Sopa de tomate

La sopa de tomate es una de esas recetas que nos recuerda a la infancia y a las cálidas comidas familiares. Es una elección perfecta tanto para los días fríos de invierno como para los días calurosos de verano cuando se sirve fría. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, siendo una excelente fuente de vitaminas de verduras y tomates. Además, es una receta simple y rápida, ideal para quienes desean preparar un plato saludable sin mucho esfuerzo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas
- 2 cebollas medianas
- 2 papas pequeñas
- 1/4 de apio
- 1 kg de tomates frescos o 2 latas de 400 g de tomates en cubos
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Perejil fresco, picado finamente
- Opcional: jugo de medio limón

Paso a paso para una sopa de tomate perfecta:

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y lavando todas las verduras. Las zanahorias y el apio se pueden cortar en cubitos pequeños, mientras que la cebolla debe picarse finamente. Las papas se pueden cortar en cubos de tamaño mediano para que se cocinen uniformemente.

2. Cocción de las verduras: En una olla grande, agrega 2 litros de agua y lleva a ebullición las verduras preparadas (zanahorias, cebolla, apio y papas). Asegúrate de que el agua esté a temperatura ambiente, y cuando comience a hervir, deja que las verduras hiervan durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén tiernas.

3. Preparación de los tomates: Mientras tanto, pela los tomates. Un método fácil es escaldarlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego transferirlos rápidamente a agua fría. La piel se desprenderá fácilmente. Corta los tomates en cubos. Si eliges tomates enlatados, asegúrate de que sean de alta calidad para obtener una sopa sabrosa.

4. Preparación del pimiento: Corta el pimiento en cubos pequeños. En una sartén aparte, agrega el aceite de oliva y sofríe el pimiento durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que se vuelva ligeramente blando. Esto añadirá un sabor rico a tu sopa.

5. Finalización de la sopa: Una vez que las verduras en la olla estén cocidas, agrega los tomates cortados, la pasta de tomate y el pimiento sofrito. Mezcla bien y deja hervir durante otros 10-15 minutos para que los sabores se combinen. Si prefieres una sopa un poco ácida, añade el jugo de limón.

6. Sazonar: Al final, ajusta la sopa con sal al gusto y añade el perejil fresco picado para un toque extra de frescura.

7. Servir: La sopa de tomate se puede servir caliente, pero también es deliciosa fría. Puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur al servir para un sabor cremoso, o incluso picatostes para añadir textura.

Consejos y trucos útiles:
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir algunas hierbas como albahaca u orégano, ya sea durante la cocción o al servir.
- Si deseas una sopa más sustanciosa, también puedes añadir algunas judías rojas o lentejas.
- Reemplaza el perejil con eneldo o cilantro para una nota diferente de frescura.
- La sopa de tomate combina perfectamente con una rebanada de pan tostado o una ensalada verde fresca.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es una rica fuente de vitaminas, especialmente vitamina C de los tomates y antioxidantes que contribuyen a la salud de la piel y fortalecen el sistema inmunológico. Las verduras añaden fibra, esencial para una digestión saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de tomates frescos? Sí, es una alternativa excelente y que ahorra tiempo. Asegúrate de que sean de buena calidad y sin aditivos.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa? La sopa se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla para su uso posterior.
- ¿Qué puedo hacer si la sopa está demasiado ácida? Puedes añadir un poco de azúcar para contrarrestar la acidez.

La sopa de tomate es, sin duda, una receta básica en la cocina de cualquiera, aportando no solo un sabor delicioso, sino también una sensación de confort y calidez. Te animo a experimentar con los ingredientes y a poner tu toque personal en esta receta simple. ¡Buen provecho!