Supa de salata

Supa de salată cu slăninuță afumată - un deliciu tradițional

Supa de salată este o rețetă care îmbină savoarea ingredientelor proaspete cu aromele îmbietoare ale slăninuței afumate, aducând aminte de mesele îmbelșugate din copilărie. Această supă, plină de nutrienți și gust, este ideală pentru zilele răcoroase, oferind confort și satisfacție. Prepararea sa este simplă, dar fiecare pas contează pentru a obține o supă delicioasă și reconfortantă. Hai să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

Pentru supa de legume:
- 1 țelină medie
- 1 păstârnac
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei gras
- 1 ardei iute (opțional, pentru un plus de picant)
- Frunze de pătrunjel verde
- Piper boabe
- Sare

Pentru supa:
- 2 salate verzi
- 6 căței de usturoi
- 100-200 g slăninuță afumată (preferabil de casă)
- 50 g unt
- O mână de orez
- 3 ouă
- 7 linguri de oțet de mere
- 6 linguri de smântână
- Mărar și pătrunjel uscat
- Sare și piper după gust

Preparare:

1. Pregătirea supei de legume:
- Într-o oală mare, adaugă 3 litri de apă și sărează cu o lingură cu vârf de sare.
- Curăță și taie legumele (țelină, păstârnac, morcovi, ceapă, usturoi, ardei gras și ardei iute) în bucăți mari. Pune-le la fiert în apă și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ o oră sau până când devin fragede.
- După ce legumele s-au fiert, strecoară supa, păstrând doar morcovul fiert, pe care îl vei folosi ulterior.

2. Prepararea omletei cu slăninuță:
- Într-o tigaie, adaugă slăninuța tăiată în cubulețe mici și călește-o la foc mediu până devine crocantă și aurie.
- Bate cele 3 ouă cu un praf de sare, apoi toarnă-le peste slăninuța din tigaie. Pune capacul și lasă omleta să se gătească timp de 3-5 minute, până se încheagă.
- După ce este gata, las-o să se răcească puțin, apoi taie-o fâșii subțiri și pune-o deoparte.

3. Prepararea supei:
- Spală bine salatele verzi și rupe-le în bucăți mai mari.
- În aceeași tigaie în care ai gătit omleta, adaugă 50 g de unt și călește cățeii de usturoi pisați sau răzuiți, până devin aurii și aromatizați.
- Adaugă salata ruptă și acoperă tigaia, lăsându-le să se înmoaie timp de 3 minute.
- După cele 3 minute, adaugă 5 polonice de supă strecurată și lasă totul la fiert, acoperit, timp de 10 minute.
- Adaugă restul supei și o mână de orez, acoperind din nou. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când salata devine translucida, dar nu mai mult, pentru a evita amăreala.

4. Finalizarea supei:
- Stinge focul și adaugă oțetul de mere, smântâna, mărarul și pătrunjelul uscat, omleta fâșii și morcovul fiert.
- Gustă și potrivește de sare și piper după preferință. Pune capacul și lasă supa să se odihnească timp de 10-15 minute, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

5. Servire:
- Supa de salată se servește caldă, cu o lingură de smântână deasupra și paine prăjită frecată cu usturoi alături. Aceasta va adăuga o notă crocantă și savuroasă preparatului.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că slăninuța utilizată este de bună calitate, preferabil afumată. Aceasta va adăuga un gust profund și bogat supei.
- Dacă îți place un gust mai picant, poți adăuga mai mult ardei iute sau chiar câteva feliuțe de chili proaspăt.
- În loc de orez, poți folosi quinoa pentru o variantă mai sănătoasă, dar timpul de gătire poate varia.
- Dacă ești vegetarian, poți omite slăninuța și să adaugi mai multe legume în supă pentru a-i spori nutrienții.

Beneficii nutriționale:
Această supă de salată este plină de vitamine și minerale datorită legumelor proaspete folosite. În plus, slăninuța adaugă proteine, iar ouăle oferă un aport bun de grăsimi sănătoase. Salata verde este o sursă excelentă de fibre, iar smântâna adaugă o notă cremoasă, bogată, fără a compromite sănătatea.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte legume în loc de cele menționate?
- Absolut! Poți adapta rețeta în funcție de legumele disponibile sau preferințele tale. Zucchini, dovleac sau chiar mazăre se potrivesc foarte bine.

2. Cum pot păstra supa de salată pentru a doua zi?
- Este recomandat să păstrezi supa într-un recipient etanș în frigider. Poate fi consumată a doua zi, însă reîncălzește-o ușor pentru a nu distruge textura legumelor.

3. Cu ce pot servi această supă?
- Această supă se potrivește perfect alături de o salată proaspătă sau o tartă sărată. O băutură rece, cum ar fi un suc de roșii sau un ceai de plante, poate completa perfect masa.

Poveste personală:
Această rețetă de supă de salată îmi amintește de weekendurile petrecute la bunici, unde aroma legumelor fierte și a slăninuței afumate umplea casa. Fiecare înghițitură era ca o îmbrățișare caldă, iar mesele în familie erau întotdeauna pline de râsete și povești. Preparând această supă, simt că păstrez vie tradiția și transmit generațiilor următoare bucuria gătitului.

Bucură-te de această rețetă de supă de salată cu slăninuță afumată, și nu uita să îți aduci aminte de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi, în timp ce savurezi un bol plin de bunătate! Poftă bună!