De obicei fac această supă când am nevoie de o masă rapidă și caldă pentru familie. Dacă am o pungă cu fidea și niște gâturi de pui, știu că într-o oră pot avea o oală plină cu supă clară, cu legume fragede. De multe ori pregătesc ingredientele direct pe masă, le tai și le pun la foc, fără să mă complic.
Info rapide
Timp total: 1 oră
Porții: 6
Dificultate: ușoară
Ingrediente
5 bucăți gât de pui (aprox. 500 g)
3 morcovi medii
1 rădăcină de țelină (mică, 150-200 g)
200 g fidea sau tăiței subțiri
1 legătură pătrunjel proaspăt
1 cub concentrat (tip Knorr) – opțional
1-2 linguri ulei (floarea-soarelui)
Sare, piper negru după gust
Mod de preparare
1. Curăță morcovii și țelina. Taie-le în bucăți mari, nu foarte mici. Pătrunjelul se spală și se lasă deoparte.
2. Spală rapid gâturile de pui în apă rece.
3. Pune la fiert 3 litri de apă într-o oală încăpătoare. Când apa începe să fiarbă, adaugă carnea, morcovii și țelina.
4. Ia spuma de la suprafață de 2-3 ori, cât e nevoie, pentru a păstra supa limpede.
5. Redu focul la mediu și fierbe totul timp de 40-45 minute, neacoperit. Legumele trebuie să fie moi, iar carnea să se desprindă ușor de pe os.
6. Adaugă sare și puțin piper spre finalul fierberii. Dacă folosești cub de concentrat, pune-l acum.
7. Într-o altă oală, pune 1,5 litri de apă la fiert cu puțină sare. Când clocotește, adaugă fideaua și fierbe după indicațiile de pe ambalaj, de obicei 8-10 minute. Scurge fideaua, clătește cu puțină apă rece și las-o deoparte.
8. Scoate carnea și legumele pe un platou. Dacă vrei, poți tăia morcovii rondele pentru servit. Țelina de obicei nu o pun în farfurie, dar se poate folosi la o salată.
9. Strecoară supa printr-o sită fină, mai ales dacă vrei să fie clară. Pune supa înapoi pe foc mic.
10. Adaugă o lingură de ulei. Pune la loc carnea de pe gâturi (fără oase, dacă preferi) și morcovii tăiați.
11. La final, pune în oală fideaua fiartă și pătrunjelul tocat mărunt. Amestecă ușor și gustă de sare și piper.
12. Oprește focul. Lasă supa să stea 5 minute înainte de a servi, pentru ca fideaua să absoarbă din aromă.
De ce fac rețeta des
Este o supă de bază, care nu cere ingrediente scumpe. O poți face din părțile mai puțin folosite ale puiului. Dacă ai copii sau vrei ceva ușor, merge oricând. Poate fi păstrată 2-3 zile la frigider și nu se schimbă la gust. Reîncălzită, nu are probleme. Este o variantă bună și pentru cineva care nu vrea să piardă mult timp în bucătărie.
Sfaturi
– Fideaua nu se fierbe în supă, altfel supa se tulbură și se îngroașă.
– Dacă vrei supă clară, strecoară tot lichidul la final.
– Pentru o aromă mai intensă, poți rumeni puțin legumele la cuptor înainte de a le pune la fiert.
– Gâturile de pui dau gelatină, supa va fi ușor legată după răcire.
Înlocuiri
– Gâtul de pui poate fi înlocuit cu aripi sau spate de pui, chiar și cu piept dacă nu vrei grăsime.
– Fideaua se poate schimba cu tăiței lați, paste mici (steluțe, litere).
– Cubul de concentrat este opțional – dacă ai supă de casă, nu mai e nevoie.
Variații
– Poți adăuga un cartof mic, tăiat cuburi, direct la fiert, pentru o supă mai consistentă.
