चिकन सूप विद डम्पलिंग

चिकन डंपलिंग सूप - एक आरामदायक स्वादिष्टता

*परिचय*

हर घर में एक ऐसा नुस्खा होता है जो पुरानी यादों और आराम को मिलाता है, और मेरे लिए, चिकन डंपलिंग सूप वही नुस्खा है। यह सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि एक गर्म गले लगाने जैसा है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको कुछ आरामदायक की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह नुस्खा एक पूरे चिकन का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, इसे कई स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल देता है, जिससे यह कठिन समय में बेहद व्यावहारिक बन जाता है। तो चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री - आपके बर्तन में भव्यता

*सूप के लिए:*
- 500 ग्राम हड्डियों के साथ चिकन (पंख, पीठ और बचा हुआ स्तन)
- 3 लीटर ठंडा पानी
- 1 प्याज (4 टुकड़ों में काटा गया)
- 2 गाजर (गोल टुकड़ों में काटा गया)
- 1 अजमोद की जड़ (अगर आपके पास हो)
- 4 मध्यम आलू (संपूर्ण)
- 1 लाल मिर्च (क्यूब्स में काटा गया)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- कटा हुआ ताजा अजमोद (सर्विंग के लिए)
- 1/2 चम्मच सूखा तुलसी
- 1 क्यूब सूप क्यूब (वैकल्पिक)

*डंपलिंग के लिए:*
- 2 अंडे
- 4-5 बड़े चम्मच गेहूं का सूखा (अंडों के आकार के अनुसार भिन्नता)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

तैयारी के चरण - चरण-दर-चरण गाइड

1. सूप तैयार करना:
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 3 लीटर ठंडा पानी डालें और एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को आग पर रखें और उबालने का इंतजार करें। अच्छी तरह से धोए गए चिकन को डालें, और जब यह उबलने लगे, तो सतह से झाग को हटाने के लिए एक फोम स्किमर का उपयोग करें। यह कदम एक स्पष्ट और सुगंधित सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियाँ डालना:
जब आप सूप को झाग रहित कर लें, तो कटे हुए प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ (यदि आप उपयोग कर रहे हैं), आलू (संपूर्ण) और क्यूब्स में कटे लाल मिर्च डालें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि सूप को एक संपूर्ण और पौष्टिक भोजन में बदल देंगी। इसे धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालने दें।

3. सूप को छानना:
जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो सूप को एक अन्य बर्तन में छान लें ताकि सभी ठोस सामग्री हटा दी जाएं। छाने हुए सूप को फिर से आग पर रखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सूप का स्वाद जोड़े गए मसालों पर निर्भर करता है।

4. डंपलिंग तैयार करना:
एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। फिर, तेल डालें, फिर धीरे-धीरे सूखे को मिलाते हुए निरंतर हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम सूखे को नमी को अवशोषित करने की अनुमति देता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि डंपलिंग फूली हुई होंगी।

5. डंपलिंग को सूप में डालना:
जब सूप उबलने वाला हो, तो डंपलिंग मिश्रण से एक चम्मच लें (चिपकने से बचने के लिए पानी में भिगोकर) और छोटे गोले बनाकर सूप में डालें। ढक्कन को आधा ढककर, धीमी आंच पर 13-15 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत तेज न उबालें, ताकि डंपलिंग टूट न जाएं।

6. डंपलिंग की जांच करना:
15 मिनट बाद, एक डंपलिंग निकालें और जांचें कि क्या यह पकी हुई है। यदि आवश्यक हो, तो 5 मिनट और उबालें। इस समय आप सूखे तुलसी और कटा हुआ ताजा अजमोद डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

7. परोसना:
चिकन डंपलिंग सूप को गर्मागर्म परोसें, चाहे अकेले या सूप में मांस और सब्जियों के टुकड़ों के साथ। यह एक बहुपरकार का व्यंजन है, जो पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे सप्ताहांत के दिनों में आराम से आनंद लेने के लिए भी।

व्यावहारिक सुझाव और सलाह

- बचे हुए को रखें: यदि आपके पास सूखे ब्रेड के बचे हुए हैं, तो उन्हें मत फेंको! उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और ओवन में भूनें ताकि कुरकुरे टुकड़े बन सकें, जिन्हें सूप में डाला जा सकता है, जिससे उसे एक अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।
- डंपलिंग को बदलें: आप डंपलिंग के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर या जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं ताकि उन्हें व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।
- पोषण संबंधी लाभ: चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो इसे ठंड के मौसम में इम्यून सिस्टम को मजबूती देने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टर्की का मांस या यहां तक कि सब्जियों का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

2. मैं सूप के बचे हुए का क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए का उपयोग करके रिसोट्टो या स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं।

3. मैं सूप को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
थाइम या लॉरी के पत्तों जैसे मसालों को जोड़ने से स्वाद को काफी बेहतर बनाया जा सकता है।

एक व्यक्तिगत स्पर्श दें

यह नुस्खा आराम और प्यार का प्रतीक है, जिसे अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों में आनंद लेने के लिए आदर्श है। इसे एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ जोड़ा जा सकता है, जो सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इस नुस्खे को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और उन्हें पुराने सूप की जादू का आनंद लेने दें!

अंत में, चिकन डंपलिंग सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और यादों को एक साथ लाता है। इसलिए, एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और प्यार से भरे भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!