Supa-crema de naut cu afumatura

Supa-cremă de năut cu afumătură

Dacă ești în căutarea unei rețete de supă care să îmbine în mod armonios gustul bogat al năutului cu aroma irezistibilă a afumăturii, ai ajuns exact unde trebuie! Această supă-cremă de năut cu afumătură este nu doar simplu de preparat, ci și incredibil de gustoasă și reconfortantă. Perfectă pentru serile răcoroase sau pentru o masă în familie, această rețetă te va cuceri cu fiecare lingură.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 250 g năut uscat
- 2 morcovi
- 1 ceapă roșie
- 1 tija de țelină
- Coaste afumate de porc (cantitatea depinde de preferințe, dar aproximativ 200 g este ideal)
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Crutoane de pâine integrală, pentru servire

O scurtă istorie a năutului:
Năutul este un ingredient de bază în multe culturi gastronomice, fiind folosit de mii de ani datorită valorilor sale nutriționale și a versatilității sale. Rich în proteine, fibre și minerale, năutul a fost un aliment de bază pentru multe civilizații, fiind cunoscut pentru capacitatea sa de a oferi energie și a susține sănătatea. Combinat cu afumătura, năutul devine o sursă de proteine de calitate superioară, aducând un plus de gust și savoare.

Pas cu pas pentru o supă-cremă perfectă:

1. Înmoaie năutul:
Seara, pune năutul uscat într-un vas încăpător cu apă rece. Asigură-te că apa este suficientă pentru a acoperi năutul, deoarece acesta se va umfla pe parcursul nopții. Acest pas este esențial pentru a obține o textură plăcută și o gătire uniformă a năutului.

2. Pregătirea legumelor:
A doua zi, clătește năutul în mai multe ape pentru a îndepărta impuritățile. Curăță ceapa, morcovii și țelina, apoi toacă-le mărunt. Aceste legume vor adăuga o savoare deosebită supei tale.

3. Înăbușirea legumelor:
Într-o oală mare, adaugă 3-4 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și țelina, amestecând frecvent. Lasă legumele să se înăbușe timp de aproximativ 10 minute, până când devin moi și aromate.

4. Adăugarea năutului:
După ce legumele s-au înmuiat, adaugă năutul bine clătit în oală. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele.

5. Gătirea supei:
Adaugă apă în oală, suficientă pentru a acoperi ingredientele cu aproximativ 5 cm. Odată ce apa începe să fiarbă, adaugă coastele afumate, care au fost spălate în prealabil pentru a îndepărta excesul de sare. Redu focul la mic și lasă supa să fiarbă lent timp de aproximativ 45 de minute, sau până când năutul devine fraged.

6. Crearea cremei:
După ce năutul este fiert, scoate coastele afumate din oală. Folosește un blender de mână pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă preferi o textură mai groasă, poți lăsa câteva boabe de năut întregi.

7. Potrivirea gustului:
Potrivește supa cu sare și piper, după gust. Dacă dorești, poți adăuga și câteva picături de ulei de măsline pentru un plus de aromă.

8. Servire:
Servește supa caldă, ornată cu crutoane de pâine integrală și, dacă îți place, cu puțin ulei de măsline crud deasupra. Aceasta va adăuga un gust delicos și va transforma fiecare porție într-o experiență gastronomică de neuitat.

Variații și sugestii:
Dacă preferi o variantă de post sau pur și simplu vrei să încerci ceva diferit, poți omite afumătura. Înlocuiește coastele cu ierburi aromatice precum cimbru sau rozmarin pentru a adăuga un plus de savoare. De asemenea, poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi sau dovlecei, pentru a face supa și mai hrănitoare.

Trucuri utile:
- Asigură-te că năutul este bine înmuiat, pentru a evita timpul îndelungat de gătire.
- Dacă ai rămas cu năut fiert, poți folosi surplusul pentru a prepara humus sau salate.
- Supa poate fi refrigerată și consumată a doua zi, iar aromele se vor intensifica și mai mult.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi năut din conservă?
Da, dar va trebui să ajustați timpul de gătire. Năutul din conservă este deja fiert și poate fi adăugat în ultimele 10-15 minute de gătire.

2. Care sunt beneficiile nutriționale ale năutului?
Năutul este bogat în proteine, fibre, fier și vitamine. Este ideal pentru vegani și vegetarieni, oferind o sursă excelentă de nutrienți.

3. Cu ce alte rețete pot combina această supă?
Supa-cremă de năut se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu un desert simplu, precum o tartă cu fructe sau o prăjitură de ciocolată.

Această supă-cremă de năut cu afumătură nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care te va aduce mai aproape de tradițiile gastronomice. Savurează fiecare lingură și bucură-te de confortul și căldura pe care o oferă!