Supa de pui cu galuste

Supa de Pui cu Găluște – Un Deliciu Reconfortant

*Introducere*

În fiecare casă, există o rețetă care îmbină nostalgia cu confortul, și pentru mine, supa de pui cu găluște este acea rețetă. Aceasta nu este doar o masă, ci o îmbrățișare călduroasă într-o farfurie, perfectă pentru zilele mai reci sau momentele când simți nevoia de ceva reconfortant. În plus, această rețetă este o modalitate fantastică de a folosi un pui întreg, transformându-l în mai multe feluri de mâncare delicioase, ceea ce o face extrem de practică în vremuri dificile. Așadar, haideți să dăm startul acestei aventuri culinare!

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Fierbere: 45 minute
Timp Total: 1 oră și 5 minute
Număr de Porții: 4-6 porții

Ingredientele - Răsfățul din Oala Ta

*Pentru Supă:*
- 500 g carne de pui cu os (aripioare, spate și resturi de piept)
- 3 l de apă rece
- 1 ceapă (tăiată în 4)
- 2 morcovi (tăiați rondele)
- 1 rădăcină de pătrunjel (dacă ai)
- 4 cartofi potriviți (întregi)
- 1 ardei roșu (tăiat cubulețe)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Pătrunjel verde tocat (pentru servire)
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 1 cubuleț concentrat de supă (opțional)

*Pentru Găluște:*
- 2 ouă
- 4-5 linguri de griș de grâu (variază în funcție de mărimea ouălor)
- 2 linguri de ulei
- Un praf de sare
- Piper proaspăt măcinat
- Pătrunjel tocat mărunt (opțional, pentru un plus de aromă)

Etapele Preparării – Ghid Pas cu Pas

1. Pregătirea Suplei:
Începe prin a pune 3 litri de apă rece într-o oală mare și adaugă o linguriță de sare. Pune oala pe foc și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere. Adaugă carnea de pui bine spălată și, odată ce aceasta a dat în clocot, folosește o spumieră pentru a îndepărta spuma de la suprafață. Acest pas este esențial pentru a obține o supă limpede și aromată.

2. Adăugarea Legumelor:
Odată ce ai spumat supa, adaugă ceapa tăiată, morcovii, rădăcina de pătrunjel (dacă folosești), cartofii (întregi) și ardeiul cubulețe. Aceste legume nu doar că vor adăuga aromă, dar vor transforma supa într-o masă completă și hrănitoare. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute.

3. Strecurarea Suppei:
După ce legumele au fiert, strecoară supa într-un alt recipient pentru a îndepărta toate ingredientele solide. Pune supa strecurată din nou pe foc și potrivește de sare și piper după gust. Aceasta este o etapă importantă, deoarece aroma suppei depinde de condimentele adăugate.

4. Prepararea Găluștelor:
Într-un bol, bate ouăle foarte bine împreună cu un praf de sare. Adaugă uleiul, apoi grișul treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloșelor. Adaugă piperul și pătrunjelul tocat. Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l la frigider timp de 10-15 minute. Acest pas permite grișului să absoarbă umiditatea, asigurându-se că găluștele vor fi pufoase.

5. Adăugarea Găluștelor în Supă:
Odată ce supa este pe punctul de a fierbe, ia o linguriță din compoziția de găluște (înmuiată în apă pentru a evita lipirea) și formează bile mici care se vor adăuga în supă. Fierbe găluștele la foc mic, cu capacul pus pe jumătate, timp de 13-15 minute. Este important să nu fierbi prea tare, pentru a evita că găluștele să se destrame.

6. Verificarea Găluștelor:
După 15 minute, scoate o gălușcă și testează dacă este fiartă. Dacă este nevoie, mai lasă să fiarbă 5 minute. Aici poți adăuga busuiocul uscat și pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de aromă.

7. Servirea:
Supa de pui cu găluște se servește fierbinte, fie simplă, fie cu bucăți de carne din supă și legume. Este un fel de mâncare versatil, perfect pentru mesele de familie, dar și pentru a fi savurată în tihnă, în zilele de weekend.

Trucuri și Sfaturi Practice

- Păstrează Resturile: Dacă ai resturi de pâine uscată, nu le arunca! Taie-le cubulețe și prăjește-le în cuptor pentru a obține crutoane delicioase care pot fi adăugate în supă, oferindu-i un plus de textură și savoare.
- Variază Găluștele: Poți adăuga brânză rasă sau ierburi aromatice în compoziția găluștelor pentru a le da o notă personalizată.
- Beneficii Nutriționale: Supa de pui este bogată în proteine, vitamine și minerale, fiind un preparat ideal pentru a întări sistemul imunitar, mai ales în sezonul rece.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Desigur! Poți folosi carne de curcan sau chiar legume pentru o variantă vegetariană.

2. Ce pot face cu resturile de supă?
Poți folosi resturile pentru a prepara risotto sau sosuri delicioase.

3. Cum pot face supa mai aromată?
Adăugarea de condimente precum cimbru sau foi de dafin poate îmbunătăți considerabil aroma.

Oferă-i o Notă Personală

Această rețetă este un simbol al confortului și al iubirii, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi în momente speciale. Poate fi acompaniată de un vin alb sec sau o limonadă proaspătă, care va completa perfect aroma supei. Împărtășește această rețetă cu familia și prietenii și lasă-i să se bucure de magia supelor de odinioară!

În concluzie, supa de pui cu găluște nu este doar un preparat simplu, ci o experiență culinară ce aduce împreună familia și amintirile. Așadar, pregătește-te să te bucuri de o masă delicioasă, hrănitoare și plină de iubire!