– Adaugă și alte rădăcinoase: păstârnac, rădăcină de pătrunjel, după gust.
– La final poți pune puțin suc de lămâie sau oțet pentru un gust acrișor.
Idei de servire
– Supa de tăiței merge cu pâine proaspătă sau crutoane.
– Pentru copii, poți scoate oasele și pune doar carnea tocată mărunt în supă.
– Pentru o masă rapidă, servește cu ardei iute sau cu brânză rasă deasupra, dacă vrei ceva diferit.
Întrebări frecvente
Cât de limpede trebuie să fie supa?
Depinde de preferințe. Dacă vrei să fie clară, strecoară bine lichidul și ia spuma des la început. Dacă nu te deranjează aspectul, poți lăsa legumele să fiarbă fără să le scoți.
Pot pune fideaua direct în supă?
Poți, dar supa va fi mai tulbure și tăițeii vor absorbi mult lichid, deci vei avea nevoie de o oală mai mare și mai multă apă.
Ce fac cu carnea de pe gâturi?
De obicei, o dezosez și o pun înapoi în supă sau o folosesc la altceva, de exemplu, pentru o salată de pui rece.
Pot congela supa cu tăiței?
Nu recomand, deoarece pastele devin moi la decongelare. Poți congela doar supa clară cu carne și legume, iar tăițeii îi fierbi proaspeți când vrei să servești.
Valori nutriționale (per porție, aproximativ)
Calorii: 200 kcal
Proteine: 12-14 g
Grăsimi: 8-10 g
Carbohidrați: 18-20 g
Dacă nu pui mult ulei, supa este destul de ușoară, cu proteine din carne și ceva carbohidrați din fidea. Cantitățile variază în funcție de câtă carne folosești și cât de gras e puiul.
Păstrare și reîncălzire
Supa se păstrează 2-3 zile la frigider, acoperită. Dacă vrei să reziste mai mult, ține fideaua separată de supă și amestecă-le doar când încălzești. La reîncălzire, adaugă puțină apă, deoarece fidea mai absoarbe din lichid. Nu se recomandă congelarea cu paste în supă.
Etichete: supă de pui, supă cu tăiței
Info rapide
Timp total: 1 oră
Porții: 6
Dificultate: ușoară
Ingrediente
5 bucăți gât de pui (aprox. 500 g)
3 morcovi medii
1 rădăcină de țelină (mică, 150-200 g)
200 g fidea sau tăiței subțiri
1 legătură pătrunjel proaspăt
1 cub concentrat (tip Knorr) – opțional
1-2 linguri ulei (floarea-soarelui)
Sare, piper negru după gust
Mod de preparare
1. Curăță morcovii și țelina. Taie-le în bucăți mari, nu foarte mici. Pătrunjelul se spală și se lasă deoparte.
2. Spală rapid gâturile de pui în apă rece.
3. Pune la fiert 3 litri de apă într-o oală încăpătoare. Când apa începe să fiarbă, adaugă carnea, morcovii și țelina.
4. Ia spuma de la suprafață de 2-3 ori, cât e nevoie, pentru a păstra supa limpede.
5. Redu focul la mediu și fierbe totul timp de 40-45 minute, neacoperit. Legumele trebuie să fie moi, iar carnea să se desprindă ușor de pe os.
6. Adaugă sare și puțin piper spre finalul fierberii. Dacă folosești cub de concentrat, pune-l acum.
7. Într-o altă oală, pune 1,5 litri de apă la fiert cu puțină sare. Când clocotește, adaugă fideaua și fierbe după indicațiile de pe ambalaj, de obicei 8-10 minute. Scurge fideaua, clătește cu puțină apă rece și las-o deoparte.
8. Scoate carnea și legumele pe un platou. Dacă vrei, poți tăia morcovii rondele pentru servit. Țelina de obicei nu o pun în farfurie, dar se poate folosi la o salată.
