Supa de rosii

Supa de roșii este una dintre acele rețete care ne aduce aminte de copilărie și de mesele calde în familie. Este o alegere perfectă atât pentru zilele răcoroase de iarnă, cât și pentru zilele călduroase de vară, când o servim rece. Această supă este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, fiind o sursă excelentă de vitamine din legume și roșii. De asemenea, este o rețetă simplă și rapidă, ideală pentru cei care doresc să prepare un fel de mâncare sănătos fără prea mult efort.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 2 morcovi medii
- 2 cepe medii
- 2 cartofi mici
- 1/4 țelină
- 1 kg roșii proaspete sau 2 conserve de 400 g de roșii tăiate
- 1 linguriță de bulion de roșii
- 1 ardei gras roșu
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare, după gust
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat fin
- Opțional: zeama de la jumătate de lămâie

Pas cu pas pentru o supă de roșii perfectă:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și a spăla toate legumele. Morcovii și țelina se pot tăia în cubulețe mici, iar ceapa se toacă mărunt. Cartofii se pot tăia în cuburi de dimensiuni medii, pentru a se găti uniform.

2. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, adaugă cele 2 litri de apă și pune legumele pregătite (morcovii, ceapa, țelina și cartofii) la fiert. Asigură-te că apa este la temperatura camerei, iar când aceasta începe să fiarbă, lasă legumele să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, până când devin fragede.

3. Prepararea roșiilor: Între timp, curăță roșiile de coajă. O metodă ușoară este să le opărești în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi să le transferi rapid în apă rece. Coaja se va desprinde cu ușurință. Taie roșiile în cuburi. Dacă alegi roșii din conserve, asigură-te că sunt de calitate superioară pentru a obține o supă gustoasă.

4. Prepararea ardeiului: Taie ardeiul gras în cuburi mici. Într-o tigaie separată, adaugă uleiul de măsline și călește ardeiul timp de aproximativ 3-5 minute, până devine ușor moale. Aceasta va adăuga o aromă bogată supei tale.

5. Finalizarea supei: Odată ce legumele din oală sunt fierte, adaugă roșiile tăiate, bulionul și ardeiul călit. Amestecă bine și lasă să fiarbă pentru încă 10-15 minute, astfel încât aromele să se combine. Dacă îți place supa mai acrișoară, adaugă zeama de lămâie.

6. Condimentarea: La final, potrivește supa de sare după gust și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

7. Servire: Supa de roșii poate fi servită caldă, dar este la fel de delicioasă și rece. Poți adăuga o lingură de smântână sau iaurt la servire pentru un gust cremos, sau chiar crutoane pentru un plus de textură.

Trucuri și sfaturi utile:
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga câteva ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau oregano, fie în timpul fierberii, fie la servire.
- Dacă vrei o supă mai consistentă, poți adăuga și câteva fasole roșie sau linte.
- Înlocuiește pătrunjelul cu mărar sau coriandru pentru o notă diferită de prospețime.
- Supa de roșii se poate combina perfect cu o felie de pâine prăjită sau cu o salată verde proaspătă.

Beneficii nutriționale:
Această supă este o sursă bogată de vitamine, în special vitamina C din roșii și antioxidanți care contribuie la sănătatea pielii și la fortificarea sistemului imunitar. Legumele adaugă fibre, esențiale pentru o digestie sănătoasă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi roșii conservate în loc de roșii proaspete? Da, este o alternativă excelentă și economisitoare de timp. Asigură-te că sunt de calitate bună și fără aditivi.
- Cum pot păstra supa? Supa se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. O poți congela și pentru o utilizare ulterioară.
- Ce pot face dacă supa este prea acră? Poți adăuga puțin zahăr pentru a contrabalansa aciditatea.

Supa de roșii este, fără îndoială, o rețetă de bază în bucătăria oricui, aducând nu doar un gust delicios, ci și un sentiment de confort și căldură. Te încurajez să experimentezi cu ingredientele și să-ți pui amprenta personală asupra acestei rețete simple. Poftă bună!