Supa de cartofi cu carne afumata

Supa de cartofi cu carne afumată

Dacă visez la confortul călduros al unei zile de toamnă, îmi imaginez instantaneu o farfurie cu supă de cartofi cu carne afumată. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este perfectă pentru a aduna familia în jurul mesei, răspândind arome delicioase și o atmosferă de căldură. În aceste momente, supa devine mai mult decât o masă: devine un ritual, o amintire a copilăriei, o îmbrățișare caldă într-o farfurie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 6-8

Ingrediente:
- 2 kg cartofi (alegeți cartofi de tipul pentru fiert)
- 1 morcov (aproximativ 150 g)
- 1 legătură de pătrunjel (pentru un plus de prospețime)
- 1 legătură de mărar (pentru aromă)
- Sare (după gust)
- 1 ceapă (aproximativ 150 g)
- 500 g carne afumată (de porc sau vită, în funcție de preferințe)
- Piper (după gust)
- 1 foaie de dafin (pentru note subtile de aromă)
- 1 lingură de bulion (pentru o culori vibrante și un gust intens)

Pas cu pas:

1. Prepararea cărnii:
Începe prin a spăla bine carnea afumată sub un jet de apă rece. Aceasta nu doar că îndepărtează impuritățile, dar și ajută la reducerea intensității afumării, dacă este nevoie. Apoi, pune carnea într-o oală mare, adaugă apă rece până la acoperirea cărnii și adu la punctul de fierbere.

2. Spumarea:
Odată ce apa începe să fiarbă, va apărea spuma la suprafață. Folosește o lingură sau o spumieră pentru a îndepărta această spumă. Este un pas esențial pentru a obține o supă limpede și curată.

3. Adăugarea legumelor:
În timp ce carnea fierbe, curăță cartofii. Taie-i în cuburi de aproximativ 2-3 cm, astfel încât să se gătească uniform. Curăță și morcovul, iar dacă preferi, îl poți da prin răzătoare pentru a se integra mai bine în supă. Adaugă cartofii și morcovul în oală, împreună cu ceapa tocată mărunt și foaia de dafin.

4. Pătrunjelul și mărarul:
Toacă fin pătrunjelul și mărarul, lăsând o parte din ele pentru decorarea finală. Adaugă-le în oală și lasă supa să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de aproximativ 30-40 de minute, până când cartofii sunt moi.

5. Finalizarea supei:
Când toate ingredientele sunt fierte, adaugă bulionul, piperul și sare după gust. Amestecă bine și lasă supa să fiarbă timp de încă 5 minute. Această ultimă etapă va intensifica aromele și va da un aspect apetisant preparatului.

6. Servire:
Servește supa fierbinte, cu o lingură de smântână deasupra și presărată cu pătrunjel și mărar proaspăt. Aceasta adaugă un contrast cremos și o notă de prospețime, perfectă pentru un preparat atât de reconfortant.

Sfat practic:
Dacă dorești să îmbogățești aroma supei, poți adăuga 1-2 căței de usturoi, tocându-i mărunt și adăugându-i odată cu legumele. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de carne afumată, cum ar fi șunca sau cârnații afumați, pentru a obține o supă cu personalitate.

Beneficii nutriționale:
Această supă de cartofi cu carne afumată nu doar că este delicioasă, ci oferă și o serie de beneficii nutriționale. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși și vitamina C, în timp ce carnea afumată aduce proteine, fier și vitamine din complexul B. Iar ierburile proaspete adaugă nu doar aromă, ci și antioxidanți.

Variații posibile:
Pentru a adăuga un twist rețetei, poți experimenta cu diferite legume, cum ar fi țelina sau ardeiul gras. De asemenea, poți adăuga un strop de suc de lămâie pentru a echilibra gustul afumat al cărnii.

Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o alternativă convenabilă, dar asigură-te că le adaugi în supă în ultimele 10-15 minute de gătire.

- Cum pot să păstrez supa pentru a doua zi?
Supa se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești pe aragaz sau în microunde.

Recomandări de servire:
Această supă se potrivește perfect cu o felie de pâine de casă, proaspăt scoasă din cuptor, sau cu crutoane crocante. Dacă dorești o experiență culinară completă, servește-o alături de un pahar de vin alb sec sau o limonadă răcoritoare.

Fie că o prepari pentru o masă de familie sau pentru o seară liniștită acasă, supa de cartofi cu carne afumată este mai mult decât o rețetă – este o poveste pe care o împărtășești cu cei dragi, un moment de conectare și bucurie. Savurați fiecare înghițitură!