SUPA GRECEASCA CU VARZA SI FASOLE VERDE -DE IARNA

Supa Grecească cu Varză și Fasole Verde: O Simfonie de Aromă și Sănătate

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Când vine vorba de preparatele de iarnă, supa este cu siguranță un clasic care nu-și pierde niciodată farmecul. Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în prepararea unei supe delicioase, inspirate din rețetele mediteraneene, ce îmbină varza crocantă cu fasolea verde, creând o explozie de vitamine și arome. Această supă nu este doar hrănitoare, ci și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci de iarnă.

Istoria Supelor

Supa este un preparat culinar vechi, care a evoluat de-a lungul secolelor în diverse culturi. Fiecare zonă geografică are rețetele sale specifice, dar esența rămâne aceeași: o combinație de ingrediente care, prin fierbere, creează un lichid bogat în arome. Această supă grecească cu varză și fasole verde este o reinterpretare modernă, ce îmbină tradiția cu inovația, oferind un gust inedit și plin de nutrienți.

Ingrediente

1 varză mică, tăiată fideluță
2 cepe, tocate mărunt
2 morcovi, tăiați rondele
2 tulpini de țelină verde, tăiate
2 roșii, tocate
1 cană de fasole verde (conservă proprie sau din comerț)
1 pahar de bulion de roșii
1/2 ardei verde, tocat
1/2 ardei roșu, tocat
1/2 pastă iute de ardei (opțional, pentru un plus de picant)
1/2 linguriță oregano uscat
1/2 linguriță cimbru uscat
2 litri de supă limpede de curcan (sau apă pentru o variantă vegetariană)
Roșii cherry, pentru decor
Frunze de varză verde, pentru servire
Sare, după gust
Zeamă de lămâie sau iaurt grecesc (opțional, pentru servire)

Sfaturi practice despre ingrediente

Varza: Alegeți o varză proaspătă, cu frunze ferme, pentru a obține o textură crocantă în supă. Varza este bogată în vitamina C, K și fibre, având proprietăți antiinflamatorii.

Fasolea verde: Dacă folosiți fasole verde din conservă, asigurați-vă că este bine scursă. Fasolea verde este o sursă excelentă de proteine vegetale și vitamine.

Ierburi aromatice: Oregano și cimbru nu doar că adaugă un gust deosebit, dar și beneficii pentru sănătate. Oregano are proprietăți antioxidante, iar cimbrul este cunoscut pentru efectele sale antimicrobiene.

Pregătirea supei

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a tăia toate ingredientele așa cum este specificat în listă. Tăierea uniformă a legumelor nu doar că îmbunătățește aspectul supei, dar asigură și o gătire uniformă.

Pasul 2: Fierberea legumelor
Într-o oală mare, adăugați supa limpede de curcan și aduceți-o la punctul de fierbere. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați morcovii și un praf de sare. Aceștia vor necesita puțin timp pentru a se înmoaie. Fierbeți-i timp de 10 minute.

Pasul 3: Adăugarea legumelor
După 10 minute, adăugați ceapa, varza, țelina, ardeiul verde și ardeiul roșu. Fierbeți timp de încă 10 minute, astfel încât toate aromele să se combine și să se intensifice.

Pasul 4: Aromatizarea supei
Acum este momentul să adăugați ierburile aromatice: oregano și cimbru. Acestea vor transforma supa într-o adevărată delicatesă. Adăugați roșiile tocate, fasolea verde și bulionul de roșii. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 5: Finalizarea
Verificați dacă legumele sunt gătite. Dacă doriți un gust mai acid, puteți adăuga zeamă de lămâie acum. Serviți supa fierbinte, decorată cu roșii cherry tăiate și frunze de varză verde tăiate fideluță.

Sugestii de servire

Această supă se potrivește perfect cu o felie de pâine prăjită cu usturoi sau cu o salată proaspătă de rucola. Dacă doriți să adăugați o notă cremoasă, un iaurt grecesc de calitate este o alegere excelentă, iar pentru cei care preferă o opțiune picantă, pasta de ardei îi va încânta cu siguranță.

Variații posibile

Pentru o variantă vegană, înlocuiți supa de curcan cu apă sau cu un stock de legume. De asemenea, puteți experimenta cu legume de sezon, cum ar fi dovlecelul sau cartofii. O altă opțiune interesantă ar fi să adăugați câteva cuburi de tofu pentru a îmbogăți aportul de proteine.

Informații nutriționale

O porție din această supă conține aproximativ 150-200 de calorii, fiind o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă. Este bogată în vitamine, minerale și fibre, având un impact pozitiv asupra digestiei și sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de fasole?
Desigur! Fasolea albă sau fasolea roșie sunt alternative excelente care pot adăuga o aromă diferită supei.

2. Cum pot păstra supa?
Supa se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. De asemenea, o puteți congela pentru a o consuma mai târziu.

3. Ce băuturi se pot asocia cu această supă?
O băutură ușoară, cum ar fi un vin alb sec sau o limonadă proaspăt storsă, pot completa perfect această supă.

În concluzie, supa grecească cu varză și fasole verde este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care va aduce un plus de căldură în zilele reci de iarnă. Experimentați cu ingredientele și adăugați o notă personală, iar rezultatul va fi o supă care va încânta papilele gustative ale întregii familii. Bon appétit!