Supa cu galuste

Supa cu găluște este un preparat tradițional, adesea asociat cu momentele petrecute în familie în jurul mesei. Este o rețetă care evocă amintiri calde, de confort și căldură, perfectă pentru zilele răcoroase sau atunci când dorim să ne răsfățăm cu ceva delicios. Această supă este ușor de făcut, iar ingredientele sunt accesibile, făcând-o o alegere excelentă pentru orice pasionat de gătit. Să începem această călătorie culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 1 țelină medie
- 2 ardei grași (de preferat unul roșu și unul verde pentru un aspect colorat)
- 3 morcovi mari
- 2 cepe medii
- 2-3 linguri de Delicat (sau alt condiment preferat)
- 150 g gris
- 2-3 ouă
- Ulei (opțional, pentru ajustarea consistenței)
- Sare și piper după gust
- Apă (suficientă pentru a acoperi toate ingredientele)

Utensile necesare:

- O oală mare pentru supă
- Un cuțit și o cutting board
- Un bol pentru amestecat
- O lingură
- O spatulă
- O sită sau o spumieră

Prepararea supei cu găluște:

1. Prepararea bazei de supă: Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Taie țelina în bucăți mari, ardeii grași în cubulețe, morcovii în fâșii subțiri, iar cepele în jumătăți. Aceste legume vor adăuga nu doar aromă, ci și un plus de culoare supei.

2. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, adaugă toate legumele tăiate și acoperă cu apă. Pune orezul la fiert și lasă-l să fiarbă la foc mediu. După aproximativ 15-20 de minute, legumele ar trebui să fie fierte, dar nu foarte moi. Dacă preferi, poți să lași morcovul în supă pentru un plus de textură.

3. Strecurarea legumelor: Folosește o sită sau o spumieră pentru a scoate legumele din supă. În acest moment, poți strecura ceapa și țelina, dar morcovul poate rămâne pentru a adăuga dulceață supei.

4. Condimentarea supei: Pune supa înapoi pe foc și adaugă 2-3 linguri de Delicat, ajustând după gust. Poți adăuga și sare și piper, în funcție de preferințele tale.

5. Prepararea gălăților: Într-un bol separat, bate bine 2-3 ouă. Adaugă grisul treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă compoziția să stea timp de 4-5 minute, pentru a se îngroșa. Dacă este prea densă, poți adăuga puțin ulei pentru a-i ajusta consistența.

6. Formarea gălăților: Folosind o lingură, ia puțină compoziție de găluște și introduce-o în supa clocotită. Este o tehnică simplă, dar eficientă. Asigură-te că lingura este umedă pentru a evita lipirea compoziției. Continuă să adaugi găluțe până când ai terminat compoziția.

7. Fierberea gălăților: Acoperă oala cu un capac, dar lasă-l puțin întredeschis pentru a permite aburului să iasă. Lasă supa să fiarbă timp de 15 minute. Găluțele vor crește și vor deveni pufoase.

8. Servirea: Odată ce gălățelele sunt gătite, poți să servești supa caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat sau cu puțin piper proaspăt măcinat.

Sfaturi utile:

- Îmbunătățirea aromei: Poți adăuga și alte condimente precum dafin sau boabe de piper pentru a intensifica aroma supei.
- Variații: În loc să folosești gris, poți experimenta cu făină de porumb sau făină de grâu, iar pentru o variantă fără gluten, folosește făină de migdale.
- Adăugiri: Pentru o supă mai consistentă, poți adăuga cuburi de pui fiert sau legume suplimentare precum dovlecei sau dovleac.

Beneficii nutriționale:

Această supă este bogată în legume, oferind o sursă excelentă de vitamine și minerale. Găluțele din gris și ouă sunt o sursă de carbohidrați și proteine, ceea ce face din această rețetă un preparat hrănitor și satisfăcător. De asemenea, legumele adaugă fibre, esențiale pentru o digestie sănătoasă.

Calorii:

Estimativ, o porție de supă cu găluște conține între 250-350 calorii, în funcție de cantitatea de ulei sau de alte ingrediente adăugate.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte legume? Absolut! Poți adăuga legume de sezon sau cele preferate.
- Cum pot păstra supa? Supa poate fi păstrată în frigider timp de 3-4 zile într-un recipient etanș. Poate fi congelată, dar găluțele pot deveni mai puțin pufoase la decongelare.
- Se pot face găluțe mai mari? Da! Găluțele pot fi făcute mai mari, dar va trebui să ajustezi și timpul de gătire.

Supa cu găluște este mai mult decât un simplu preparat – este o experiență culinară care aduce oamenii împreună. Încearcă să o prepari cu cei dragi, povestea acestei supe poate deveni parte din tradițiile voastre de familie. Poftă bună!