9. Strecoară supa printr-o sită fină, mai ales dacă vrei să fie clară. Pune supa înapoi pe foc mic.
10. Adaugă o lingură de ulei. Pune la loc carnea de pe gâturi (fără oase, dacă preferi) și morcovii tăiați.
11. La final, pune în oală fideaua fiartă și pătrunjelul tocat mărunt. Amestecă ușor și gustă de sare și piper.
12. Oprește focul. Lasă supa să stea 5 minute înainte de a servi, pentru ca fideaua să absoarbă din aromă.
De ce fac rețeta des
Este o supă de bază, care nu cere ingrediente scumpe. O poți face din părțile mai puțin folosite ale puiului. Dacă ai copii sau vrei ceva ușor, merge oricând. Poate fi păstrată 2-3 zile la frigider și nu se schimbă la gust. Reîncălzită, nu are probleme. Este o variantă bună și pentru cineva care nu vrea să piardă mult timp în bucătărie.
Sfaturi
– Fideaua nu se fierbe în supă, altfel supa se tulbură și se îngroașă.
– Dacă vrei supă clară, strecoară tot lichidul la final.
– Pentru o aromă mai intensă, poți rumeni puțin legumele la cuptor înainte de a le pune la fiert.
– Gâturile de pui dau gelatină, supa va fi ușor legată după răcire.
Înlocuiri
– Gâtul de pui poate fi înlocuit cu aripi sau spate de pui, chiar și cu piept dacă nu vrei grăsime.
– Fideaua se poate schimba cu tăiței lați, paste mici (steluțe, litere).
– Cubul de concentrat este opțional – dacă ai supă de casă, nu mai e nevoie.
Variații
– Poți adăuga un cartof mic, tăiat cuburi, direct la fiert, pentru o supă mai consistentă.
– Adaugă și alte rădăcinoase: păstârnac, rădăcină de pătrunjel, după gust.
– La final poți pune puțin suc de lămâie sau oțet pentru un gust acrișor.
Idei de servire
– Supa de tăiței merge cu pâine proaspătă sau crutoane.
– Pentru copii, poți scoate oasele și pune doar carnea tocată mărunt în supă.
– Pentru o masă rapidă, servește cu ardei iute sau cu brânză rasă deasupra, dacă vrei ceva diferit.
Întrebări frecvente
Cât de limpede trebuie să fie supa?
Depinde de preferințe. Dacă vrei să fie clară, strecoară bine lichidul și ia spuma des la început. Dacă nu te deranjează aspectul, poți lăsa legumele să fiarbă fără să le scoți.
Pot pune fideaua direct în supă?
Poți, dar supa va fi mai tulbure și tăițeii vor absorbi mult lichid, deci vei avea nevoie de o oală mai mare și mai multă apă.
Ce fac cu carnea de pe gâturi?
De obicei, o dezosez și o pun înapoi în supă sau o folosesc la altceva, de exemplu, pentru o salată de pui rece.
Pot congela supa cu tăiței?
Nu recomand, deoarece pastele devin moi la decongelare. Poți congela doar supa clară cu carne și legume, iar tăițeii îi fierbi proaspeți când vrei să servești.
Valori nutriționale (per porție, aproximativ)
Calorii: 200 kcal
Proteine: 12-14 g
Grăsimi: 8-10 g
Carbohidrați: 18-20 g
Dacă nu pui mult ulei, supa este destul de ușoară, cu proteine din carne și ceva carbohidrați din fidea. Cantitățile variază în funcție de câtă carne folosești și cât de gras e puiul.
Păstrare și reîncălzire
Supa se păstrează 2-3 zile la frigider, acoperită. Dacă vrei să reziste mai mult, ține fideaua separată de supă și amestecă-le doar când încălzești. La reîncălzire, adaugă puțină apă, deoarece fidea mai absoarbe din lichid. Nu se recomandă congelarea cu paste în supă.
Etichete: supă de pui, supă cu tăiței