Supa de fasole cu piept de curcan afumat

Supa de fasole cu piept de curcan afumat este o rețetă care îmbină tradiția cu aromele bogate, oferind un preparat reconfortant și sățios, perfect pentru zilele răcoroase. Această supă nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, fiind o sursă excelentă de proteine și fibre. Haideți să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g fasole albă uscată
- 200 g piept de curcan fiert și afumat
- 1 ardei gras verde
- 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1,5 cuburi pentru supă de legume dizolvate în 750 ml apă
- 3-4 foi de dafin
- 1 lingură ulei
- 1/4 linguriță boia de ardei iute
- Sare, după gust

Istoria Supelor cu Fasole:
Supa de fasole este un preparat clasic, adesea asociat cu mesele de familie și cu momentele de convivialitate. De-a lungul timpului, fasolea a fost un ingredient principal în multe culturi datorită accesibilității sale și a valorii nutritive ridicate. Aceasta nu doar că este sățioasă, dar oferă și o gamă largă de vitamine și minerale. În plus, pieptul de curcan afumat adaugă un gust savuros, care completează perfect dulceața naturală a fasolei.

Prepararea Supa de Fasole cu Piept de Curcan Afumat:

1. Pregătirea Fasolei:
- Începe prin a pune fasolea la înmuiat în apă rece timp de aproximativ 6 ore sau, ideal, de seara până dimineața. Aceasta va reduce timpul de fierbere și va face fasolea mai ușor de digerat.
- După ce fasolea a stat la înmuiat, scurge-o bine și clătește-o sub un jet de apă rece.

2. Fierberea Fasolei:
- Pune fasolea într-o oală mare și adaugă apă proaspătă, suficientă pentru a acoperi fasolea. Adaugă sare și foile de dafin.
- Fierbe fasolea la foc mediu timp de aproximativ 1 oră, sau până când devine moale, amestecând din când în când.

3. Pregătirea Legumelor:
- În acest timp, spală ardeiul gras, curăță-l de semințe și taie-l în cubulețe. Taie și pieptul de curcan în bucăți mici.
- Spală pătrunjelul, usucă-l bine și toacă-l mărunt.

4. Pasarea Fasolei:
- După ce fasolea este fiartă, scoate o treime din ea și pune-o deoparte într-un vas. Restul de fasole pasează-l împreună cu supa de legume folosind un blender sau un robot de bucătărie, până obții o pastă fină.

5. Prăjirea Ingredientelor:
- Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ardeiul gras și pieptul de curcan tăiat, prăjind timp de aproximativ 5 minute, până când ardeiul devine puțin moale și curcanul își eliberează aroma.

6. Combinarea Ingredientelor:
- Adaugă fasolea păstă și fasolea întreagă în tigaie, alături de boiaua de ardei iute. Amestecă totul bine și adu la fierbere.
- Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 3 minute. Asezonează cu sare după gust.

7. Servirea:
- Servește supa caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și culoare preparatului tău.

Sfaturi Practice:
- Asigură-te că fasolea este bine înmuiată înainte de a o fierbe, pentru a evita crăparea boabelor.
- Dacă dorești o supă mai picantă, poți adăuga mai multă boia de ardei iute sau chiar puțin ardei iute proaspăt tocat.
- Această supă se păstrează bine la frigider și poate fi încălzită a doua zi, ceea ce o face perfectă pentru meal prep.

Combinații delicioase:
Această supă de fasole se potrivește minunat cu o felie de pâine integrală proaspătă sau cu crutoane crocante. De asemenea, o poți acompania cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante pentru a crea o masă completă și sănătoasă.

Informații Nutriționale:
Această supă este bogată în proteine datorită pieptului de curcan și a fasolei, iar fibrele ajută la menținerea sănătății digestive. O porție de supă de fasole cu piept de curcan afumat conține aproximativ 320 de calorii, fiind o alegere excelentă pentru o masă sățioasă, dar sănătoasă.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de carne în loc de curcan? Da, poți înlocui pieptul de curcan cu carne de pui sau cu câteva felii de cârnați afumați pentru un gust diferit.
- Cum pot face supa vegetariană? O variantă vegetariană poate fi obținută prin omisiunea cărnii și folosirea unei baze de supă de legume fără carne.

Această supă de fasole cu piept de curcan afumat nu este doar un preparat, ci o experiență caldă și reconfortantă care te va aduce mai aproape de cei dragi. Încearcă această rețetă și bucură-te de aromele sale bogate!