână obișnuită, dacă nu te interesează caloriile.
- Poți folosi și spanac proaspăt, trebuie doar să-l speli și să-l toci înainte.
Variații
- Dacă nu vrei deloc carne, poți face supa doar cu legume și să crești cantitatea de spanac.
- Pentru o textură mai cremoasă, poți pasa o parte din supă înainte să pui spanacul și smântâna.
- Dacă îți place supa mai acră, folosește mai multă zeamă de lămâie.
Idei de servire
- De obicei servesc supa caldă, cu felii de pâine proaspătă.
- Poți adăuga și verdeață proaspătă (mărar sau pătrunjel) la final, dacă ai prin frigider.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi spanac proaspăt în loc de congelat?
Da, merge foarte bine și cu spanac proaspăt. Spală-l bine și toacă-l înainte să-l adaugi în supă. Timpul de fierbere rămâne scurt, doar cât să se înmoaie.
2. Carnea afumată trebuie să fie deja gătită?
Nu, folosești carne crudă afumată. Dacă e foarte tare, las-o să fiarbă 5-10 minute înainte să adaugi legumele.
3. Ce tip de smântână e mai potrivită?
Eu folosesc smântână slabă (10-12%), dar merge orice tip. Dacă vrei supă mai bogată, folosește smântână mai grasă.
4. Pot acri supa și cu oțet?
Dacă nu ai lămâie, se poate folosi puțin oțet, dar adaugă treptat și gustă.
5. Cum evit ca smântâna să se taie?
Amestecă smântâna cu supă fierbinte înainte s-o torni în oală, apoi pune-o treptat și amestecă mereu.
Valori nutriționale
Estimativ, la o porție de supă (din 4 porții):
Calorii: 280-320 kcal
Proteine: 19-21 g
Grăsimi: 14-17 g (depinde de tipul de smântână și carne)
Carbohidrați: 20-25 g
Valorile variază în funcție de smântâna folosită și de tipul de carne afumată. Supa e echilibrată, având proteine din carne și ou, fibre și vitamine din legume și spanac.
Păstrare și reîncălzire
Supa se păstrează bine la frigider până la 2 zile. E de preferat să nu pui ouăle fierte direct în oală dacă știi că nu vei consuma totul, ci să le adaugi în farfurie, la servire. La reîncălzire, fă-o la foc mic și nu lăsa să fiarbă tare după ce ai pus smântâna, ca să nu se taie. Dacă ți se pare prea groasă după o zi, adaugă puțină apă caldă când reîncălzești.